Hei og god helg ♥ Årets første adventshelg har vært så fin for min lille familie. I går reise vi nemlig på dagstur til Oslo, og det var så utrolig koselig. Og så alt for lenge siden. Årets tradisjonelle julemiddag med en jentegjeng var i går, og herlighet så fint det var å se alle sammen igjen. De vakre gode vennene mine, og med to helt nye babyer også ♥ Plutselig ble min lille Benjamin-baby kjempestor ♥ Alle hadde med seg et par retter hver, så det sto masse deilig på bordet. Jeg hadde med DENNE “jule-salaten” og en boks med hjemmelaget raw sjokolade med fyll.
Det beste reise-følget ♥
I mens baby-B og jeg var på middagen, koste S og S seg nesten i hjel sammen med super-onkel i sentrum. De dro på kino, fikk besøke onkels jobb, og fikk servert favoritt-pasta-middagen. Dagen gikk så fort, og da siste buss gikk  reise vi hjem igjen til Valdres. For en herlig dag ♥
Nå sitter barna og bygger togbane utover hele stuegulvet, og jeg nyter roen med en kopp varm te før vi skal ut i snøen. God første søndag i Advent til dere ♥

God kveld ♥ Her kommer oppskriften på de beste raw pepperkakene jeg vet om ♥ Dette er oppskriften jeg har brukt de siste årene- jeg har delt den her inne flere ganger også- rett og slett fordi de er gode at jeg ikke har lyst til å forandre på oppskriften :)
På bildene (og beklager bildekvaliteten, jeg venter fremdeles på at min egen telefon skal komme tilbake fra reparasjon) har jeg rullet deigen til kuler, og dyppet de i mørk sjokolade. Det er kjempegodt, men deigen kan også stikkes ut med pepperkake-former- det er like godt! På kulene på bildene siktet jeg også over litt melis. Du får tak i økologisk melis blant annet HER.
♥
-3 dl cashewnøtter
-5-6 myke dadler
-2-3 ss lønnesirup eller yacon
-3 ss mandelsmør
-liten klype havsalt
-3 ts kanel
-3/4 ts ingefær
-3/4 ts nellik
Finmal nøttene og bland inn resten av ingrediensene. Du skal ha en passe fast deig som lett kan kjevles ut. Hvis deigen er for tørr, blander du inn litt mer dadler/sirup/madelsmør. Kjevl/press deigen ut, og stikk ut små pepperkaker, eller rull deigen til kuler. Avkjøl i fryser eller kjøleskap, og dypp de i sjokolade hvis du vil.
En rask post fra meg i kveld. Dagen har vært lang og travel, og jeg er så klar for å legge meg straks. Jeg håper dere har hatt en god onsdag ♥

Hei ♥ Jeg begynner å komme i jule-modus; jeg handler julegaver, skriver julekort, planlegger julematen, vi har sett flere julefilmer, og jeg har allerede laget raw pepperkaker-kuler to ganger. Til helgen reiser vi til Oslo for å bli med på årets julemiddag med en skjønn gjeng med venninner, og jeg gleder meg sånn til å gå i de stemningsfulle julegatene i hovedstaden ♥
Før jul skal jeg prøve så godt jeg kan å dele flest mulig oppskrifter på deilig, sunn, plantebasert julemat. Jeg vet at livet lett kommer litt i veien, og at jeg ikke alltid får postet så ofte og mye som jeg ønsker. Men jeg skal gjøre mitt aller beste :) I dag kommer første av syv julekaker, de seks neste kommer utover i advent ♥
Konfekt-kake med “honeycomb” og nøtter- dette er en kake etter mitt hjerte ♥ Mørk, myk sjokolade, med store biter av hjemmelaget, vegansk “honeycomb” og rista nøtter.
Honeycomb:
-5 ss kokossukker
-2 ss lønnesirup
-1/2 ts natron
-smeltet kokosolje til pensling
Konfekt-kake:
-200 gram mørk sjokolade (jeg bruker økologisk 85%)
-80 gram kokosolje
-100 gram hasselnøtter
-100 gram pekannøtter
-honeycomb
Start med å lage “honeycomb”. Pense et lite brett med bakepapir med kokosolje. I en kjele, varm kokossukker og lønnesirup forsiktig opp over middels varme. Når sukkeret har smeltet, øk temperaturen slik at det begynner å boble, imens du hele tiden rører. Dryss over natron, og rør hurtige. Ta kjelen av varmen, og hell det over på brettet med bakepapir. La dette stå i romtemperatur i 20 minutter, til det har stivnet og blitt kaldt. Hakk i store biter, og legg til side. 
Rist hasselnøtter og pekannøtter ved 200 grader i 6-8 minutter.
Smelt sjokolade og kokosolje over vannbad. Rør inn nøtter og hakket honeycomb. Hell sjokoladen i en passe stor form (dekk den med plastfolie eller noe annet slik at du lett kan ta sjokoladen ut av formen), og sett den i fryseren i en time. Sett den så inn i kjøleskapet frem til servering. Server i små stykker, dette er en mektig kake ♥
Med det ønsker jeg dere en fin mandag kveld ♥ 

Hei fine ♥ Helgen er her, og jeg håper den blir fin for dere, og for oss ♥ I dag har jeg stått på Fagernes Landhandel  med smaksprøve for Økosjokolade, så koselig som alltid. I morgen skal vi i bursdager, først i en for en kamerat fra barnehagen, og etter det reiser vi til en kamerat fra skolen (hvis barna orker- barnebursdager kan slite ut hvem som helst!). Jeg vet at helgen blir travel, så jeg tar kvelden nå. GOD HELG TIL DERE ♥

God kveld dere ♥ I dag er min bursdag, og jeg feirer 32 år. De siste årene synes jeg egentlig bursdagen min har vært en litt vanskelig dag. Jeg er veldig glad i livet mitt, veldig takknemlig for alt og alle jeg har. Virkelig. Jeg ville ikke byttet mot noe eller noen. Likevel. Med årene blir livet liksom mer alvorlig, også. Alt jeg gjør, alle valg jeg tar virker så mye viktigere. Mye mer avgjørende. Og det synes jeg kan være overveldende tøft og vanskelig. Men altså, dagen har vært fin! Min skjønne, gode og kloke venninne kom på middag hjemme hos oss, og det var så koselig ♥ På menyen sto DENNE jordskokk-grønnkål-retten (så god!), hjemmebakt flette-brød, DENNE raw karri-dressing, DENNE koriander-pestoen, og marinerte oliven. Til dessert serverte jeg DENNE kladdkaken (en favoritt her i huset), og DISSE pepperkake-bollene.
Mobilen min trenger en aldri så liten reperasjon, så jeg legger med noen flotte bilder tatt med macen;)  
Jeg håper alt er bra med dere. Siden telefonen min er borte en liten stund har det blitt dårlig med oppdateringer her inne. Er det ikke det ene, så er det det andre. Slik føles hele livet mitt :) Jeg skal oppdatere så ofte jeg klarer, og så kommer jeg sterkere tilbake. Dagene fremover er ganske travle. I dag og i morgen er det foreldresamtaler i barnehage og skole, torsdag har jeg yoga-undervisning og fredag har jeg sjokolade-stand for Økosjokolade. På lørdag skal vi prøve å få med oss to bursdager, og neste uke reiser vi en tur til Oslo for ble med på årets julemiddag med en venninne-gjeng- det gleder jeg meg altså sånn til.
Jeg håper alt er bra med dere, vi sees igjen veldig snart!

Har dere sett så søte? Datter og baby og jeg hadde en så koselig formiddag i går, hjemme hos ei venninne og hennes skjønne datter. Småjentene løp rundt i huset og lekte og koste seg (som de veslevoksne små-bertene de er ♥), og bakte super-fluffy vanilje-cupcakes med glasur og rosa hjerter. Vi fulgte en oppskrift fra Vegan Cupcakes Takes Over The World, som er en veldig søt kokebok med veganske cupcake-oppskrifter. Vegansk hjertestrø har jeg bestilt HER.
I dag har jeg en rolig dag hjem. Baby skal snart sove, og jeg skal trene. Så skal jeg lage en stor gryte med russisk rødbetesuppe, som vi kan spise av i helgen.
God helg til dere ♥

Et lite hei fra meg denne formiddagen ♥ Ute har det snødd de siste dagene, og selv om det både er vakkert og deilig, så gjør det veiene glatte. Og med B hengende på magen har jeg ikke turt å gå de lengste turene. Jeg er avhengig av frisk luft og å kjenne årstidene på kroppen, men jeg vet at en stund fremover må jeg ta til takke med korte lufteturer. Jeg prøver å kose meg inne, hører på podcaster, ruller ut yogamatten når B sover, og de siste dagene har jeg også fått bestilt årets julekort og flere julepresanger ♥
I morgen tar datter fri fra barnehagen. Vi skal hjem til ei venninne og hennes datter. Småjentene skal få bake muffins (jeg har funnet frem Vegan Cupcakes Takes Over The World-boken min!). Jeg gleder meg!
God onsdag videre til dere ♥

Hei mandag! Har dere hatt en fin start på uken? Jeg har hatt en veldig behagelig og rolig mandag, med masse baby-kos, en ekstra lang yoga-økt, og opprydning hjemme etter helgen. I mens barna var i barnehage og skole, prøvde jeg å planlegge noen måltider for uken, og lage opp noen ting så matlagingen kan gå i alle fall et par hakk raskere i hverdagen. Jeg skal virkelig prøve å gjøre dette i starten av hver uke, for jeg merket hvor stor nytte jeg hadde av det det sist uke.
I dag laget jeg dette: en dobbel porsjon blomkålsuppe med karri og kokos (dette tror jeg holder til to middager til oss alle med tilbehør + et par lunsjer til baby og meg), kanel-swirl-brød (spesielt sønn elsker dette!), en stor porsjon grov spelt-deig (stekes litt etter litt som rundstykker som sendes med i matpakkene), raw cashew”rømme”, og tolv store raw “buttercups” (mørk sjokolade fylt med mandel-kokossmør- perfekte som snacks når alle venter sultne på middagen).
Planen var å ovnssteke et stort brett med rotgrønnsaker (som kan puttes i salater eller brukes som topping på supper og pasta), og å lage mandelmelk. Men dagen fløy, og jeg rakk rett og slett ikke. Men nå har jeg i alle fall litt stående klart for de neste dagene, og det føles bra.
Vi sees igjen veldig snart, god uke så lenge ♥

Hei ♥ Jeg har satt meg på baderomsgulvet for å skrive en rask post, før vi tar oss turen til badebassenget. Vi har hatt en så fin helg så langt, og jeg er så takknemlig. I går falt snøen da vi våknet, og vi gikk ut med det samme vi hadde spist frokost. På formiddagen var vi i koselig bursdag hos barnas lille kamerat, og etter det kom foreldrene mine en liten tur på besøk for å hjelpe oss å sette opp nye senger.
I går kveld skulle vi egentlig på Hallo-venn-fest på skolen til eldstemann. Men alle sammen var helt utslitt etter dagen, og vi kom oss aldri ut igjen etter middag. Jeg hadde bakt et brett med peanøtt-cookies til festen, og pyntet de med edderkopper, siden det var en slags Halloween-fest. Heldigvis fikk kjeksene ben å gå på her hjemme også, og blir nok borte i løpet av uken som kommer ♥
Kjeksene er naturlig glutenfrie, uten hvitt eller kunstig sukker, og selvsagt veganske.
Ca 20 cookies
-2,5 dl peanøttsmør (velg et økologisk, av bare peanøtter og havsalt, ikke ekstra olje eller sukker)
-1/2 dl + 1 ss lønnesirup
-1/2 dl + 1 ss kokossukker
-1/2 ts vaniljefrø
-1/2 ts natron
-1/2 dl vann
-1/4 ts fint havsalt, hvis det ikke er salt i peanøttsmøret
-ev mørk sjokolade + peanøtter til pynt
Rør sammen peanøttsmør, lønnesirup, kokossukker, vanilje, natron, vann og ev. havsalt. Fordel deigen på to stekebrett med bakepapir, og klem de lett ned med en gaffel. Stek ved 175 grader i 10-12 minutter. Avkjøl helt på brettene. 
Hvis du vil pynte de med edderkopper, kan du rulle peanøtter i smeltet mørk sjokolade. Bena lager du av smeltet sjokolade, og så fester du “kroppen” med litt smeltet sjokolade under. Avkjøl i kjøleskap, slik at sjokoladen blir hard. Oppbevar kaldt.
GOD SØNDAG TIL DERE ♥

Hei fine! En liten kveldshilsen fra meg til dere. Torsdagen min har gått i ett. Baby hadde 8-månederskontroll i formiddag (og han vokser som en helt ♥), og fra helsestasjonen dro jeg rett på treningssenteret og underviste yoga. Etter det tok jeg med sove-baby på bære-tur i det iskalde været, og plutselig var skole- og barnehage-dagen over. Middagslaging, slitne barn, og besøk av både en internett-mann og en snekker som skulle ordne litt i huset. Og nå er barna i seng, og det er jeg snart også. Før dagen starter fikk jeg klemt inn en kort yoga-økt, og en kopp te og et par biter sjokolade sammen med baby-B. Det gir en god start på dagen, det!
Endelig er internett på plass i vårt nye hjem, og det er så godt. Det blir fort stille på dagtid når baby og jeg går hjemme, og jeg ikke kan ha en podcast eller musikk i bakgrunn. Og det blir mer regelmessig oppdateringer her inne fremover også. Livet faller liksom litt etter litt på plass, og det åpner opp for tid og kreativitet.
Vi sees snart igjen, god kveld til dere ♥