God mandag, alle sammen. Ny uke, og for en fin uke det skal bli. Jeg skal gjøre mitt beste for å være effektiv på alle områder denne uken, for til helgen reiser vi nemlig til Oslo. Det hadde vært så godt å reise dit med god samvittighet og vite at jeg har unnagjort mye jobb før det. Hva skal dere denne uken?

S elsker tørket mango og tørket ananas (jeg kjøper økologiske, med kun ananas eller mango- ingen ekstra ingredienser), men synes det kan være litt vanskelig å tygge ananasen så mye at det glir ned i magen. I dag etter morgentur, slang jeg derfor sammen en porsjon med ananas-kuler til han. Ananasen er bløtlagt og malt, så disse kuler gjør det enkelt å spise. I tillegg inneholder de kokos og litt cashewsmør- litt ekstra næring i hver bit med andre ord.

Til 10-12 kuler

-2,5 dl tørket ananas
-1 1/4 dl revet kokos
-1 ss myk kokosolje
-1 ss cashewsmør

Legg ananansen til bløte i vann i 20 minutter. Hell bort vannet. Legg ananas sammen med de andre ingrediensene i food processoren/sterk blender, og kjør til deigen er ganske glatt og klissete. Ha våte kalde hender, og trill små kuler. Rull de i litt ekstra kokos. Oppbevares i kjøleskapet.

—-

S elsket disse, og spise tre stykker med det samme- det er ganske mye for min ellers ganske småspiste lille rusk. Så har jeg en liten boks med super, ferdig snacks til han stående i kjøleskapet. Det er så utrolig praktisk.

Jeg håper dere alle har en fin uke i møte.

6 Responses to “Tropiske ananas-kuler til baby-S”