Archive for July, 2018

God kveld ♥ Akkurat nå ligger jeg ferdig-trent på yoga-matten min, det er rent og ryddig i alle rom (det er lykke, altså!), barna sover trygt og godt på soverommet, og ute er det så koselig gråvær. Deilig!

I dag har vi spist middag hjemme hos mine foreldre, og jeg sto for matlagingen. Middagen er nesten utelukkende laget av grønnsaker fra mamma og pappas fantastiske kjøkkenhage ♥ Jeg lagde røsti med poteter rett fra jorden, grønnkål-salat med en kremet urtedressing, og ovnsstekte grønnsaker. Jeg satt også frem sylteagurker (de økologiske fra Helios kjøper jeg), for det er barna så glad i ved siden av røsti.
Nesten alle sylteagurkene forsvant før bildet ble tatt ;) Små mus ♥

Røsti:

-650 gram poteter (veid med skall)
-2 ss finmalte linfrø
-3-4 gressløk-strå
-1/2 ts finrevet sitronskall
-2 ts saft fra sitron
-fint havsalt
-kokosolje til steking

Skrell potetene, riv de med den grove siden på et rivjern. Brun hendene til å presse av litt av vannet. Rør inn linfrø, gressløk, sitron og noen gode dryss havsalt. Ta av ca 1/4 av potet-miksen, og bruk en stavmikser til å mose denne delen. Blande dette inn med resten v potet-miksen. 
Varm opp pannen med kokosolje, og stek et par små kaker av gangen, 2-3 minutter på hver siden. Legg de over på et stekebrett med bakepapir. Når alle kakene er stekt, satt jeg de inn i oven på 180 grader i ca 10 minutter, før servering.

Grønnkål-salat med kremet urte-dressing: 

-200 gram pinjekjerner, bløtlagt i et par timer
-saft fra 1/2 sitron
-1-2 fedd hvitløk
-vann
-havsalt og pepper
-fersk dill
-fersk gressløk

Skyll de bløtlagte pinjekjernene i rent vann. Bruk en stavmikser og blend pinjekjernene sammen med sitron, hvitløk og nok vann til å få en rømme-aktig konsistens. Smak til med havsalt og pepper. Hakk opp masse fersk dill og gressløk og rør inn.

Når du skal lage salaten, tar du bare grønnkålblader (jeg tror jeg brukte 10), ta bort den tykke stilken i midten, og riv opp bladene i passe store biter. Tilsett dressing (jeg fikk ekstra dressing til overs), og “masser” det godt inn i grønnkålen.

Ovnsstekte grønnsaker:

-1-2 squash
-10-12 små tomat
-6 hele hvitløksfedd
-2-3 ss olivenolje
-havsalt
-ev urter

Skjær squash i fire på langs. Bruk en skarp kniv og skjær ruter inn i squash”kjøttet”. Legg de i en ildfast form. Legg over hele tomat og hvitløkfedd. Drypp over olivenolje, og dryss over havsalt. Stek ved 200 grader i ca 30-40 min, til grønnsakene er møre og gode.
I morgen skal jeg ha fridag med barna igjen, og jeg gleder meg. Vi skal i svømmehallen, biblioteket og på kafe, så det blir kjempefint ♥ Jeg håper dere har en god uke så langt.

Hei ♥ Og velkommen tilbake hverdag! Hvordan har dere det? I dag er barna tilbake i barnehagen etter noen uker med ferie. De skal få flere fridager over de neste ukene, men i dag (og i morgen, tror jeg) trenger jeg litt tid for meg selv. Tro meg, jeg elsker å være sammen med S og S, og gråt da jeg kjørte hjem fra barnehagen i dag tidlig. Men akkurat i dag trenger jeg et lite pusterom. Straks skal jeg trene, og etter det vaske alle gulv og ta alt for mye klesvask.

På lørdag feiret vi mamma som blir 60 år om en liten stund. Det var en veldig fin dag! Kameraet på min mobil har begynt å synge på det aller, aller siste verset, så jeg tok ikke mange bilder. Jeg vil likevel dele noen bilder fra dagen som andre i selskapet tok ♥
Med det ønsker jeg dere en fin mandag og uke, vi sees igjen snart ♥

I går tok jeg med S og S til stølen til min onkel, og der overnattet vi til i dag. Vi trenger virkelig å komme oss ut av huset og våre vante rutiner nå i ferien, 0g et døgn på fjellet var akkurat hva vi trengte. Bare oss tre, ro til å bare være sammen ♥ Vi har plukket og spist så mye blåbær, lekt sikkert hundre runder med gjemsel, spist måltider ute, og i dag tidlig gikk vi trilletur i nydelig morgensol.

Noen bilder ♥
I morgen skal min mamma feire sine 60 år ♥ Jeg gleder meg veldig til stort familie-selskap! I dag har jeg gjort så godt jeg har kunnet for å bidra med deilig vegansk mat til koldtbordet, som kommer til å bestå av både vegansk og “vanlig” mat. Jeg har laget en stor form med grønnsak-lasagn med squash-pasta og cashew-ost, Janes linse-boller, cashew-dip med røkt paprika, raw snickerskake, kanelsnurrer, langtidshevet focaccia, og grytebrød.

God helg til dere ♥

Hei ♥ Det blir mye ferie-oppdateringer, og lite mat og oppskrifter, her inne nå mens barna har fri fra barnehagen. Dagene går nemlig til lite matlaging, og mye tid ute i solen. Jeg håper dere synes det er koselig også, jeg vet jo selv at jeg liker veldig godt å få “bli kjent” med personene bak bloggene jeg leser. Jeg har faktisk laget en raw bringebær-fromasj som jeg skal dele med dere i løpet av de neste dagene, men jeg har ikke fått tatt bilder enda, så det må vente litt til.
I dag har vi vært på stranden med min lillebror som er på ferie i Valdres for tiden. Han, med sitt mye bedre mobil-kamera enn hva jeg har (håper det endrer seg snart), tok noen så fine bilder som jeg bare må dele med dere ♥
Barna er nettopp lagt, og det er ikke lenge før jeg tar kvelden selv heller. Jeg håper alt er bra med dere ♥

Hei dere ♥ En dag på etterskudd kommer en liten oppsummering av vår siste dag på ferie for denne gang. Av søsteren min hadde vi også fått billetter ti badeland på Jorekstad like ved Lillehammer. Dessverre måtte venninnen min og hennes lille ta et tidligere tog, så de fikk ikke blitt med. Men barna mine og jeg koste og skikkelig i dette veldig barnevennlige badelandet. Det var perfekt for mine to, og jeg tror vi var der i nesten tre timer ♥ Jeg må nesten dele et par bilder, selv om de er av elendig kvalitet. Gleden skinner likevel gjennom ♥
Etter turen til badeland, tok vi en kort matpause i Lillehammer før vi kjørte den lange veien hjem igjen. Det har vært en så fin liten mini-ferie, og den skulle så gjerne vart noen dager til. Det var så fint å få tid med min bestemor, og venninnen min og datteren hennes. Og ikke minst var det fint å gjøre noe annerledes med mine gode små ♥

I dag har vi vært på besøk hos mine foreldre, hvor også min lillebror har kommet på sommerferie. I morgen blir det strand-dag. God ny uke til dere ♥

Et lite hav av bilder fra vår veldig koselige (og litt intense og utfordrende- men absolutt mest fine) dag på Hunderfossen ♥ Jeg er utslitt, og sitter på sengen med to små som er minst like slitne. De får se barneTV nå den siste timen før vi legger oss alle tre ♥

Vi sees igjen i morgen ♥

En perfekt ferie-dag ♥

Tidlig i dag reiste vi fra min bestemor og tilbake til Lillehammer. I dag starter nemlig min og min gode venninnes 3-dagers ferie sammen, og hun og datteren hennes skulle møte oss på hotellet vi skal bo på de neste dagene. Det er min snille søster som har spandert ferien, med inngang både til Hunderfossen, Barnas Gård og Jorkestad-badet ♥
Jeg og barna kom til Lillehammer før min venninne, så vi koste oss der hele formiddagen, med vegansk is, ferskpresset juice, og sykling for barna.
Senere møtte vi våre venner på hotellet, og gikk derfra til Barnas Gård. Dagen fløy, og barna sovnet nesten med det samme de la seg i hotell-sengen ♥

I morgen bruker vi dager på Hunderfossen, jeg gleder meg.

God kveld til dere ♥

I dag våknet vi hjemme hos min bestemor i Fåvang. Huset og eiendommen til bestemor er et av de vakreste stedene jeg vet om. Jeg husker som barn at jeg alltid var så fascinert av alt det spesielle og spennende og rare som som bestemor og bestefar fylte huset og hagen med. Og det er jeg fremdeles. Ikke minst har S og S kost seg med å utforske oldeforeldre-hjemmet.
Dagen har gått så raskt. Vi har trillet tur både morgen og kveld, vært en tur i sentrum, plukket bringebær, badet en liten evighet i bassenget i hagen (barna d i g g e t det!), jeg har laget middag til oss alle, og trent yoga på plenen.
Jeg laget middag med nesten utelukkende mat fra hagen til foreldrene mine som jeg hadde med meg; ovnsstekt squash, små-tomat og hele hvitløksfedd, salat med masse tørket tomat og oliven, lettkokt brokkoli, sukkererter, og pasta med hjemmelaget fersk tomatsaus. Til dessert lagde jeg raw bringebær-is med bær fra hagen, cashewnøtter, kokosmelk og lønnesirup.
I morgen reiser vi til Lillehammer igjen. Der skal vi møte min skjønne venninne og hennes datter, vi skal sove på hotell på Hafjell og besøke Hunderfossen på lørdag. Jeg gleder meg ♥

Har dere fine sommerdager? ♥

I dag startet vår ferie på skikkelig. Vi har jo hatt fri i noen dager, men det er først i dag vi reiste. Første stopp er hos min bestemor i Fåvang, og på veien fikk vi en dag i Lillehammer. Lillehammer er en så koselig by, og det passet så fint å legge inn en dag der når vi likevel skulle kjøre gjennom for å komme til bestemor.

Vi kjørte hjemmefra tidlig i formiddag, og var fremme i Lillehamme i perfekt tid for en litt sen lunsj. Måltidet spiste vi på Lykkelige Dager i sentrum- en økologisk kafe med fint utvalg av veganske retter. Vi delte en tomatsuppe og et stykke raw sjokoladekake. Etter en liten runde i sentrum, kjørte vi videre til lekeland som ligger litt utenfor sentrum. Der koste barna seg i flere timer- de var sprekkfulle av energi etter mye tid i bilen.

Og så, til slutt, kjørte vi til bestemors vakre hjem i Fåvang. Vi fikk servert varme søtpoteter og grønnsaker fra hagen til sen middag. Og nå er barna i seng, yoga er trent, og jeg og bestemor har fått litt tid, og nå skal jeg ta kvelden. Her kommer noen bilder fra denne fine dagen ♥
Vi sees igjen i morgen ♥

Hei ♥ I dag hadde S og S siste dag i barnehagen før noen uker med ferie ♥ Jeg gleder meg veldig til de neste ukene, og skal virkelig nyte tiden med de. På onsdag reiser vi til Lillehammer og videre til min bestemor i Fåvang. På fredag reiser vi til Hunderfossen-eventyrpark, hvor vi skal være i tre dager sammen med en venninne og hennes datter fra Sandefjord. Det tror jeg blir veldig fine dager.
Dagen i dag har jeg brukt til å rund-vaske leiligheten. Det er så godt å starte ferien med et rent hjem. Jeg har også trent en ekstra lang yoga-økt, de neste ukene blir det nok mange korte kveldsøkter. Jeg har gått lang tur, laget nydelig grønnsaks-middag, laget raw rødbete-chips, og i det hele tatt vært veldig effektiv. Så nå tar jeg kvelden med god samvittighet.

I morgen blir det strand-dag på oss. God helg til dere ♥