Vår deilige mandagsdessert; klassisk vanilje-is med sjokoladebiter, laget litt mindre klassiske på den raw, veganske måten med bløtlagte nøtter, kokosmelk, lønnesirup og bra sjokolade ♥
Til 2-4 porsjoner:

-3 dl rå cashewnøtter, bløtlagt i minst 4 timer
-1,5 dl tykk kokosmelk
-1/2 dl lønnesirup
-liten klype fint havsalt
-1,5 ts vaniljefrø
-2 ss smeltet kokosolje
-1/2-1 dl av vannet fra kokosmelken, eller vanlig vann
-50-100 gram vegansk sjokolade, jeg bruke Berit Nordstrand 50%

Legg nøtter til bløte i 4 timer eller mer. Hell bort vannet, skyll nøttene godt og legg de i blenderen sammen med kokosmelk, lønnesirup, salt, vanilje, kokosolje og vann, og blend til en glatt, fin krem. Hakk sjokoladen og rør den inn. Har du iskremmaskin bruker du den til å fryse inn isen. Har du ikke maskin, heller du kremen i en boks, setter den i fryseren, og rører hver halvtime frem til isen er stiv. Server ♥
Fin ny uke til alle dere, la oss gjøre den god ♥

2 Responses to “Klassisk vanilje-is med sjokolade (raw+vegan)”