Archive for August, 2018

God kveld ♥ Et par bilder fra vår andre dag her i Sandefjord. Vi har det så fint, og dagene er fulle og tiden bare flyr. I dag fikk vi komme på besøk i barnehagen som sønn gikk i når vi bodde her. Verdens beste Steiner barnehage, med verdens skjønneste ansatte som jeg savner så mye. Senere møtte vi min bror og var i parken sammen med han, og til slutt møtte vi en kjær venninne og hennes bittelille. Middagen ble ikke spist før klokken syv, og nå er endelig begge loppene, og jeg, i seng.
Vi sees igjen i morgen ♥

God kveld, fra vakre Sandefjord ♥ Åh dere, så godt det er å være tilbake igjen i denne byen. Vi kom frem sent i natt, og var ikke i seng før nærmere halv tre. Barna våknet likevel grytidlig, så jeg har fått knappe et par timer søvn i natt. Likevel, jeg har hatt en så god dag ♥

Vi blir her frem til søndag, en aldri så liten ferie, og jeg tenkte å dele noen bilder med der hver dag. Jeg håper dere synes det er koselig å få et lite glimt inn i mine dager ♥
Barna sover som steiner, yoga er trent (veldig kort, og veldig mykt!), og nå tar jeg selv kvelden- jeg er utslitt. Vi sees igjen i morgen.

I dag tidlig våknet jeg opp til en melding fra ei venninne med teksten “Les denne! Er det noe du har skrevet som hun bruker som eksempel?”, og en link til det siste innlegget på bloggen til Supporterfrue. Jeg rakk bare så vidt å lese raskt over innlegget før jeg kjørte barna i barnehagen, men forsto raskt at det var meg. Line Victoria og jeg har vært medlem i samme matpakke-gruppe på facebook- en ispirasjonsgruppe for foreldre som liker å se andres matpakker, rett og slett. Jeg har over det siste året vært ganske aktiv, og synes det er kjempegøy å dele hva jeg sender med i barnas veganske matbokser. Og jeg har fått veldig mye god, og noe ikke så god, respons.

Innlegget til Supporterfrue kan du lese HER.
Bokhvetenudler med sesamfrø og sesamolje, rå grønnsaker, tørket mango, grønnkålchips og kiwi. 

Etter at jeg kom hjem fra barnehagen har det vært mange hete diskusjoner, i mange kommentarfelt og i flere grupper. Jeg er faktisk ganske sjokkert over hvor provosert noen blir over at noen velger annerledes. Jeg må si at jeg ikke tar meg nær av det, og verken blir lei meg eller sint. Jeg står støtt i mine meninger, både når det gjelder mat til de aller kjæreste vi har (barna ♥), veganisme og etikk.
Hjemmebakt brytebrød med spelt.

Og så må jeg bare takke ALLE som har tatt kontakt i dag, både på facebook og mail og instagram, med støttende, gode ord og oppmuntringer ♥ Det har virkelig vært overveldende. 

Jeg har ikke tenkt å kommentere alt i Line Victorias innlegg, men noen ting kjenner jeg at jeg vil si. For det første har hun lempet meg inn i gruppen mammaer som skjærer brødskiver i stjerner og hjerter, og som sender med matpakker som ligner mer enn leketøysbutikk enn en matpakke. Det har jeg aldri gjort. Jeg kan gjerne tegne og skrive en lapp til barna. Men selve maten er bare mat. Jeg vil at det skal se fristende ut, men legger ikke akkurat sjelen min i at det skal se ut som et kunstverk.

For det andre; at hun ikke vet hva fermenter bokhvetebrød eller grønnkålchips er, betyr vel ikke at ikke mine små skal få spise det.. Jeg sender med mat som barna mine liker, de har jo spist denne type mat siden de var bittesmå. Dette er normal mat i vårt hus. Barna mine spiser to eller tre måltider i barnehagen hver dag, og jeg ønsker at det skal være sunn, fristende mat, som gir de energi gjennom dagen. Jeg klarer bare ikke å se problemet.
Bokhvetegrød kokt med kokosmelk, grønnkålchips, tørket mango og kiwi.

Noe som alltid trekkes frem når noen foreldre velger annen mat til barna sine, er at liksom vi føler oss som bedre foreldre fordi vi gir sunn mat til barna vår. Og dette gjør meg så sint. Aldri har jeg møtt en mamma som tror hun er bedre enn noen andre fordi hun velger sunnere matvarer ovenfor usunne. Ja, vi føler og tror at vi tar rett valg med tanke på barnas fysiske og psykiske helse, og med tanke på miljø og etikk. But thats it! Jeg har høye krav til meg som mor, og vurderer meg selv opp og ned hver eneste dag. Og jeg kan med hånden på hjertet si at jeg aldri har tenkt på hva barna har spist den dagen, når jeg dømmer meg selv som “god” eller “dårlig”. Heller ikke dømmer jeg de som sender med brødskiver med leverpostei som “dårlige” foreldre. Jeg har mange venninner med barn, som jeg ser opp til og søker råd hos. Fordi de er gode foreldre som jeg beundrer! Alle sammen spiser annerledes enn oss. Jeg ser likevel på de som fantastiske foreldre og mennesker. Selvfølgelig!
Veldig enkelt noen dager; havregryn med plantemelk, grønnsaker, tørket frukt og smoothie. 

Det er mye mer jeg kunne kommentert, men det siste jeg vil prate om er det hun skriver (og som veldig mange har kommentert i diverse forum) at ved å sende med barna annerledes mat, skaper man skiller, misunnelse, og mobbing. UENIG! Jeg tror virkelig, virkelig at noe av det viktigste vi som foreldre kan gjøre for å forebygge nettopp dette, er å hylle alle våre ulikheter. Jeg tror at jo mer vi eksponeres for ulikheter, jo mer rause og åpne blir vi. Bare vi vokse går foran som gode forbilder. Dette gjelder ikke bare mat, men alt. Barna våre kommer til å møte så mange forskjellige mennesker, ulike kulturer, hudfarger og religioner, mennesker som må bruke regulering eller briller, eller som har mistet et ben. Og de ønsker jeg at barna mine skal møte med respekt. Akkurat som jeg forventer at andre møter meg og min familie og vår livsstil med respekt.
Hjemmebakte potetlomper, grønnkålchips og kålrot, frukt og litt raw sjokolade. 

Jeg håper jeg ikke virker krass eller bitter i dette innlegget. Det er jeg ikke. Men skjer noe i meg når jeg lese alle disse voksne menneskenes tanker og holdninger til alt som ikke er likt som i deres egen verden. Det handler om å se bjelken i sitt eget øye, fremfor å lete etter flisen i andres ♥

Hva tenker dere? Jeg vil gjerne høre ♥ Og god kveld til dere, alle sammen ♥

God ny uke ♥ Denne uken har jeg gledet meg så til, for om bare to dager reiser vi til Sandefjord for å besøke nære og kjære. Før den tid er det to hverdager som jeg håper blir både effektive og fine, og i morgen er det foreldremøte i barnehagen.
Hverdag betyr enkle, raske, men fremdeles gode og sunne middager. Vi spiser hjemmelagde supper i alle fall et par dager i uken her i huset. Først og fremst fordi det er så godt, men også fordi det er en fin måte å få i barna en god dose grønnsaker. I dag ble det brokkolisuppe med raw karri”rømme”. Tommel opp fra oss alle tre! (Karri”rømmen” er en av mine all-time favoritt dressinger, og jeg bruker den på alt- lag den du også ♥)
Nok til en stor og to små:

-1 brokkoli
-2-3 store fedd hvitløk
-1 ss kokosolje
-havsalt
-vann
-3-4 ss karri”rømme”

Rens brokkolien og skjær den i buketter og stilken i biter. Legg det i en kjele med hakket hvitløk og kokosolje. Varm opp og fres det i noen minutter. Hell over nok vann til å dekke brokkolien, kok opp, og la det så småkoke i 20-25 minutter, til brokkolien er helt mør. Tilsett noen spiseskjeer av karri”rømmen”, og blend det hele sammen med en stavmikser. Smak til med havsalt. 

Karri”rømme”:

-2 dl rå cashewnøtter, bløtlagt i minst 4 timer
-1 toppet ss karri (jeg bruker en økologisk mild karri)
-2-3 ss presset sitronsaft
-3/4 ts havsalt
-2 ts lønnesirup
-1 dl vann

Hell av bløtevannet til nøttene, skyll de godt i rent vann. Blend alle ingrediensene godt sammen til en kremet dressing. Oppbevar i kjøleskapet.
Det blir mer enn nok av “rømmen” og jeg synes det er godt å toppe tallerkenen med en ekstra klatt. Og resten holder seg i kjøleskapet i noen dager, og er perfekt som dressing til salater og raw pasta. Barna spiste suppen toppet med linser. Sunt, godt, næringsrikt, og super-comfy på friske, kalde høst-kvelder.

Jeg håper dere går en nydelig uke i møte ♥

Denne lørdagen har vært så fin ♥ Det er ikke til å stikke under en stol at jeg setter pris på alene-tiden jeg får i hverdagen når barna er i barnehagen, men helg og fridager er likevel aller, aller best. I alle fall når alle er i godt humør fra morgen til kveld, og tiden føles ut som skikkelig, skikkelig kvalitetstid. I dag har vært en slik dag, og jeg er så takknemlig!
Tenk å få være mamma til verdens beste små troll ♥

Jeg er frisk igjen- det hele forsvant like raskt som det kom. Og vi har brukt dagen i bassenget, i parken, på biblioteket og på kafe. Hjemme har vi lest alle de nye låne-bøkene, trillet en tur, og barna har danset vilt til sin nye favoritt-låt; Fraggelberget ♥

Jeg håper dere har hatt en like god dag som meg ♥ I morgen er planen et oppskrift-innlegg, så jeg håper vi sees igjen da.

God formiddag, fra sykesengen. De siste dagene har jeg gått og hanglet, og i går kveld ble jeg skikkelig dårlig. Jeg har knapt kommet meg opp fra sengen etter at barna dro i barnehagen i dag tidlig. Jeg skal prøve å komme meg opp og ut om en liten stund, for det hjelper uansett å gå en tur i frisk luft, selv om det ikke føles slik akkurat nå. Og så må jeg prøve å ta helge-vasken før barnehagen er slutt- det verste som finnes er å gå inn i helgen uten at alt føles på stell her hjemme.
Jeg lovet dere jo suppe-oppskrift tidligere i uken, og jeg beklager forsinkelsen. Men her kommer den altså; min favoritt-tomatsuppe laget med ovnsstekte tomater, hvitløk og urter ♥ Jeg har delt den her inne for lenge, lenge siden, og har fått så mange gode tilbakemeldinger på den. Anbefales nå som vi går inn i den kalde høsten ♥ Barna elsker også denne. De spiser den med kokt pasta av enten økologisk spelt, bokhvete eller mais og oliven, og jeg pleier å toppe den med enten litt cashew”rømme”, pesto, oliven eller kjerner. Og så må jeg alltid ha agurkskiver på siden, som litt crunchy, friskt tilbehør.
Dette gir nok til en voksen og to barn som elsker tomatsuppe:

-1 kilo friske, gode tomater
-4 store fedd hvitløk, skrelt
-2 ss olivenolje
-4 strå fersk timian
-1 ts fint havsalt
-1 liter vann
-1-2 ts lønnesirup
-urtesalt
-ev fersk basilikum

Del store tomater i to, og legg de i en ildfast ovn sammen med hele hvitløksfedd (uten skall). Drypp over olivenolje, dryss over timianblader og havsalt. Ovnsstek ved 140 grader i to timer. Hell tomatene og alt det som er i formen over i en stor kjele. Hell over vann og småkok i 15 minutter. Bruk en stavmikser til å blende suppen glatt. Smak til med lønnesirup og urtesalt, og ev hakket fersk basilikum. Server.
Jeg håper dere holder dere friske og raske, god helg til dere alle.

Hei ♥ Jeg sitter inne i gråværet, og for første dag på lenge har jeg ikke en alt for lang liste over ting som må gjøres. Og det er så godt! I kveld var faktisk planen å reise med barna til Sandefjord, men av ulike grunner utsetter vi det til neste onsdag. Og gjett om jeg gleder meg, dere. Vi flyttet jo fra Sandefjord for et år siden, og det er noe jeg har sørget over hver eneste dag. Dessverre har vi ikke reist til Sandefjord på besøk gjennom året, igjen av ulike grunner, så nå er det virkelig på tide. Vi reiser som sagt onsdag om en uke og blir til over helgen. Jeg gleder meg sånn til å se alle venninner igjen, og til å bare være i byen som jeg er så veldig glad i ♥
Akkurat nå lukter det helt nydelig i leiligheten. Jeg koker nemlig suppe, en av mine favoritter, og jeg tenkte å dele oppskriften med dere etter at barna er i seng i kveld. Nå må jeg svare på mailer jeg har utsatt alt for lenge. God ettermiddag til dere ♥

Endelig mandag igjen! Jeg hadde så mange fine fridager med barna sist uke, men jeg virkelig lengtet etter i dag hvor jeg viste jeg ville få tid til å ta igjen søvn, og ha godt til å gå tur og trene yoga. Og så har jeg vasket og ordnet og pratet i en liten evighet med gode venninner på telefon, før barnehagedagen var over ♥

I dag vil jeg dele sist ukes middager med dere ♥ Jeg har delt en uke før også (HER) og har tenkt å dele flere med dere etterhvert. Jeg håper det kan være til inspirasjon.

Barna her er veldig flinke til å smake på alt, men de har sine favoritter og kan bli ganske sinte hvis det står noe nytt og skummelt på bordet :P Men siden jeg aldri lager en ny middag bare fordi de er misfornøyd med dagens middag, har de blitt kjempeflinke til å smake med et ganske åpent sinn. Og plutselig finner de jo nye favoritter, og det er liksom mitt mål hele tiden. Jeg prøver hver uke å ha en blanding av deres favoritter (hello stekte poteter med avokado-dip), og nye litt mer utfordrende retter.

Dette spiste vi spist uke ♥
Mandag: grønnsaks-loaded Paella til barna, og hage-salat til meg
Tirsdag: taco”kjøtt” (den beste!), stekte linser og grønnsaker
Onsdag: pasta (øko spelt til barna, agurk til meg) med paprika-saus
Torsdag: barna spiste stekte poteter med avokado-dipp og tomater, jeg spiste resten av taco”kjøttet” wrappet i kål, med avokado og vårløk
Fredag: rødbetesuppe. Jeg toppet med tahini og dill, barna dippet stekte potet-båter i den
Lørdag: spicy, sticky blomkål (SÅ gode!), agurk, og så stekte jeg en stor panne med kikerter som S og S spiste til
Søndag: squash-suppe og nystekt fermentert bokhvetebrød

♥

Jeg synes selv vi har et ganske variert og næringsrikt kosthold, men husk at dette kun er et eksempel på middager vi spiser gjennom en uke, og ingen fasit på et godt vegansk kosthold. Å spise vegansk er ikke noe hokus pokus, men det er viktig å basere så mange som mulig av måltidene på sunn, hel, næringsrik mat. Her i huset kan en typisk dag starte med smoothie-bowls eller chia-pudding og et glass grønn juice til oss alle. På barnehage-dager spiser barna brød/korn-mat til lunsj (jeg sender med), mens i helger og fridager lager jeg nesten alltid varm mat som linsegryte, kikertsalat, eller grøt. Og middager er som dere ser variert, men jeg prøver alltid å få inn så mye grønnsaker jeg kan.

Har dere spist noe ekstra gode i uken som gikk, som kanskje vi også må prøve oss på? Del gjerne. Og god kveld til dere alle ♥

Hei ♥ I dag startet vi dagen med å bake en deilig vegansk smuldre-pai fylt med norske epler. Og så ba vi oss selv opp til foreldrene mine, med medbrakt varm pai og hjemmelaget raw is ♥ En veldig fin måte å bruke en lørdag formiddag.
S og S var med på alt; de skrelte og skar opp epler (og spiste opp sikkert halvparten av eple-bitene i prosessen), blandet sammen deigen, og spiste seg glade og mette når alt var klart.

Denne paien er laget helt uten noen type korn, hvitt sukker, og så er den selvsagt vegan og så sunn som en pai kan få blitt. Ved siden serverte vi vanilje-is laget av rått cashewsmør, lønnesirup og ekte vanilje ♥
En stor pai:

-60 gram mandelmel
-50 gram pecan nøtter eller valnøtter, hakket
-25 gram kokos
-50 gram kokossukker
-1 ts kanel
-1 ts vaniljefrø
-1/2 ts havsalt
-2-3 ss mandelsmør
-1-2 ss kokosolje
-1-2 ss lønnesirup

-6-8 norske eple (våre var litt små)
-1-2 ss lønnesirup
-1 ts kanel

-kokosolje til å smøre formen med

Lag smuldre-deigen ved å blande det tørre sammen i en bolle. Bruk fingrene til å klemme inn mandelsmør, kokosolje og lønnesirup til en fin smuldrete deig.
Skrell og rens eplene, og skjær de i passe små biter. Fordel bitene i en stor paiformer som du har smurt med kokosolje. Drypp over lønnesirup og kanel, og bland godt. Dryss over smuldre-deigen.
Dekk formen (enten med et lokk eller aluminiumsfolie), og stek ved 175 grader i 30 minutter. Fjern lokket/folien, og stek videre i 30 minutter. 
Server paien varm med is- jeg serverte med raw vaniljeis.

Ekte vanilje-is:

-250 gram rått cashew-smør (jeg brukte Artisana)
-1 dl lønnesirup
-1 ts vaniljefrø
-liten klype havsalt
-1 1/2 dl vann

Blend alle ingrediensene godt sammen, og hell “fløten” over i en passe stor boks. Sett boksen i fryseren i minst 4-6 timer, gjerne lenger.Nå er blir det yoga på meg. Det har vært en lang uke, med barna hjemme hver eneste dag, og jeg har stått på tå for at begge skal ha det bra. Jeg elsker å ha det hjemme, men blir også sliten når jeg aldri få noe pusterom- bortsett fra på kvelden, men da slukner jeg jo stort sett med det samme oppvask og klesvask og yoga er gjort. Et mål fremover er faktisk å stå opp før barna, for jeg kjenner virkelig på savnet etter å kunne starte dagene med litt ro, og å ordne meg selv, før jeg ordner dem. Utfordringen er jo bare den at mine to våkner så innmari tidlig. Så i morgen (eller i natt..) er klokken satt på fire, og da kan jeg forvente meg alt mellom fem minutter og to timer alene. Wish me luck!

God lørdag kveld til dere ♥

Regn og ruskevær, fri, glade barn og fine timer sammen med venner. Slik har min torsdag vært ♥ Det er skikkelig grått ute nå, men det er jo faktisk ganske godt etter den varme sommeren vi har hatt. Vi startet dagen med en lang trilletur, og etter lunsj møtte vi ei venninne og hennes barn. Timene sammen brukte vi i lekeparken og inne på biblioteket, og etter det tok jeg med S og S på den nye landhandelen vi har fått her, hvor de fikk en liten pose hver med vegan, økologisk godteri, som de bare elsker. Det er jo fridager ♥
God kveld videre til dere. Jeg gleder meg til å sovne til lyden av regn og sovende små troll. Vi sees igjen i morgen ♥