Hei hei dere, og god ny uke ♥ Som jeg nevnte sist uke, tenkte jeg at jeg av og til kan vise vise dere middagene vi spiser i løpet av en uke her hjemme. Jeg er på konstant leting etter nye middagsretter som kan bli gjengangere på middagsbordet vårt. Jeg vil absolutt ikke si at S og S er kresne, for de er veldig flinke til å smake på alt jeg lager, og de liker veldig mye “rar” mat. Samtidig er de irriterende glade i pasta med tomatsaus, og bare bønner eller bare kikerter, og jeg vil så gjerne utvide deres favoritt-mat-liste litt. Og den eneste måten å gjøre det på, er jo å eksponere de for nye matretter, og håpe på at hammeren av og til treffer spikeren på hodet.

Dette spiste vi til middag i uken som gikk ♥ 
Mandag 25.6: Grønnsak-lasagne med squash og potet.  Dette likte datter og jeg veldig, veldig godt, mens sønn var mer skeptisk. Men jeg tror det var mest fordi han nettopp hadde blitt frisk igjen etter en uke med sykdom, og helst ville ha noe litt “tamt” og vant. Dette kommer jeg garantert til å lage igjen. Tirsdag 26.6: Raw pizza ala Rågodt. Min favoritt i løpet av uken ♥ Og jeg var overrasket over at begge barna også syntes det var helt ok. De ville bare ha soltørket tomat som topping, og ga resten av grønnsakene til meg.
Onsdag 27.6: Gulrotsuppe med stekte karri-kikerter til barna, raw grønn suppe til meg. Barnas favoritt gjennom denne uken. Både suppen og kikertene gikk ned på høykant. Gulrotsuppen laget jeg med masse hvitløk og kokosmelk, og kikertene stekte jeg med kokosolje og karri. Selv lagde jeg meg en raw grønn suppe, fordi jeg liker det bedre (spesielt nå i denne varmen). Toppet den med gresskarkjerner.
Torsdag 28.6: Papaya-salat til alle + marinerte tofu-spyd til barna. Salaten laget jeg av papaya, agurk, vårløk, koriander, avokado, lime og havsalt- kjempegodt. Til barna stekte jeg også tofu, som jeg marinerte med lime, appelsin, hvitløk og olivenolje.
Fredag 29.6: Hage-salat ♥ Og barna fikk også sine favoritt stekte poteter. Etter fire dager med retter jeg hadde bestemt, fikk barna velge hva de ville ha, og da ble det dette. Jeg deler bare poteter i båter og ovnssteker de med kokosolje. De dippet de i en kjøpt, økologisk tomatsaus. Jeg lagde også en stor salat med masse godt fra mamma og pappas hage, pluss litt olivenolje og gresskarkjerner. Jeg spiste neste hele selv, mens S og S snacket på tomater, agurk og grønnkål i mens jeg lagde middagen.

Lørdag 30.6: Stekte maiskolber og grønnsaker. Enkel og veldig god middag. Vi spiste mye mer enn på bildet, jeg bare holdt maiskolbene varme i ovnen :)

Søndag, 1.7: I går var vi på fjellet hele dagen, og vi fulgte liksom ingen ordentlig måltid-rytme, derfor heller ingen ordentlig middag. Jeg hadde med masse oppskåret grønnsaker fra foreldrene mine sin hage, hjemmebakte potetlomper, kald pasta med grønnkål-hamp-pesto, frukt og nøtter.

♥

Jeg har ikke rukket å tenke ut alle middagene for denne uken, men et par har jeg bestemt meg for: linse- og asparges-salat, ovnsstekte hage-grønnsaker med kokos-ris, en knallgrønn suppe servert med grytebrød, og pesto-potetsalat.

Spiste du en ekstra god middag sist uke? Del den gjerne, kanskje den kommer på vårt middagsbord også ♥

God mandag til alle dere.

One Response to “Dette spiste vi til middag sist uke”