Archive for August 7th, 2018

God kveld, dere ♥ Jeg håper dere har hatt en fin tirsdag? Selv skal jeg innrømme at jeg føler meg temmelig lost for tiden, og ikke har det som best. Det er liksom så mange ting i livet som ikke er på plass akkurat nå. Samtidig som jeg føler jeg har et så godt liv. Og jeg er så takknemlig for de små krølltoppene som fyller hverdagene med så mye farge og glade ♥ Og så holder jeg jo på å planlegge sønns bursdag som er nå på fredag, og slikt synes jeg er så utrolig gøy!
Etter en aktiv formiddag med husarbeid og yoga og en lang, lang tur i solen, lagde jeg en ny porsjon mandelsmør. Jeg prøver å lage mest mulig nøttesmør selv- det er jo så dyrt å kjøpe. I dag smaksatte jeg smøret med lønnesirup og vaniljefrø, og det ble så godt. Anbefales ♥
-5 dl mandler
-1 ss smeltet kokosolje
-3 ss lønnesirup
-1 ts vaniljefrø
-1/4 ts fint havsalt

På et stort ildfast brett, vend mandlene godt sammen med kokosolje og lønnesirup. Stek de i ovnen ved 115 grader  i 1 time og 50 minutter- ja, så lenge. Ta de ut og avkjøl de.
Bruk enten en slow juicer, food processor eller sterk blender, og kjør mandlene sammen med vaniljefrø og havsalt til du har et glatt, deilig mandelsmør. Det vil ta 5-15 minutter. Smøret vil først være tørt, men bare kjør videre til det er helt smooth. Oppbevar på glass.
Min favoritt-snack; et par biter mørk eller raw sjokolade dyppet i mandelsmør ♥

God kveld videre til dere.