Archive for the ‘Uncategorized’ Category

Hei fine dere ♥ Her går dagene i ett- jeg er sikker på at mange av dere kan kjenne dere igjen i nettopp det. På tirsdag hentet jeg hjem min syke lille snuppe fra barnehagen, og hun ble hjemme i går også ♥ Sønn har holdt seg frisk denne runden, de bytter jo ofte på når de er syke :) Jeg synes det er superkoselig å ha syke barn hjemme, men det er klart at det også krever mye tid, og det er ikke alt mulig annet jeg rekker på slike dager. I går trillet vi en lang, lang tur, og laget middag til sønn kom hjem, og det var basically det vi rakk. I dag er begge friske igjen, og jeg har brukt dagen til å klargjøre morgendagen; nemlig 3-årsdagen til lille datter. Gjett om hun gleder seg ♥
I går hadde vi grønnkålchips ved siden av middagen, og disse ble altså så gode! De er laget med en cashew”dressing” smaksatt med lime, spisskummen, hvitløk og lønnesirup. Det høres kanskje merkelig ut, men disse må dere lage. De er helt nydelige.
-en pakke fersk grønnkål
-1 3/4 dl rå cashewnøtter, bløtlagt i minst 4 timer
-1-2 store fedd hvitløk
-saft fra en lime
-2 ts finraspet limeskall
-1-2 ts spisskummen
-1 ss lønnesirup
-1/2 ts fint havsalt
-2-4 ss vann

 Start med å rense grønnkålen. Fjern alle de tykke stilkene i midten av grønnkålbladene. Riv bladene i passe store biter. Husk at de krymper ved tørking, så ikke lag de for små.
Bruk en blender/stavmikser/food processor og blend nøtter, hvitløk, lime, spisskummen, lønnesirup, havsalt og vann. Konsistensen skal være “rømme-aktig”. 
Legg grønnkål-bladene i en stor bolle, og masser inn dressingen. Fordel bladene på to stekebrett med bakepapir, og tørk de ved 40 grader i 8-12 timer til de er helt tørre. Vend de gjerne noen ganger i løpet av tørkingen.
♥
Nå må jeg må løpe og hente barna. God torsdag til dere ♥

I SAMARBEID MED DIGGBOX, SPONSET PRODUKT ♥

Sist uke kom det en kjempefin pakke hjem til meg; nemlig enda en Diggbox ♥ Heldige meg, jeg elsker jo dette produktet! For litt siden fortalte jeg dere at jeg hadde fått prøve Foodie Diggboxen (innlegget mitt finner du HER), og denne gangen fikk jeg en Snack Diggbox. En stor eske fylt med deilige, sunne, plantebaserte snacks ♥
Se så mye deilig! I min Snack Diggbox fant jeg økologiske aprikoser (disse er så gode!), knasende quinoa-brød, Tartex-postei, mais-chips (disse spiste sønn i dag med guacemole- superpopulært!), gelegodteri fra Biona (mine barns favoritt!), sjokolade fra moo-free, to energi-barer, rå cashewnøtter, i tillegg til et par te-poser og is-te-poser. Du kan lese alt om Diggbox på hjemmesiden deres ♥ De har flere spennende bokser, både Foodie-boksen og Snack-boksen, i tillegg til Gift-boksen (en gave-eske til en du er glad i), Prøve-esken, og Hanne Sørvaags egen eske med noen av hennes favoritt-produkter.
Du får 15% på første Snack og Foodie Diggbox ved å oppgi koden FIRSTBOX ♥

 Jeg håper du sjekker ut siden til Diggbox. De er en bedrift som virkelig bryr seg, og både leverer varer av høyeste kvalitet til oss som kunder, og som gjør det de kan for at dyr, medmennesker og jordkloden vår skal ha en god fremtid ♥

Med det tar jeg kvelden. Jeg har lagt meg på sengen med syke barn, og håper vi alle får en god natts søvn- det trenger vi. Vi sees igjen senere ♥

Vår deilige mandagsdessert; klassisk vanilje-is med sjokoladebiter, laget litt mindre klassiske på den raw, veganske måten med bløtlagte nøtter, kokosmelk, lønnesirup og bra sjokolade ♥
Til 2-4 porsjoner:

-3 dl rå cashewnøtter, bløtlagt i minst 4 timer
-1,5 dl tykk kokosmelk
-1/2 dl lønnesirup
-liten klype fint havsalt
-1,5 ts vaniljefrø
-2 ss smeltet kokosolje
-1/2-1 dl av vannet fra kokosmelken, eller vanlig vann
-50-100 gram vegansk sjokolade, jeg bruke Berit Nordstrand 50%

Legg nøtter til bløte i 4 timer eller mer. Hell bort vannet, skyll nøttene godt og legg de i blenderen sammen med kokosmelk, lønnesirup, salt, vanilje, kokosolje og vann, og blend til en glatt, fin krem. Hakk sjokoladen og rør den inn. Har du iskremmaskin bruker du den til å fryse inn isen. Har du ikke maskin, heller du kremen i en boks, setter den i fryseren, og rører hver halvtime frem til isen er stiv. Server ♥
Fin ny uke til alle dere, la oss gjøre den god ♥

Hei fine, og god søndag! Nå er det lenge siden jeg har postet et dette-har-vi-spist-til-middag-denne-uken-innlegge til dere. Og grunnen er rett og slett lyset. Det har jo vært så mørket ved middagstider, og de aller fleste bildene i løpet av en uke har blitt dårlige. Nå er det vår i luften, og det er lyst og fint ved middagstider. I dag kommer derfor årets første middagsuke-innlegg ♥

Sist innlegg i denne serien er HER, og derfra kan dere bare bla dere bakover :) Jeg har skrevet endel tanker om dette med å servere kun vegansk til barn i de forskjellige innleggene, og flere tanker kommer nok etter hvert.

Middagsmåltidet er som regel et måltid hvor jeg først og fremst fokuserer på grønnsaker og sunt fett. Hvis det står ting som kikerter, pasta eller poteter på bordet, vil barna helst ha nesten bare det. Og selv om det er sunn mat i seg selv (og de spiser masse av det!), så prøver jeg å lage mange måltider hvor grønnsakene er superstjerna. For da spiser barna godt av det som blir servert. Denne uken har belgfrukter kun stått på middagsbordet en dag (tofu og soya-nudler i går), men husk at dette kun et et av dagens måltider. S og S elsker kikerter og røde bønner i matboksen, og spiser ofte rista kikerter som snacks. I tillegg får de mye protein fra bokhvetebrød, bokhvetenudler, chia (vi spiser chiapudding til frokost flere ganger  i uken + at jeg alltid putter det i smoothiene deres), hampfrø (drysser det på det meste), raw desserter fulle av bløtlagte nøtter, blandt annet.

Dette har vi spist til middag denne uken ♥ Ser du noe som frister?
Mandag:Brokkoli-wok med kelp-nudler og karri-cashew-dip.
Tirsdag: Raw Tabbouleh, ovnsstekte søtpotet-båter, salat og oliven.
Onsdag: Brokkoli-suppe, stekt raspet rødbete og bokhvete-brød.
Torsdag: Kålrullader fylt med valnøtt”kjøttdeig”, råkost, og ris.

Fredag: Jeg hentet syke barn uten matlyst i barnehagen. Sønn spiste ikke noe, mens datter ville ha litt potet og avokado. Selv fikk jeg ikke tid til å lage noe, og spiste bare selleri dyppet i tahini.
Lørdag: Laksa! Skikkelig god kokos-suppe, som jeg spiste med agurk-nudler, og barna spiste med stekt tofu og soya-nudler.
Søndag: Rødbete-suppe (♥) med cashew”rømme”, barna spiste stekte poteter på siden som de dyppet i suppen. Suppen er basert på DENNE oppskriften.

Selv likte jeg spesielt godt kål-rulladene og rødbete-suppen, mens jeg tror barnas favoritter var laksaen i går og de ovnsstekte søtpotetene på tirsdag (jeg steker de med røkt paprika, persille, malte mandler, havsalt og kokosolje- så godt!).

Har dere spist noe godt nylig som burde stå på vårt middagsbord snart?
♥
Vi har nytt at våren kjennes i luften de siste dagene, og har trillet lange turer ute både i går og i dag- så godt, altså. Ellers har det vært en litt halv-slapp helg, siden begge småtrolla ikke har vært helt i form ♥ Her avslutter jeg uken og ser frem til en ny uke. Jeg håper dere gjør det samme. God søndag kveld.

Hei ♥ En liten kvelds-hilsen til dere sent denne Valentines-kveld. Jeg har nettopp kommet hjem fra et lite event hvor jeg fikk stå å selge raw kaker. Jeg har virkelig stått på de siste dagene for å få alt ferdig, og det føles så godt at salget gikk så bra.
Ellers har uken bare sust forbi, og i morgen har jeg ny avtale hos jordmor. Nå er det virkelig ikke lenge til lille kommer, og det merkes godt. Magen er stram og spent, og jeg kjenner liksom at kroppen forbereder seg på det som skal skje ♥ Kroppen er på en måte helt klar for å føde, men jeg har tusen ting jeg vil ha på plass først, så jeg håper han holder seg inne i noen uker til.

Jeg håper dere har hatt en fin dag. Vi sees igjen i morgen ♥

Dagens oppskrift til dere en en super-fresh raw Tabbouleh-salat. Vi spiste dette til middag i dag, og det smakte altså så godt! Som en liten smak av sommer og sol ♥ Tabbouleh er vanligvis laget med bulgur-hvete. Jeg tåler dårlig korn, og byttet ut hveten med grovmalte pinjekjerner. Minst like godt, og en fin måte å få inn litt ekstra kjerner i kostholdet.
Barna plukket ut rødløken, men spiste masse av resten. Jeg hadde også laget søtpotet-båter som jeg hadde ovnsstekt med røkt paprika og persille, og vi hadde store salatblader og juicy oliven på siden. Deilig!

-100 gram rå pinjekjerner
-3 store tomater
-1 stor agurk
-1 persille-plante
-1 neve mynte-blader
-rødløk
-saft fra en halv sitron
-olivenolje
-noen gode dryss havsaltGrov-mal pinjekjernene i en food processor. Kjør bare i et par sekunder, så ikke kjernene blir for små. Konsistensen skal minne om bulgur-hvete. Finhakk tomater, agurk, persille, mynte, og rødløk. Bland grønnsakene med pinjekjernen i en stor bolle. Drypp over sitron, olivenolje og havsalt. Bland lett, og server.
Etter middag dro vi på turn- og gymlek igjen, og nå er barna i seng og jeg avslutter mine oppgaver for dagen. Jeg har stått på kjøkkenet og laget raw kaker klare til torsdagen i dag. Jeg har enda mange å lage, så mye av morgendagen går nok også til det.

Jeg håper din tirsdag har vært fin ♥

Hei fine dere. Ny uke- jeg håper den blir god for oss alle ♥ Selv går jeg inn i en ganske travel uke. På torsdag skal jeg   selge raw kaker på et stort møte som skal holdes i “byen” her. Før den tid må jeg lage klart 150-200 stykker, så jeg ser for meg at jeg kommer til å stå i endel timer på kjøkkenet de neste par dagene.
Hadde dere en fin helg? Lørdagen var en skikkelig kose-dag for oss. På søndag var jeg veldig sliten igjen (blir sprø av at energien min går så opp og ned for tiden), men dagen var likevel fin. Det var jo morsdag, så vi laget en raw kake og trillet opp til mine foreldre, og “feiret” der.
God morsdag på etterskudd til alle mammaer der ute ♥ Tenk at vi har fått den største, viktigste, vanskeligste og mest fantastiske jobben som finnes. Det er stort! Det har ikke gått en dag siden jeg fødte for første gang at jeg ikke har blir overfylt av takknemlighet og ydmykhet over at akkurat jeg får være mamma til mine to skjønne, gode barn. Og snart blir det tre av de ♥ Å være mamma er tøft. Det krever alt, og likevel føles det aldri som man klarer å gjøre alt godt nok. Det er en skikkelig selvutviklings-reise, og jeg elsker det ♥
Raw kaken jeg laget til i går ble utrolig god. Bunnen er en skikkelig seig brownie av mandelsmør, råkakao, lønnesirup, litt smeltet kakaosmør, vaniljefrø og havsalt. Over den er det en sjokolademousse av smeltet raw sjokolade (jeg brukte lys Ombar), litt kakaosmør og kakaomasse, og kokosmelk. Og så pyntet jeg den med smeltet sjokolade og siktet kakao ♥

Med det ønsker jeg dere en god kveld.

God lørdag, alle sammen ♥ Jeg har hatt en så fantastisk deilig lørdag. Jeg var jo, som jeg skrev i går, så uendelig sliten i går. Men i dag har jeg følt meg så mye bedre, faktisk helt på topp. Og i n g e n t i n g er bedre enn det. Vi dro og badet sammen med ei venninne og hennes smågutter på formiddagen, og S og S koste seg sånn at vi ble der i neste to timer. Etter det koste vi oss bare hjemme, stekte spelt-pannekaker (etter barnas ønske), og fikk et spontant besøk av mamma og pappa.
Jeg håper din lørdag har vært god, uansett hva du har fylt den med ♥ Vi sees igjen i morgen.

Hei, du umotiverende fredag. Jeg har egentlig hatt en veldig fin uke, virkelig, men jeg er så trøtt og sliten etter mange netter hvor både jeg og barna har våknet av brøytebilen som arbeider utenfor m i d t på natten. Jeg har nettopp stått opp etter en formiddagshvil, og kjenner jeg egentlig ikke vil løfte en finger- selv om jeg har mange ting jeg vil gjøre før barnehage-dagen er over. Men nok negativitet!

I går hadde vi så koselig middagsbesøk av ei venninne og hennes sønn. Jeg synes det er så fint å dele mat og ha selskap rundt helt vanlig, lettvint hverdagsmat. Det trenger ikke å være så fancy. I går serverte jeg hjemmelaget tomatsuppe, som vi toppet med valnøtt”kjøttdeig”, cashew”rømme” og grove pastaskruer. På siden hadde vi hjertesalat som kunne fylles med mer “rømme” og “kjøttdeig”.
Det føles alltid litt skummelt å servere mat til andre, men gjesten synes det var så godt og jeg ble så utrolig glad ♥

Suppen laget jeg ved å frese løk og hvitløk i olivenolje. Så tilsatte jeg tørket timian og to bokser med hakkede tomater og noen dl vann. Jeg lot det koke ganske lenge (kanskje en halvtimes tid), og tilsatte så noen skjeer av “rømmen”, en liten knert lønnesirup, fersk basilikum og fin havsalt. Stavmikset det hele og spedde på med litt vann. Nydelig!
“Rømmen” er bare bløtlagte naturelle cashewnøtter som blendes med sitron og havsalt.
Til dessert serverte jeg favoritten min for tiden; kladdkake med raw bringebær-is, og årets første vannmelon ♥
♥
Nå blir det te og yoga, og jeg håper det vekker meg litt opp. I morgen skal vi i bassenget, og jeg gleder meg til en helg hvor vi skal kose oss mest mulig ♥ Jeg ønsker det samme for dere, god helg!

Hei, alle dere ♥ Jeg ville bare titte innom, vi er jo midt i uken allerede. I dag har jeg jobbet og undervist (jeg håper jeg skal få undervise yoga helt frem til baby kommer), og gått tur med en skjønn venninne. I morgen får vi middagsgjester, og det gleder jeg meg veldig til. Jeg tenkte å vise dere hva jeg lager i morgen. Lille datter skal også få ha alene-fridag, og jeg gleder meg så til litt kvalitetstid alene med verdens skjønneste lille tuppe.
Blessed ♥
Jeg håper uken så langt er god for dere alle sammen. Vi sees igjen i morgen.