For noen dager siden tok jeg med barna på rips-plukking-tur, og det resulterte i deilig (deilig!) hjemmelaget ripsgelé ♥ Jeg har aldri kokt gelé før, men det var jo så enkelt, og nå vil jeg så gjerne plukke mye mer, og fylle opp glass med dette deilige pålegget.
Jeg husker så godt at mamma lagde ripsgelé da vi var små, og at det var noe av det beste jeg kunne få. Nå   fører jeg gleden over hjemmelaget ripsgelé videre til mine små, de elsket det også ♥ Og så vil jeg begynne å koke saft og slikt selv også, det hadde vært utrolig gøy!
Jeg spiser jo ikke brød selv, men jeg synes et par skjeer gelé ved siden av frukt eller på toppen av chiapudding smaker fantastisk. Barna har fått det på både hjemmebakte croissanter og bokhvetevafler♥
Jeg fulgte Trines oppskrift og veiledning HER. Og det var kjempelett! Jeg brukte lyst rårørsukker (vet ikke helt om for eksempel kokossekker ville fungert, så jeg turte ikke å risikere å ødelegge alle bærene med det). Og det er jo alt man trenger: rips + rårørsukker + litt tid ♥
♥
Jeg håper helgen din har vært god! Jeg er ganske utslitt etter helgen for å være ærlig, og gleder meg til litt alenetid i morgen når barna er tilbake i barnehagen. God ny uke til dere ♥

Tenk at det er 6 år siden min eldste, vakre sønn ble født ♥ Dette nydelige menneskebarnet er så snill og omsorgsfull, vill og modig (og høyt og lavt, h e l e t i d e n!), klok og læredyktig, sta som et esel, morsom og sosial ♥ Han er en håndfull, og han er best ♥
Bildene under er fra dagen i dag, den store 6-årsdagen ♥ Morgenen startet med lys og gaver på sengen, etterfulgt av bursdagsfrokost sammen med mommo og bestefar. Jeg bakte veganske croissanter og grove scones, og satt frem ripsgele som jeg lagde tidligere i uken, og fruktfat. På formiddagen kom vennene hans fra barnehagen i selskap. Hjelpes, for en energi-gjeng :O Bursdagsbarnet bestilte pasta med tomatsaus, og det serverte vi sammen med hjemmebakte grissini og sukkererter. På kakebordet sto det vaniljekake med sjokoladeglasur, cookies, gele og cake pops. Dessverre ble kaken en liten bom hos barna, mens cookiene ble en stor suksess, og selvsagt godteposene som de fikk fiske på slutten av selskapet.
Etter selskapet woken vi sammen en deilig middag, og avsluttet bursdagen med popcorn og barneTV ♥
Og nå er jeg utslitt, og skal bare forte med å starte yogatreningen min før jeg slukner for kvelden. Jeg håper din lørdag har vært fin, vi sees igjen snart ♥

Hei fine! Jeg håper alt er bra med alle dere. Vi er inne i barnas siste ferie-uke før barnehage (og skole, herlighet!) starter igjen. Og vi er også inne i store sønn sin bursdags-uke ♥ Han blir 6 år på lørdag, det er helt utrolig ♥ Han skal selvsagt feires fra morgen til kveld, og jeg er i full gang med å planlegge dagen. Han skal ha barneselskap midt på dagen, og jeg prøver å lage så mye mat som mulig før selve dagen. I går kveld bakte jeg sjokolade-cookies til selskapet, og under får dere oppskriften ♥ Disse har jeg bakt til barna tidligere i sommer også, og de elsker de! Dette er ekte amerikanske chocolate chip cookies- vegan style!
Til selskap og fest er mitt hovedfokus når det kommer til barnas mat, at de KOSER seg! De spiser vegansk, og i hverdagen spiser de så mye linsesuppe og chiapudding og wok og grønn juice, at jeg tenker at en skikkelig mel- og sukker-fest ikke spiller noen stor (negativ) rolle. Jeg tenker rett og slett at det er sunt for sjelene deres ♥ Likevel prøver jeg å lage alt så “sunt” som mulig, med rene, økologiske ingredienser, kokossukker eller rårørsukker, økologisk, vegansk gelegodteri til godteposene, og så videre. Jeg gleder meg til å vise dere resten av bursdagsmenyen, og håper jeg rekker enda et innlegg allerede i morgen.

18 store cookies, eller flere mindre

-1,8 dl smeltet kokosolje
-1,8 dl lyst rårørsukker
-1,8 dl kokossukker
-1,2 dl vann
-1 ts vaniljefrø
-6 dl fint spelt- eller hvetemel
-1 ts natron
-1 ts eplecider-edikk
-1 ts fint havsalt
-150 gram vegansk sjokolade, jeg brukte lys fra Berit Nordstrand

Varm opp ovnen til 180 grader.
I en bakebolle, bland sammen kokosoljen, rårørsukker, kokossukker, vann og eplesider-edikk. Rør inn mel, natron, vanilje og havsalt, og bland til alt er godt blandet. Rør inn hakket sjokolade. 
Bruk en spiseskje og scoop ut deig. Legg deigen på stekebrett med bakepapir, pass på at de har god plass mellom seg. Jeg får plass til 9 cookies på hvert brett. Stek ved 180 grader i 12-14 minutter. La de avkjøles på brettet før de legges i tette bokser.
♥
God kveld til dere.

God fredag kveld! I dag sto deilige grønnsaks-pletter på middagsbordet vårt, enkelt servert sammen med en frisk agurk-salat og avokado. Grønnsaks-plettene er så smakfulle i seg selv, så jeg synes de kan ha enkelt tilbehør. Men ajvar, tomatsaus eller en tahini-dressing ville også smakt godt til ♥
-5 dl raspet squash
-5 dl raspet gulrot
-1 pipeløk eller vårløk, hakket
-2 fedd hvitløk, finhakket
-4 ss hakket fersk persille
-4 ss hakket fersk dill
-1 ts fersk timian
-1 ts fersk oregano
-1 dl finmalte linfrø
-1 ss olivenolje
-fint havsalt og sort pepper
-kokosolje til stekingBland alle ingrediensene, bortsett fra kokosoljen, i en stor bolle. La det stå i minst 10 minutter, slik at linfrøene får trukket til seg væske. Varm opp litt kokosolje i en panne. Stek pletter av grønnsaks-røren (ca 1 ss per plett) ved middels varme i ca 5 minutter på hver side. Server med det samme, eller varm de opp igjen i ovnen senere.
♥
Til dessert spiste vi hjemmelaget vegansk bringebær-gele (laget med agar agar), og den ble så god! Jeg må justere mengden agar litt slik at jeg får den perfekt fast, og jeg lover dere oppskriften når jeg har funnet mengden- gled dere!
God helg til dere ♥

Et par bilder fra Benjamins barnevelsignelse i dag ♥ Se på den vesle sjarmøren min da, han er så god! Vi ble så hjertevarmt tatt i mot hos Frelsesarmeen i dag formiddag. Alle våre tre er barnevelsignet hos dem (i forskjellige byer bare), og vi møtes alltid av de varmeste, hyggeligste menneskene. Sermonien var så fin, og lille Benjamin ble virkelig overøst med kjærlighet og godhet ♥
Fest med familie og venner blir ikke før senere i høst, så i dag reiste vi bare opp på fjellet, spiste litt og gikk tur før vi dro hjem igjen.
I morgen er planen å endelig komme tilbake med en ny oppskrift, vi får se hva jeg får til oppi all travelheten :) God kveld så lenge ♥

Hei midt i uken ♥ Tenk at juli allerede er over! Det har vært en fin måned, og jeg håper august bringer med seg like mange varme, deilige sol-dager ♥
Bilde fra en helt nydelig tur for et par dager siden ♥
I morgen venter en spennende dag. De av dere som har fulgt meg lenge, husker kanskje at våre to eldste barn har hatt barnevelsignelse i Frelsesarmeen. Det har vært to så spesielle og fine sermonier, og i morgen er det lille Benjamin sin tur ♥ Denne gangen blir dagen litt annerledes. På S og S sine dager var velsignelsen og festen på samme dager. Denne gangen blir velsignelsen i morgen, bare med oss i aller nærmeste familie. Mens selve festen med venner og familie blir senere i høst. Det er litt synd å måtte dele det opp slik, men denne gangen måtte det bare gjøre på denne måte. Og fint blir det uansett! Jeg gleder meg veldig til i morgen!
Jeg ville bare innom og si hei til dere! Jeg kommer mer regelmessig tilbake når barnehage- og skole-hverdagen starter igjen, men enn så lenge blir det sporadisk. Jeg håper august blir en god måned for deg ♥

Ferie-modus! Hei dere, jeg håper dere nyter sommeren- med eller uten ferie. Været er jo helt f a n t a s t i s k nå, og jeg nyter det til det fulle. Jeg elsker varmen! Barna har fri fra barnehagen, med andre ord; ferie for de, absolutt ikke ferie for meg :) Men jeg elsker det! Etter turen vår til Fåvang, har vi vært på overnatting på fjellet igjen, og vært flere dager på stranden. I dag har vi hatt besøk av barnas venner fra barnehagen, veldig koselig!
Jeg hadde ikke noen plan om å ikke oppdatere her inne denne tiden, men så ble det slik likevel. Tiden er så knapp, og på toppen av det hele har mobilen min tatt kvelden, så jeg har ikke mulighet til å ta bilder. Telefon er jo på plass igjen snart, og jeg kommer tilbake plutselig.
Ønsker dere alle deilige sommerdager fremover ♥

Hei dere ♥ Altfor sent i går kveld kom vi hjem fra vårt lille ferie hos bestemor i Fåvang. Som vi koste oss der altså. Min besemors hjem er et drømmested for barn, jeg husker selv hvordan jeg kunne gå og utforske huset og hagen når jeg var liten. Selv fikk jeg god tid sammen med min kjære bestemor, og også tanten min som var der noen dager. Fredag regnet det hele dagen, og det ble en skikkelig kose-dag inne. På ettermiddagen fyrte vi i peisen og barna fikk steke pinnebrød ♥
I går, lørdag, kjørte vi fra bestemor på formiddagen og stoppet igjen på Lillehammer for å være der på dagen. Jeg hadde en avtale som jeg gledet meg utrolig mye til, nemlig et møte med Jartrud som står bak den fine og inspirerende bloggen Pranava ♥ Jartrud, eller Hjerte-rud som barna kaller henne ♥, poster de deiligste plantebaserte, næringsrike oppskrifter, og bloggen hennes har vært en favoritt over flere år nå. Jartrud er et så hjertevarmt, skjønt menneske, og det var så koselig å møtes- vi har jo “kjent” hverandre over internett i lang tid nå. Jeg gleder meg allerede til neste gang.
Og nå er vi altså hjemme igjen. Det har vært nok en regnværsdag, men uken som kommer tror det det blir sol og deilig vær, og jeg gleder meg. God søndag kveld til dere.

En kvelds-hilsen fra vårt lille sommer-paradis ♥ Vi koser oss altså sånn med ferie, og nyter lange dager hvor alt får gå i litt roligere tempo. Bildene over er fra i går og i dag, tatt i min bestemors fantastiske eventyr-hage ♥
God kveld til deg.

Den beste dagen med den aller fineste lille barneflokken som finnes ♥ Altså! Jeg er så heldig!
I dag tidlig etter frokost satte vi kursen mot min kjære bestemor i Fåvang. Vi hadde planlagt et langt stopp på Lillehammer, det er en så utrolig koselig sommer-by. Vi trillet opp til Storgata, koste oss med den beste isen jeg har smakt (kokos-basert, kjøpt på den fine Jordnært-butikken ♥)- S og S spiste intet mindre enn tre hver.. De var SÅ gode! Barna syklet og koste seg, vi gikk tur i parken, og tittet bittelitt i butikker. På ettermiddagen kjørte vi videre til Fåvang, og nå er vi godt plassert i min bestemors hjem- som er et av de vakreste stedene jeg vet om. Barna har badet i hagen, vi har spist deilig middag, og jeg er nettopp ferdig med kvelds-yoga på plenen. Denne ferien har startet så fint ♥
Jeg håper tirsdagen din har vært god, vi sees igjen i morgen ♥