Hei fine dere ♥ Her går dagene i ett- jeg er sikker på at mange av dere kan kjenne dere igjen i nettopp det. På tirsdag hentet jeg hjem min syke lille snuppe fra barnehagen, og hun ble hjemme i går også ♥ Sønn har holdt seg frisk denne runden, de bytter jo ofte på når de er syke :) Jeg synes det er superkoselig å ha syke barn hjemme, men det er klart at det også krever mye tid, og det er ikke alt mulig annet jeg rekker på slike dager. I går trillet vi en lang, lang tur, og laget middag til sønn kom hjem, og det var basically det vi rakk. I dag er begge friske igjen, og jeg har brukt dagen til å klargjøre morgendagen; nemlig 3-årsdagen til lille datter. Gjett om hun gleder seg ♥
I går hadde vi grønnkålchips ved siden av middagen, og disse ble altså så gode! De er laget med en cashew”dressing” smaksatt med lime, spisskummen, hvitløk og lønnesirup. Det høres kanskje merkelig ut, men disse må dere lage. De er helt nydelige.
-en pakke fersk grønnkål
-1 3/4 dl rå cashewnøtter, bløtlagt i minst 4 timer
-1-2 store fedd hvitløk
-saft fra en lime
-2 ts finraspet limeskall
-1-2 ts spisskummen
-1 ss lønnesirup
-1/2 ts fint havsalt
-2-4 ss vann

 Start med å rense grønnkålen. Fjern alle de tykke stilkene i midten av grønnkålbladene. Riv bladene i passe store biter. Husk at de krymper ved tørking, så ikke lag de for små.
Bruk en blender/stavmikser/food processor og blend nøtter, hvitløk, lime, spisskummen, lønnesirup, havsalt og vann. Konsistensen skal være “rømme-aktig”. 
Legg grønnkål-bladene i en stor bolle, og masser inn dressingen. Fordel bladene på to stekebrett med bakepapir, og tørk de ved 40 grader i 8-12 timer til de er helt tørre. Vend de gjerne noen ganger i løpet av tørkingen.
♥
Nå må jeg må løpe og hente barna. God torsdag til dere ♥

One Response to “Grønnkålchips med lime, spisskummen og hvitløk”