Hei hei dere, og riktig god solskinnsdag. Her stråler solen, og det er så utrolig godt. Både for kropp og energi og humør. Jeg lengter etter sommeren hver dag, og dager som denne minner meg på at den ikke er så langt unna.

Jeg har jobbet mye med boken min i dag, laget oppskrifter og tatt bilder. Lille snille henger i bena mine, og synes nok ikke jeg er verdens beste selskap på “jobb”dager. Vi tar oss gode pauser da, og sitter på gulvet og leser bøker- det han liker aller best. I tillegg til bok-oppskrifter, laget jeg denne oppskriften på Nutella-fudge i dag.

Så himmelsk gode! Sunne er de også (!), mettende, og søtet kun med dadler. De er nesten raw, men jeg ristet hasselnøttene for å få enda bedre smak. Det kan du selvsagt droppe, om du vil.

//150 gram hasselnøtter, 1 dl myke dadler, 3-4 ss råkakao, 20 gram kakaosmør, lite dryss havsalt, lite dryss vaniljefrø\\

Rist hasselnøttene til skallet begynner å flake av og nøttene er litt gyldene. De blir fort brent, så pass på. Mine sto ved 200 grader i ca 10 min. Avkjøl. Bruk hendene og fjern så mye av det brune skallet som mulig.
Kjør nøttene i food processoren til det er smør- det tar litt tid. Tilsett dadler og kjør videre til de er knust. Smelt kakaosmøret og tilsett det + kakao, vanilje og salt. Blend. Hell Nutellaen i en liten form med plast og avkjøl den i kjøleskapet til den er hard. Skjær i passe biter. Oppbevares kaldt.

—

Nå skal jeg lage middag, og så skal vi ut og leke i det deilige været. Jeg håper dere har en fin dag!

12 Responses to “Good-for-you Nutella-fudge (nesten raw, og søtet med dadler)”