HEI dere ♥ Jeg håper dere har hatt det fint den siste tiden. Her har det vært t r a v e l t, med utflytning og innflytning og barn og alt som hører med. Nå er vi godt plassert i huset vi skal leie, og vi kommer til å få det så koselig ♥ Det er veldig mye som ikke er på plass enda, og vi sover inntil videre i stua, og får på plass ting etter hvert. Jeg nekter å stresse, og vil kose meg med å innrede sammen med baby i mens S og S er i barnehage og skole på dagtid.
Jeg har i lang tid nå tenkt at jeg må bli mer effektiv med matlaging. Jeg bruker så altfor mye tid på kjøkkenet. Jeg er heldig som elsker å lage mat, men jeg vil ikke bruke så mye tid. Derfor har jeg bestemt meg for at fremover skal jeg bruke søndag kveld og mandag formiddag til å lage opp endel mat som vi kan spise gjennom uken, spesielt på hverdagene når mye må gå fort. Jeg kommer jo ikke til å lage på langt nær alt vi skal spise, men bare det å ha klart til noen måltider kommer til å hjelpe mye.
Jeg tenkte å vise dere det jeg laget klart i går. På bildet ser dere to deiger. Den ene er bokhvetebrød-deigen som sto til fermentering frem til i dag tidlig, og som jeg stekte før barnehagen (datter vil helst ha brødskiver). Den andre deigen er en eltefri speltdeig, som kan stå i dagesvis i kjøleskapet. Jeg kan ta av litt, og steke rundstykker på morgenen som sønn kan ha med i matboksen (for han vil helst ha rundstykker). Hvis det er rester av deigen på slutten av uken, kan det bli til pizza til en middag.
Jeg lagde en stor porsjon gulrotsuppe. Vi spiste det til middag i går, sammen med en Thai-kålsalat, og skal ha det til middag i morgen (da tror jeg det blir sammen med stekte kikerter). Det er også nok til et par lunsjer til baby og meg.
I blenderen er det en slags Mango-lassi (mango, kokosmelk, bløtlagte cashewnøtter, sitron, vanilje og litt agave). Det er nok til frokost til oss alle sammen i tok dager.
Sjokoladene er en raw mandelsjokolade fra boken Rågodt. De er så gode! Barna kan ta en bit eller to når de vil- perfekt som energirik snacks eller dessert.
I glasset ligger det bløtlagte mandler, som jeg brukte til å lage mandelmelk i går kveld. Barna kan drikke det når de vil, og resten gjøres om til chiapudding i morgen eller torsdag.
Lager dere klart noe mat til uken? Del gjerne deres tips for å bruke mindre tid på matlaging i hverdagen!
Nå blir det yoga i mens B skal sove. God dag til dere ♥

I går laget jeg mango-sorbet, med min febersyke sønn i tankene ♥ Han er mye bedre i dag, men matlysten har vært lav de siste dagene. Han har for det meste spist kalde, friske ting, og når han spurte etter is kom jeg på denne mango-sorbeten som jeg også laget i sommer. Den er kjempegod, sommer som vinter, og frisk som syk. Jeg håper dere også prøver dere på denne deilige, friske desserten ♥
Dette gir en stor porsjon, jeg vil si 8-10 porsjoner
-2,5 dl vann
-2,5 dl lyst rårørsukker
-liten klype fint havsalt
-3 litt små mangoer (ikke de store-store), ca 8-9 dl når det er skrelt og skåret i biter
-3 ss presset sitron- eller limesaft
-2 ss agave
Varm opp vann, sukker og salt i en liten kjele. Ha det på middels varme så det ikke plutselig brenner seg. La det stå på varmen frem til sukkeret har løst seg helt opp. Avkjøl.
Når vannet har blitt romtemperert, hell det i blenderen sammen med mango, sitron/lime og agave. Blend frem til mangoen er helt most og alt er godt blandet. Hell dette over i en passe stor form, og la det stå i fryseren i 3-5 timer. Da er den kjempefin å servere rett fra fryseren. Hvis den står lenger, er det lurt å ta den ut 10-15 minutter før servering.
Med det ønsker jeg dere en fin torsdag ♥

Hei ♥ Jeg ville bare gi en liten lyd fra meg, for de siste dagene har det vært helt stille her inne. Midt i flytting og pakking og vasking (vi flytter inn i vårt nye lille hjem på fredag ♥), har eldstemann blitt syk, og vært hjemme fra skolen. Minstemann er superaktiv om dagen, og krabber og klatrer (og faller..) over alt. Og på ettermiddagene kommer datter sliten hjem fra barnehagen.  Jeg har hatt mer enn nok å gjøre, og klarer ikke å prioritere annerledes denne uken. Men jeg kommer tilbake, kanskje allerede i morgen- det kommer helt ann på dagen :) Og hvis ikke det blir i morgen, blir det i alle fall når vi kommer oss på plass i det nye huset. Jeg håper din uke er fin og mindre hektisk enn min, vi sees igjen snart.

Jeg avslutter uken med et lite bildedryss fra søndagens koselige bursdagsselskap hjemme hos en klassekamerat av sønn ♥ Tilværelsen med skolebarn er jo fremdeles helt ny for meg, og jeg synes det er så fint å få bli kjent med de andre foreldrene, og å se barna våre sammen. Vi hadde noen veldig fine timer. På det siste bildet ser dere hva jeg tok med til selskapet. Jeg synes det enkleste er å høre med vertene på forhånd hva som skal serveres, og så tar jeg med vegansk til oss. I dag var det pølser på menyen, så jeg tok med soyapølser, hjemmebakte pølsebrød, og økologisk cola, i tillegg til sjokoladekake og gelegodteri.
Jeg håper din uke har vært god, og at du er klar for den nye. Det er jeg. God kveld til dere ♥

Hei fine ♥ Jeg har lagt meg etter en veldig fin lørdag, og skal bare se siste episode av Side om Side før jeg tar kvelden. Vi var i bassenget igjen i dag, og har ellers bare kost oss hjemme ♥ I morgen skal vi i bursdag, så i dag har jeg gjort klart mat som vi skal ta med oss. En av tingene er denne sjokoladekaken ♥ En “bundt cake” (hva heter det egentlig på norsk?) med fin-finmoste rødbeter som gjør kaken ekstra saftig og god. Oppskriften fant jeg på DENNE fine bloggen, og jeg fulgte oppskriften nesten til punkt og prikke. I morgen før selskapet skal jeg toppe kaken med en enkle sjokoladeglasur og kakestrø.
-7,5 dl hvetemel (jeg anbefaler økologisk mel!)
-2,5 dl kakao
-5 dl rårørsukker
-2 ts natron
-1,5 ts bakepulver (jeg anbefaler det økologiske fra Helios)
-1 ts fint havsalt
-1 ts vaniljefrø
-5 dl rødbete-purè (se fremgangsmåte under)
-2,5 dl vann eller plantemelk
-2 ts eplecider-edikk
-1,75 dl eplemos (jeg anbefaler Helios)
-0,8 dl smeltet kokosolje
-100 gram hakket mørk sjokolade

Lag rødbete-purèen på forhånd. Jeg hadde store rødbeter, så for meg holdt det med 2 store. I original-oppskriften trengte hun 6-7 små rødbeter. Skrell betene, og skjær de i store terninger. Kok de til bitene er møre, ca 30 minutter. Hell av det varme vannet, og la betene avkjøles i 15-20 minutter. Bruk en food prosessor eller sterk blender til å mose betene til det er helt glatt. Mål opp 5 dl purè til kaken. Rester kan brukes i suppe, i pålegg eller noe annet. 
I en stor bakebolle, bland sammen mel, kakao, sukker, natron, bakepulver, natron, havsalt og vanilje. I en mindre bolle, visp sammen rødbete-purè, vann/plantemelk, eplesider-edikk, eplemos og kokosolje. Hell det våte over i det tørre, og rør det forsiktig inn med en slikkepott. Ikke over-rør, da kan kaken bli deig. 
Rør inn hakket sjokolade. 
Smør en “bundt-cake”-form med litt kokosolje og hell i røren. Stek kaken ved 175 grader i 45-60 minutter. Stikk en stekepanne i kaken for å sjekke om den er ferdig,. Min sto i 45 minutter,  men i original-oppskriften sto det 45-60 minutter.
Ta kaken ut av ovnene, og la den kjøles fullstendig i formen før du flipper den ut.
Kaken kan serveres slik den er, eller toppes med en enkle sjokoladeglasur. I morgen skal jeg smelte en plate mørk sjokolade sammen med 1 ss kokosolje, og smøre det over.
God lørdag kveld til dere ♥

God alt-for-sene-kveld ♥ Jeg har nettopp kommet hjem fra kveldens sjokolade-kurs som jeg holdt for Økosjokolade ♥ Kurset var fullbooket, og deltagerene var så utrolig blide og imøtekommende og engasjerte. Så herlig stemning, altså! Åh, dette var gøy! Det blir satt opp flere kurs fremover, og hvis du er interessert i enten Grunnkurs eller Videregående kurs, så ta gjerne kontakt med Økosjokolade. Jeg holder kurs i Valdres, og vil veldig gjerne ta del i flere slike stemningsfulle kvelder. Fine folk og deilig sjokolade!
Jeg håper uken din har vært god så langt. Her har det vært travelt, og flere alt for tidlige morgner, så jeg gleder meg veldig til å finne sengen nå. God kveld til dere.

Heii, og god tirsdag kveld til dere! Jeg legger bak meg en travel tirsdag, og skal legge meg og kose meg med YouTube og te frem til jeg sovner. Lille datter tok en fridag fra barnehagen i dag, og som vi har kost oss! Når skoledagen til sønn var over, hentet vi han og dro på “voksen-venn-kaffe” i barnehagen. Utslitte kom vi hjem til middag, og etter den var spist serverte jeg en Halloween-inspirert dessert.
Feirer dere Halloween? Jeg gjør ikke det, og har ingen planer om å innføre Halloween-tradisjoner i familien. Men jeg synes det er en morsom innledning til å leke litt med maten. Og barna synes jo det er veldig gøy å få servert litt “skummel mat”. Eldstemann har bestilt stekt gresskar snart (det er så godt!), og jeg vil lage gresskarsuppe, og har lyst til å prøve meg på flere Halloween-desserter. Planen er selvsagt å dele med dere, når tiden strekker til. Vi skal også i en Halloween-bursdag i slutten av måneden, og da må jeg ta med noe spennende å spise til barna mine.
I dag bakte datter og jeg brownies (vi fulgte DENNE oppskriften, som er basert på nøttesmør (istedenfor mel) og  kokossukker), og de ble så fudgy og gode! Vi laget DENNE isen og tilsatte 2 dl frosne jordbær og 1 ss sitronsaft i den. I ettertid ser jeg for meg at du kan mose jordbærene for seg selv (isteden for i selve isen), og “swirle” det inn i vaniljeisen- da blir det liksom “blod”. For å lage små biller, smeltet jeg bare 50 gram lys Berit Nordstrand-sjokolade (den med kokos) over vannbad. Så lot jeg sjokoladen avkjøle i skålen, men ikke bli hard igjen. Når den er avkjølt blir den myk, men ikke flytende, og da kan den formes. Jeg brukte en teskje for å forme kroppen. Bruk sjokoladen til å lage ben og øyner, og sett sjokoladene i fryseren slik at de blir helt harde.
♥
Et lite tips til dere ♥ Og billene er selvsagt just for fun. Brownien og isen er en amazing dessert i seg selv, og anbefales på det varmeste ♥
Vi sees igjen senere.

En liten helge-hilsen til dere ♥ Helgen har vært en fin avslutning på en travel uke. I går dro til nabo-kommunen for å besøket biblioteket der (hvor ei venninne av meg jobber), for der var det satt opp dukke-teater på formiddagen. Nå er vi egentlig på vei ut for å dra i svømmebassenget igjen, men baby-B har sovnet i fanget mitt (♥), så vi utsetter det bittelitt. Uken som kommer blir spennende. Jeg skal holde kurs for Økosjokolade på torsdag, og jeg gleder meg veldig. Ellers har jeg avtaler flere av dagene, men mandagen er åpen og jeg gleder meg til ro og fred med baby hjemme ♥ Jeg håper søndagen blir god for alle dere.

Bilder fra i dag i mens det en kort tid var ro i den lille barnekroppen, og jeg fikk strekke meg ut på yogamatten et lite kvarter, og nyte en kopp te og noen biter hasselnøtt-sjokolade ♥’:

Jeg sitter i mørket, og lytter til trygg og rolig barne-pust fra tre nydelige sovende sjeler ♥ De fikk sovne til søvn-meditasjon i dag, og jeg håper hjerter og hoder fylles opp med gode tanker om dem selv og verden vi bor i. Dagen har vært hektisk med sykdom i hjemmet, og jeg har følt meg utilstrekkelig og utslitt. Men nå når jeg sitter her i mørket, føler jeg meg bare som verdens heldigste. Å være mamma krever alt (og enda litt mer!) av meg, og det er nettopp det som gjør det så vakkert. Tenk å få lov til å være mamma. For en rikdom, for et ansvar, for en utfordring. Det er så stort.
Nå tar jeg en tidlig kveld. Jeg håper på en ekstra god natt, og en ekstra god fredag i morgen. Jeg håper uken DIN har vært god så lang, vi sees snart igjen ♥

God ny uke til dere. Jeg var så klar for å legge en veldig utmattende helg bak meg- mandagen var virkelig velkommen. Her startet uken med morgen-yoga, tur i frisk luft med baby-B i sjalet og en av mine beste venninner på telefonen, husarbeid, et møte, og glade barn etter barnehage og skole ♥ En god start på en god uke. Vi sees igjen sener, god mandag kveld så lenge.