Archive for the ‘Uncategorized’ Category

Hei hei, og straks god natt. Hvordan har dere det? Lille S og jeg kom tilbake til Valdres med bussen nå for litt over en time siden. Langhelgen vår i Oslo ble litt lenger enn planlagt, og så koselig som vi har hatt det!

Jeg har planlagt flere innlegg til dere som kommer de neste dagene; raw sunn påskegodteri, de nye klærne mine fra Etisk Mote, og ikke minst en flott påske-give away- den kommer allerede i morgen, så følg med. I kveld vil jeg bare dele en liten oppsummering av Oslo-turen vår, jeg håper dere synes det er koselig å få et lite innblikk i den.

DAGENE

Dagene har vært så fulle, og så fine. Mens K har jobbet, har vi møtt venninnene mine, gått turer, handlet, og trent yoga. På lørdagen var vi i svømmehallen med en venninne og hennes datter- S elsket det. På søndagen var vi på Funky Fresh Food med tre venninner, og på mandagen fikk vi først besøk av en venninne, før vi møtte Thomas på kafe. På tirsdagen reiste vi til Ås for å møte en venninne der. I dag hadde K fri, så vi gikk tur rundt byen, matet endene ved Akers elven, og gjorde oss klare for hjemreise.

MATEN

Som jeg har kost meg disse dagene! Kostholdet mitt endrer seg ikke mye selv om jeg ikke er hjemme, men utvalget jeg har i Oslo er så utrolig mye større enn hva jeg har i Valdres. Kostholdet har bestått av ferske juicer, ferske kokosnøtter (elsker kjøttet!), tropiske frukter, snack-grønnsaker (agurker ♥ ), nøtter og deilige raw sjokolader- som browniene fra Funky Fresh Food.

Hihi, legg merke til han dødsslitene typen bak papayaen ;)

SHOPPING

Jeg har ikke kjøpt noe nytt til meg selv, men prinsen i huset har fått noen nye fine ting. Jeg elsker barnebutikkene i Markveien på Grünerløkka- det er vanskelig å ikke bruke opp alt for mye penger der. S fikk en nydelig kortbukse til sommeren (jeg er så forelsket i denne), en kjempegod pysj i bambus, bambus-strømpebukse, en liten sekk til han begynner i barnehagen, påskeegg i metall, og en søt snurrebass. Dere skulle sett han når han stolt går rundt med sekken på ryggen og sier “onge, onge”, siden jeg sier han ser ut som en barnehageunge når han har den på seg ♥

Nå må jeg legge meg før jeg sovner med pannen i tastaturet. Jeg håper vi sees her i morgen, da er det give away-tid ♥

Hei alle sammen! En liten hilsen fra Oslo. Det blir ikke mange oppdateringer herfra. Ikke har jeg tid og ikke har jeg med data :) Men vi koser oss veldig, full oppdatering kommer til uken. Så lenge kan dere gjerne følge meg på instagram ( @ragnhildnordrum), der deler jeg bilder daglig.

Må løpe! Håper dere har en fin helg!

I dag kom min nye vårjakke i posten, og jeg er så fornøyd at jeg bare må vise den til dere.

Det er akkurat en slik jakke jeg har vært på jakt etter så lenge, perfekt farge og alt. Så da jeg fant den på Nelly for noen dager siden, måtte jeg bare kjøpe den.

Etter at jeg ble mamma, har jeg nesten sluttet å kjøpe klær til meg selv. Tenker liksom hele tiden at jeg burde vente til etter at S er ferdig med å amme, rive i stykker klærne mine, og grise meg til. Men av og til må man bare ha noe nytt, og jeg er så stålende fornøyd med kjøpet.

Hva synes dere? Fin, sant?

Jeg har faktisk bestilt enda en pakke med klær (noen fine hverdagskjoler), og jeg gleder meg så til den pakken kommer. Jeg kommer nok til å vise dere de klærne også, hvis jeg blir fornøyd. De klærne er nemlig litt spesielle og bestilt fra Etisk Mote. Utrolig kult at man kan få tak i fine klær som er laget på en bedre måte for mennesker og miljø.

—

God kveld dere ♥

God formiddag til dere. I dag tenkte jeg å vise dere hva S og jeg spiste tidligere i dag til lunsj. Vi spiser ofte litt forskjellig mat, siden jeg vil ha min mat rå, mens til S inkuderer jeg nesten alltid stivelse av noe slag (potet, søtpotet, hirse, quinoa osv), eller tofu eller belgfrukter. Noen måltider spiser vi det samme, og så legger jeg bare til noe ekstra på hans tallerken, mens andre måltider, som dette, spiser vi forskjellig mat.

I dag lagde jeg squash-pasta med en sharon-ingefær-saus. Jeg har lenge hatt lyst til å lage DENNE oppskriften, og i dag var dagen. Alt jeg gjorde var å spirallisere to squash, og lage saus av 2 overmodne sharonfrukt, en liten bit fersk ingefær, saft fra en lime, et lite dryss havsalt og litt fersk koriander. Sausen blendet jeg og helte over pastaen. Det smakte nydelig!

S fikk et av favoritt-måltidene for tiden; ovnsstekte poteter med en supernæringsrik avokado-dip. Potetene skreller jeg og skjærer i båter. Så koker jeg de i ca 10 minutter, legger de på et stekebrett med bakepapir og ovnssteker de ved 200 grader til de har fått farge og er møre, ca 15-20 minutter. Dippen er laget av en halv avokado most med en gaffel, sammen med en ss hampfrø, en bittelite FINkuttet salat, en par små biter FINkuttet selleristang, fire finhakkede oliven (jeg bruker DISSE supergode soltørkede olivenene), og et lite dryss urtesalt. S elsker dette. Og jeg har funnet ut at det er en kjempefin måte å få i han salat på. S digger grønnsaker (spesielt blomkål, brokkoli og grønne erter), men akkurat salatblader har han hatt litt problemer med å svelge. Han liker smaken og sitter gjerne å tygger på det. Men så spytter han det ut før han svelger. Å mose det sammen med avokado og masse annet godt har virkelig gjort det mye enklere.

—

I går var jeg så trøtt at jeg nesten ikke holdt ut. Jeg trodde jeg skulle besvime da jeg trente yoga på formiddagen, og på kvelden da jeg underviste, måtte jeg sitte på matten min og instruere med ord. I dag er alt heldigvis mye bedre. Jeg fikk løpe en tur ute på morgenkvisten, S og jeg har bare kost oss med tegning og bøker, og nå mens han sover har jeg både fått unnagjort en herlig yoga-økt, studert, og ordnet litt småting. Slike dager er de beste. Energi ♥

Jeg håper dere har en fin onsdag også!

God mandag, alle sammen. Ny uke, og for en fin uke det skal bli. Jeg skal gjøre mitt beste for å være effektiv på alle områder denne uken, for til helgen reiser vi nemlig til Oslo. Det hadde vært så godt å reise dit med god samvittighet og vite at jeg har unnagjort mye jobb før det. Hva skal dere denne uken?

S elsker tørket mango og tørket ananas (jeg kjøper økologiske, med kun ananas eller mango- ingen ekstra ingredienser), men synes det kan være litt vanskelig å tygge ananasen så mye at det glir ned i magen. I dag etter morgentur, slang jeg derfor sammen en porsjon med ananas-kuler til han. Ananasen er bløtlagt og malt, så disse kuler gjør det enkelt å spise. I tillegg inneholder de kokos og litt cashewsmør- litt ekstra næring i hver bit med andre ord.

Til 10-12 kuler

-2,5 dl tørket ananas
-1 1/4 dl revet kokos
-1 ss myk kokosolje
-1 ss cashewsmør

Legg ananansen til bløte i vann i 20 minutter. Hell bort vannet. Legg ananas sammen med de andre ingrediensene i food processoren/sterk blender, og kjør til deigen er ganske glatt og klissete. Ha våte kalde hender, og trill små kuler. Rull de i litt ekstra kokos. Oppbevares i kjøleskapet.

—-

S elsket disse, og spise tre stykker med det samme- det er ganske mye for min ellers ganske småspiste lille rusk. Så har jeg en liten boks med super, ferdig snacks til han stående i kjøleskapet. Det er så utrolig praktisk.

Jeg håper dere alle har en fin uke i møte.

Happy sunny Sunday! Åå, så fint vær det er. S ligger ute og sover i vognen, og jeg tar meg en kort pause fra studie før jeg skal fortsette om litt. Vi var ute og gikk i dagtidlig, og det beste av alt er jo når snøen og isen smelter, og at det er liv under. Yoga har jeg også fått trent, og de siste oppskriftene til boken har blitt fotografert (gled dere til raw peanøtt-fri snickers-iskake :O :O Så altfor god!). Det er mye tekst igjen som må skrives, men nå er iallefall bildene i boks.

Tidligere i dag lagde jeg deilig mørk raw sjokolade med mandelsmør og tørkede bringebær. Nydelige! S og jeg mumset i oss et par biter etter lunsj i stad.

-1 dl kokosolje
-1 dl rått mandelsmør
-ca 50 gram kakaomasse (eller bruk råkakaopulver)
-et lite dryss havsalt
-2-3 ss finmalt kokosblomstsukker
-1 dl frysetørkede bringebær

Smelt kakaomasse og kokosolje over vannbad. Rør inn mandelsmør, salt og kokosblomstsukker/melis. Veld inn bærene. Hell sjokoladen i en liten boks dekt med plastfolie. Sett den tilavkjøling i kjøleskapet og skjær den i passe biter. Oppbevares kaldt.

—-

Bare en enkel, men god, oppskrift til dere denne deilige dagen. Jeg håper dere nyter helgen. Har dere gjort noe hyggelig?

Hei alle sammen ♥ Hvordan har dere det? Jeg har hatt det så travelt de siste dagene, med planlegging og matlaging til helgens yoga-weekend. Jeg instruerte yoga i gårkveld og i dag formiddag, og etter yogaen i dag serverte jeg deilig Raw Food-lunsj og pratet om mine tanker og erfaringer rundt sunt, vegansk, rått kosthold.

Spent og glad og nervøs, før kurset.

Jeg er så glad, for Raw Food-kurset ble så godt tatt i mot. Deltakerne skrøyt maten opp i skyene, og takket for inspirasjon og ny kunnskap. Utrolig gøy, og jeg sitter igjen og er så glad. Dette er mitt tredje Raw Food-kurs på treningssenteret, og jeg håper det blir mange mange flere. Ikke bare her, men overalt. Ingenting engasjerer meg mer enn sunn, dyrevennlig, miljøvennlig og helsefremmende naturlig mat.

På menyen stod raw mini-pizzaer, avokado-fries, linfrø-chips med karamelisert løk-dip og guacemole, og en frisk salat.

Til dessert serverte jeg Elins jordbærkake, Nutella-fudge og sjokoladefudge.

Ser det ikke bare kjempegodt ut? Dippen med karamelisert løk er forresten helt nydelig ut, og kommer til å være en av oppskriftene i boken min- så gled dere til det :)

Det har vært en kjempefin dag, men jeg er ganske glad det er over også. Det krever mye planlegging og arbeid før en slik dag, og det er godt å dendelig puste skikkelig ut.

—-

Jeg håper dere koser dere denne helgen. Vi skal bare slappe av og kose oss hjemme i kveld, og i morgen blir det jobb med skole og bok igjen. God lørdagskveld til dere.

God onsdag alle sammen. Denne dagen har vært så fin, så fin. Solen fyller virkelig opp energilagrene, og jeg kan ikke annet enn å glede meg over hvor fin våren er. S og jeg trillet tur i dagtidlig. Det er ikke ofte vi bruker vognen, men ryggen min trengte litt avveksling fra bæringen. Etter tur var vi ute en stund, og når vi kom inn lagde jeg frokost (S spiste selvsagt frokost før vi gikk ut, han spiste dette som mellommåltid før lunsj). Jeg bruker nesten alltid å presse juice til frokost, men noen dager har jeg lyst på noe å annet, og da blir det frukt.

I dag lagde jeg disse fylte ananasbåtene. Ser de ikke bare nydelige ut? Godt moden ananas (husk å la den bli moden, så slipper du at det “brenner” i munnen), appelsin og pasjonsfrukt- den perfekte frokost på en slik solskinnsdag.

Jeg synes det er så viktig å gjøre maten fristende, og blir mer og mer opptatt av at maten jeg spiser skal se fin ut. Det er akkurat som om det smaker bedre også da. Papaya og melon er også perfekte frukter å fylle, og de kan selvsagt fylles med alle frukter, bær, mynte, kokos osv. Det er så gøy å kunne leke litt med maten.

En annen hverdagsglede (for meg) er S sin appetitt. Etter at han var forkjølet, kom liksom ikke matlysten skikkelig tilbake. Feilen jeg gjorde var at jeg ble stresset, og når han ikke ville spise ble jeg irritert og redd. På mandag bestemte jeg meg for å snu på min innstilling, gjøre alle måltidene avslappede og rolige, og ikke gjøre noe ut av hans matlyst/ulyst. Og vet dere? Matlysten hans snudde med det samme, og nå spiser han så bra. Tror barn lett setter seg på bakbena med det samme de kjenner at noe blir “press”. Nå trekker jeg skjeen unna med en gang han ikke vil ha mat, og lar han styre det hele selv. Og som sagt, nå spiser han kjempebra- mer enn han har gjort i hele sitt liv (naturlig nok :)). Bare et lite tips til alle mammaer der ute- stress ned, gjør måltidene avslappede og koselige, og la barnet styre. Ingen friske barn vil sulte seg, så la de bestemme selv.

Med det ønsker jeg dere en herlig onsdag videre. Her blir det yoga nå, og så håper jeg S og jeg blir ute store deler av ettermiddagen.

Bare en rask liten hilsen fra meg denne formiddagen, men ønske om en fin tirsdag videre. I kveld har jeg yogatime på sentere, og med meg til yogiene “mine”  tar jeg med ferske raw brownies♥  Til helgen holder jeg jo Raw Food-lunsj, så nå er det på tide å friste medlemmene til å komme.

Jeg har dessverre ingen oppskrift til dere, for disse ble laget på slump. De har base valnøtter, dadler og råkakao, og er tilsatt vanilje, litt kakaosmør og litt havsalt. Mørke, fudgy og deilige!

Lille yogi og jeg har selvsagt smakt, og jeg toppet stykket med et tykt “syltetøy” av bringebær, gojibær og chiafrø (de tre ingrediensene bare moses med en gaffel og står i 15-20 minutter så chiafrøene får trekt til seg væske). Brownie med bær er virkelig nydelig!

Jeg håper dere får en fin dag videre, og at solen skinner hos dere. Det gjør den her, og S og jeg skal snart ut og leke igjen. Vårens første skikkelige solstråler må man bare ikke gå glipp av! Nyt dagen ♥

God kveld dere. Jeg er så trøtt at jeg føler øynenen mine faller sammen hvert øyeblikk. I går startet jeg dagen allerede litt over fire på morgenen, og selv om gårsdagen gikk fint, har jeg virkelig fått kjent på trøttheten i dag. Herlighet, som jeg kunne ønske jeg kunne få sovet 24 8 timer i strekk en natt snart. Uansett, mandagen ble fin så snart jeg kom meg ut på morgentur og fikk frisk luft i fjeset. I dag har det vært så deilig vær, og snøen smelter mer og mer for hver dag ♥

Hvordan ser deres uke ut? For min del blir det planlegging av Raw Food-lunsjen som jeg skal holde til helgen på treningssenteret. Da har vi yoga-weekend, og jeg skal undervise yoga og servere Raw Food-lunsj på lørdagen. Det har vært veldig gøy de to forje gangene jeg har gjort det, og jeg håper lørdagen blir like vellykket.

Ønsker dere en fin uke, alle sammen♥ Måtte bare legge ved ordtaket over, synes det er så utrolig fint. Og godt å huske på i tøffe situasjoner. Man får ikke vanskeligere utfordringer enn man kan takle.