Hei hei. Jeg går en fin uke i møte, men mange koselige avtaler som jeg gleder meg til. Bland annet skal jeg møte ei venninne som har vært i utlandet i en liten evighet, på lørdag skal barna på fotografering, og på søndag er vi invitert i barnebursdag. Jeg håper din uke også blir god ♥

I dag tenkte jeg å dele dagens middag med dere. Et deilig dip-måltid, som virkelig falt i smak hos både barna og meg selv. Sønn dippet gulrot etter gulrot i dippen, og datter spiste dippen med skje med stor appetitt.

Jeg laget Fully Raw Kristinas Ranch-dressing med et par modifikasjoner, og den ble så god! Jeg skriver hva jeg brukte under, og hele fremgangsmåten kan du se på You Tube-kanalen hennes  HER.

Barnas kosthold i dag:

Lillesøster som ble ett år i februar, spiser basically frukt, grønnsaker, nøtter og frø, akkurat slik som meg. Hun elsker mat som grønn raw suppe, avokado, nøttesmør/tahini på skje, kokt brokkoli med kokosolje, og fersk frukt- bare for å nevne noe. Og så spiser hun litt brød i form av fermentert bokhvetebrød – dette brødet er genialt, og er faktisk favoritt-brødet til storebror.

 Storebror spiser det samme som lillesøster og meg, men også endel havre, hirse, quinoa, bønner, kikerter, poteter, og speltpasta. Måltidene hjemme baserer jeg så godt det lar seg gjøre rundt ferske planter, og mindre kornvarer. Men som barnehage-gutt blir det kornvarer minst en gang om dagen. I den fantastiske barnehagen hans baker de eget økologisk speltbrød, har fredags-pasta med grønnsakssaus, og koker havregrøt.

Gi barna nok grønnsaker ♥

Et triks for å få inn store mengder grønnsaker, som fungerer veldig godt hos oss, er å servere noen måltider med kun grønnsaker. Hvis det står feks pasta eller bokhvetebrød på bordet, vil gjerne sønn kun ha det. Men hvis det står kun grønnsaker spiser han gladig store mengder med det. Et eksempel er ovnsstekte gulrøtter med most avokado. Det går ned på høykant hos begge barna, men hvis det også tilbys feks kikerter vil sønn kun ha det. Her hos oss står det derfor ofte bare grønt på bordet, sammen med smakfulle dressinger/sauser, kjerner, nøtter, og avokado.

Raw vegan Ranch-dressing

-1,5 kopp (ca 4 dl) rå cashewnøtter, bløtlagt i minst 4 timer
-saft fra 1/2 sitron
-2-3 ss eple-eddik
-1-2 fedd hvitløk
-en neve fersk dill
-1 ss fersk persille
-havsalt/Himalaya salt
-sort pepper
-ca 2-4 dl vann

Skyll de bløtlagte nøttene godt i rent vann. Blend alle ingrediensene sammen til en glatt dressing. Juster med vann, og smak til med salt og pepper.
Vi spiste dippen med agurk, gulrot, brokkoli, og selleri ♥

–

God kveld videre, alle sammen.

HEI dere ♥ Nå er vi på plass hjemme i Vestfold, etter lange reise-timer i går. Turen gikk veldig fint, barna er veldig greie å reise med, men det er jo ikke til å stikke under en stol at det er ganske intenst å underholde to små flere timer både på buss og tog.

Påsken i Valdres har vært så koselig, men det er jammen alltid godt å komme hjem til sitt eget også. Vi kom hjem sent i går kveld, men tror dere ikke barna var klare for å leve livet klokken seks i dag tidlig likevel? Haha, det slår aldri feil :) Uansett har vi hatt en super dag. Først var vi ute et par timer og lekte, før vi dro i lekeland da været ute begynte å bli for kjølig. Og så har resten av dagen gått til bading og stell, utpakking og rydding, middagslaging, og yoga etter at barna var i seng.

I går før vi reiste, bakte jeg en porsjon cookies som vi tok med oss på turen. Jeg har lagt min elsk på cookies bakt av nøttesmør, og ser ingen vits i å lage de på tradisjonelt vis (med mel) når de kan lages så gode uten. Denne gangen ble det seige, akkurat passe søte, mandel-cookies med mørk sjokolade i midten.

6-8 stk

-250 gram mandelsmør (jeg liker Artisana)
-1 ss finmalte linfrø
-4 ss vann
-1 ts vaniljefrø
-1/2 ts havsalt
-3/4 dl kokossukker
-mørk sjokolade til fyll, jeg brukte økologisk 85%

I en stor bakebolle, rør sammen linfrø og vann og la det stå i 15 minutter. Tilsett mandelsmør, vanilje, salt og kokossukker og rør godt. Putt et par sjokolade-ruter i en stor kule av cookie-deig, og flat cookien litt ut slik at sjokoladen ligger i midten. Legg de på et stekebrett, og stek de ved 180 grader i 10-12 minutter. Avkjøl helt før servering.

Med det ønsker jeg dere en fin kveld og fortsatt god påske. I morgen venter jeg venninne-besøk og det gleder jeg meg sånn til.

God kveld. En rask hilsen fra meg til dere, denne skjærtorsdag-kveld ♥ Jeg håper dere har hatt en fin dag. Jeg har nettopp avsluttet nærmere to herlige timer på yoga-matten min, og nå sitter jeg å ser på Narnia med familien. Jeg liker å se film, egentlig, men synes det er så vanskelig å legge fra meg alt og bare se. Det er jo så mye annet som kan gjøres de timene en film varer. Så nå ordner jeg litt på dataen, mens jeg holder et halvt øye til filmen.

Ønsker dere alle en fin kveld videre ♥

Tradisjon tro gjemmes barnas påskeegg i hagen på påske-aften, nå på lørdag. Nå som sønn er så stor gleder jeg, og han selvsagt, seg ekstra mye. Det er så gøy nå som han forstår alt, og jeg elsker å se han glede seg over alt han opplever. Lillesøster er også er smart liten berte som løper etter storebror hvor enn han går, så jeg er sikker på at hun også kommer til å synes dette blir stas.

Innholdet til eggene er klart, dog vet jeg ikke hvordan jeg skal få plass til alt ;) Eller, egentlig har jeg bestemt meg for at noe kommer de til å få å kose seg med de neste par dagene (grønnkål-chips og tørkede jordbær), og så kommer resten i eggene på selve påskeaften.  Her er det “godis” av den sunne sorten som gjelder, og jeg tenkte å vise dere hva jeg har kjøpt- kanskje til inspirasjon til noen av dere ♥

Dette får barna mine til påske:

To bokser grønnkål-chips fra Funky Fresh Food. Grønnkål-chips er en stor hit hos oss, og noe begge barna elsker. Pluss at det er supersunt, og noe de kan spise så mye de bare orker av for min del.

Tørket frukt og grønnsaker fra Yum-a-Roos. Disse har jeg bestilt hos Iherb, og er kun laget av økologisk frukt og grønnsaker. Jeg husker sønn hadde dilla på disse for et år eller to siden, men nå har jeg ikke kjøpt det på lenge. Så jeg håper disse faller i smak.

Fryse-tørkede jordbær. Barna her digger disse! 100% jordbær, og kjøpt på Asia-butikk.

Raw sjokolade fra lovingearth. Jeg har ikke smakt akkurat denne, men et par andre fra samme merke. Og de er så gode! Både barna og jeg har vært fra oss av glede når vi har fått tak i de. Denne er kjøpt på Røtter.

Gele-godteri fra Biona. Jeg er litt delt inni meg når det kommer til å det å kjøpe så “ekte godteri” som dette. Men jeg vet sønn synes det er litt morsomt. Han fikk godteri fra samme merket da han gikk julebukk i julen, og det var så stas. Dette er vegansk gele-godteri, og hakket sunnere enn “vanlig” godteri. (Datter får ikke denne, siden hun uansett ikke er så opptatt av hva hun får. Det holder med alt det andre gode :))

Hva gjemmer dere i barnas egg? 

Selv liker jeg jo bare sjokolade når det kommer til slikt som dette, og jeg har både raw is i fryseren og noen plater økologisk kvalitetssjokolade liggende, så det blir mitt påskegodt ♥

–

Nå er hele familien samlet hjemme hos mams og paps i Valdres. Lillebrødrene mine kom hit i dag, og i kveld har også min onkel vært på middagsbesøk. Det er så koselig! Jeg håper du nyter påske-uken, og fyller den med alt det som gjør deg godt. Vi snakkes senere.

Jeg tenkte det ville være fint å dele en skikkelig næringstett og deilig suppe nå midt i påsken. Denne tykke, raw suppen med soltørket tomat og pesto har vært min middag de siste par dagene, og den er så god! Jeg vet at ingrediensene kanskje virker litt rare, men denne er faktisk veldig god. Selv synes jeg det smaker som en ekstra deilig tomatsuppe med soltørket tomat og pesto. Dette er kanskje en oppskrift for “de spesielt interesserte”, men jeg håper du prøver deg på den uansett. Kanskje får du en ny favoritt :)

Du trenger en sterk blender eller stavmikser for å lage denne. Det blir ikke spesielt godt hvis det er mye biter/fiber i den.

Til en person:

-1 hjertesalat
-1 stilk stangselleri
-1-2 never soltørket tomat
-1 toppet ts tahini
-2 ts pesto
-vann til ønsket konsistens
-havsalt

Topping:

Jeg brukte litt ekstra pesto, oliven og litt karse

Blend alle ingrediensene til suppen godt sammen. Juster med vann, og smak til med havsalt. Hell suppen i en skål, og topp med noe godt. Server.

Har dere en fin påske så langt? Her har K vært på besøk de siste dagene, og det har vært veldig koselig. Vi har vært mye ute med barna på dagtid, og ledd oss i hjel til “Best Før” på kveldstid. Nå har han reist igjen, og i morgen kommer brødrene mine hit på påskeferie. Jeg og barne blir i Valdres til en gang i helgen, da reiser vi hjem igjen til Vestfold. Herlighet, dagene går så fort. I morgen tenkte jeg å vise dere hva barna kommer til å få i sine egg på Påskeaften (både sunne og veganske, selvsagt ♥). Så vi sees igjen da. God kveld, så lenge.

God kveld dere. I dag har vi hatt en så fin dag, med play-date med en venninne og sønnen på formiddagen, gåtur i det deilige vårværet, og mye tid ute resten av dagen.

I går laget jeg raw iskrem, så la i fryseren over natten. Raw cashew-basert is er min favoritt, det blir så utrolig creamy, mektig og godt. Siden påsken er her laget jeg en variant jeg synes passer til anledningen: iskrem med sjokolade og appelsin, nam!

Denne type is er sønns favoritt også ♥

4-6 store, mektige porsjoner

-250 gram cashewsmør (jeg bruker ett glass rått cashewsmør fra Artisana)
-2,5 dl vann eller mandelmelk
-liten klype havsalt
-1 1/4 dl råkakao
-1/2 dl + 1 ss kokossukker
-1/2 dl + 1 ss lønnesirup
-1 ts finrevet appelsinskall
-40 gram hakket mørk sjokolade (jeg brukte Green&Blacks 85%)

Bruk blender eller stavmikser, og blend sammen cashewsmør, vann/mandelmelk, havsalt, råkakao, kokossukker og lønnesirup. Bruk en slikkepott til å blande inn appelsinskall og hakket sjokolade. Frys isen ned, eller bruk en iskrem-maskin til å fryse den med. Server og nyt ♥

Med det ønsker jeg dere en god lørdagskveld, jeg håper du fyller den med noe fint ♥ Her ble den en ekstra kort yoga-trening, TV-titting med familien, og nå skal jeg legge meg og håper på en lang og rolig natt. Vi sees, dere.

God kveld i stuen ♥ En ny påske-oppskrift står klar i fryseren til fotografering og deling i morgen. I kveld deler jeg bare noen bilder fra dagen. Her er det nydelig vær, og vi har vært ute store deler av dagen. Denne tiden er altså så deilig.

Min go-to middag som jeg spiser flere dager i uken; raw grønn suppe ♥ Agurk, selleri, avokado, tahini, eple cider-eddik, og sitron- så god! Og sønns go-to; ovnsstekte kikerter med forskjellige krydder. 

Vi sees igjen i morgen. God kveld videre til dere alle ♥

Med påsken i tankene, laget jeg disse søte små “redene med egg” til barna mine i dag ♥

Jeg er faktisk ikke kjempeglad i slikt som dette; det blir for søtt, litt “for mye” på en måte. Jeg elsker å lage nye ting, prøve spennende oppskrifter og ideer. Men selv liker jeg det veldig enkelt egentlig. Sjokolade-elsker som jeg er, elsker jeg aller, aller høyest mørk sjokolade av god kvalitet og hjemmelaget raw sjokolade uten for mye dill-dall.

Heldigvis har jeg to små som liker det meste jeg putter i munnen deres, og disse “redene” ble meget populære- spesielt hos storebror som forstår konseptet “rede med egg” :) Resten har jeg lagt i fryseren, slik at de kan få det senere i påsken også.

“Redene” er laget av sjokolade-kokosmakroner laget av kokos, lønnesirup og råkakao, og “eggene” er laget av macadamianøtter og kokos. Jeg stekte redene i ovnen, siden jeg er hos mamma og pappa uten dehydratoren min. Hvis du vil holde de raw, kan du dehydrere ” redene” i noen timer istedenfor å steke de.

ca 8 “reder med egg”

-1/2 kopp (2,5 dl) mykt, romtemp. kokossmør
-1/4 kopp lønnesirup/kokosnektar/agave
-1/4 ts Himalaya/havsalt
-1 ts ekte vanilje
-1 kopp kokosrasp
-2-3 ss råkakao

Pass på at kokossmøret er mykt, det vil si ikke hardt og ikke smeltet. Hvis du setter kokossmøret i et litt varmt rom (feks badet) vil det være mykt og godt. Rør sammen kokossmør, sirup, salt, vanilje, kakao og kokosrasp. Del i 8 like store deler, trill til store baller, og legg de på stekebrett med bakepapir. Press fingrene lett i midten, slik at du laget små “reder”. Stek de ved 150 grader i ca 15 minutter. Avkjøl.

-35 gram macadamianøtter
-60 gram kokosrasp
-2 ss hakket kakaosmør, smeltet over vannbad
-1 ss agave
-1/4 ts vaniljefrø
-lite dryss havsalt

Bruk en stavmikser eller stek blender, og kjør nøtter og kokos til et litt grovt smør. Tilsett kakaosmør, agave, vanilje og salt, og blend videre. Sett det i kjøleskapet en times tid. Trill den kalde massen til små “egg”, og legg de i “redene”. Sett “redene” tilbake i kjøleskapet, og oppbevar de der frem til servering.

Jeg håper alt er bra med dere. Vi har hatt en veldig fin dag, med mange timer ute i parken, et spennende møte, og så kom søsteren min hit på påskeferie nå i kveld. Vi snakkes igjen senere ♥

Hei dere ♥ Jeg har et øyeblikk alene, mens barna sitter i ro (!) og leker på gulvet. Vi har vært ute hele formiddagen, takk med leker ut, gått i skogen, og spist lunsj i solen. Det er så deilig!

Vi er jo på ferie i Valdres nå, og i morgen skal jeg faktisk få undervise i yoga på treningssenteret her, slik jeg gjorde for noen år tilbake. Det gleder jeg meg veldig til. Jeg legger ved treningene mine for mars, før jeg avslutter innlegget. Rolige barn pleier nemlig ikke å være rolige så lenge ;) Vi sees senere.

Uke 9 ♥

1. 45 min yoga
2. 1 time yoga
3. 5 min yoga
4. 50 min yoga
5. 25 min yoga + 55 min yoga

Uke 10 ♥

6. 10 min yoga
7. 40 min yoga
8. 75 min yoga
9. 1 time yoga
10. 1 time yoga
11. 1 time 40 min yoga
12. 20 min yoga

Uke 11 ♥

13. 5 min yoga
14. 1 time 40 min yoga
15. 10 min yoga + 1 time 30 min yoga
16. 10 min yoga
17. 35 min yoga + 10 min yoga
18. 20 min yoga
19. 35 min yoga + 45 min yoga

Uke 12 ♥

20. 10 min yoga + 1 time 25 min yoga
21. 10 min yoga
22. 1 time yoga + 40 min yoga
23. 30 min yoga
24. 10 min yoga
25. 1 time 20 min yoga
26. 5 min yoga

Uke 13 ♥

27. 1 time yoga + 45 min yoga
28. 45 min yoga + 40 min yoga
29. 50 min yoga
30. 10 min yoga
31. 50 min yoga + 20 min yoga

God morgen. Nå er vi godt plassert hjemme hos mamma og pappa i Valdres, vi har nemlig kommet hit på veldig tidlig påskeferie i går kveld.

I går var litt av en dag! Vi reiste med toget hjemmefra i 10-tiden, og da vi kom til Oslo dro vi rett hjem til en venninne for å besøke henne, datteren, og en annen venninne. Så koselig! Etter det dro vi videre i bursdag for en nydelig skjønn 1-åring, som ble feiret s t o r t ♥ Det var virkelig en fantastisk bursdag, med mange (mange!) gjester, så gjennomført pyntet lokale, egen barne-krok, nydelig vietnamesisk mat, flott kakebord, og koselige mennesker. Jeg løp mest rundt etter mine ville små, og var ganske sliten på slutten, men jeg er så glad for at vi fikk det med oss, for det var så fint! Et lite bildedryss ♥

På kvelden tok vi bussen videre til Valdres, og jeg var så glad da de to kokosnøttene sluknet i bilsetene, jeg kunne knekke meg en bit mørk sjokolade, og nyte roen resten av turen. Og nå er vi her da, i Valdres, og blir her til over påske. Jeg gleder meg til å dele flere påske-inspirerte oppskrifter med dere, og annet jeg fyller dagene med.

God søndag ønsker jeg dere så lenge.