Archive for March, 2018

Jeg håper dere har hatt en fin påskeaften ♥

Et lite bildedryss fra vår skjærtorsdag ♥ Dere husker kanskje at lille datter ble to år i mens vi var på ferie i Egypt i februar. Vi feiret henne der, men vi har ikke hatt sjansen til å feire her hjemme før nå. Nå er brødrene mine på påskeferie hos mamma og pappa, og da passet det perfekt med en liten feiring av vår store, fine 2-åring ♥
Jeg bakte veganske sjokoladekake i går kveld, og i dag tidlig var barna med å pynte med “smørkrem”, melis (av øko rårørsukker-melis) og gele-bjørner (øko og veganske- finnes på helsekost). Oppskriften på kaken fant jeg HER, og “smørkrem” HER.

♥
Det har vært en veldig fin dag. Og det håper jeg dere også har hatt. God skjærtorsdag videre.

Påskens deiligste godteri er både hjemmelaget, vegansk og sunt. Disse eggene er så gode! Jeg synes de minner litt om slik jeg husker Dumle. De har et utrolig godt fyll og er dekt med mørk sjokolade. Barna her elsker disse, og jeg også. Vi selger de også på helsekosten nå i påsken ♥
-1 1/4 dl tørka morbær, legg de i fryseren i minst 6 timer så de er steinharde
-1 1/4 dl rå cashewnøtter
-1/2 ts vaniljefrø
-noen gode dryss fint havsalt
-40 gram mørk sjokolade, jeg brukte 72% Ombar
-2 ss cashewsmør
-2-4 ts yaconsirup

-40 gram mørk sjokolade, jeg brukte 72% Ombar
-et par ss hakket kakaosmør

Bruk en stavmikser eller blender til å male frosne morbær og cashewnøtter til et fint mel. Smelt sjokoladen, og bland den og resten av ingrediensene inn i “melet”. Hvis deigen er for tørr, bland inn litt ekstra cashewsmør eller yacon. Form små egg med deigen, og sett de i fryseren til de er kalde.
Smelt resten av sjokoladen og kakaosmøret over vannbad. Dypp de iskalde eggene i sjokoladen. Oppbevar i kjøleskapet frem til servering.
God torsdag til dere. Nå skal vi pynte kake. Sofia ble jo to år da vi var i Egypt. Og selv om vi fikk feiret henne der, har vi ikke feiret henne her hjemme enda. Så i dag blir det en liten feiring sammen med mine foreldre, og mine to brødre som er her på påskeferie nå. Vi sees igjen senere ♥

Jeg har vokst opp med en mamma som alltid lagde hjemmelaget is til jul og påske. Og det var virkelig noe av det beste jeg viste. Nå har jeg ikke smakt hennes is på årevis, og heller ikke annen is som er laget med meireri-produkter, egg eller sukker. Isteden har jeg funnet gleden i å lage hjemmelaget raw is basert på cashewnøtter, og det er minst like godt! Jeg har delt flere cashew-isoppskrifter med dere her inne, og i dag skal jeg bare vise dere den jeg har laget til årets påskehelg: kremet vanilje-is med sjokoladebiter. Så enkelt og godt!
Du trenger ikke en iskrem-maskin for å lage cashew-is. Den blir kremet og god uansett, på grunn av det høye fett-innholdet i nøttene.

Dette gir meg en boks, og et par is-pinner:

-250 gram rått cashewsmør (jeg bruker alltid Artisana her)
-1,5 dl lønnesirup
-3 dl vann
-1 toppet ts vaniljefrø
-et par klyper fint havsalt
-50 gram mørk sjokolade, revet eller hakket

Bruk en stavmikser eller blender, og blend nøttesmør, lønnesirup, vann, vaniljefrø og havsalt godt sammen. Hell det i form(er). Dryss over sjokoladen, og rør en litt inn. Frys over natten eller i minst 8-10 timer. Står isen lenge, er det lurt å ta den opp 15-20 min før servering.
Nå skal jeg lage sjokolade-egg igjen, og kommer tilbake med oppskriften senere. God dag så lenge ♥

Hei hei! En bitteliten kvelds-oppdatering fra meg i kveld. I dag tidlig laget jeg raw sjokolade-egg til påske, og skulle både ta bilder og dele oppskriften med dere. Men så endte jeg og barna opp med å spise opp alle sammen på en-to-tre :O De ble så gode! Jeg skal lage en ny runde igjen i morgen, og da skal jeg både del oppskriften her, og legge de i fryseren frem til helgen :)
Ellers har jeg hatt en helt herlig fridag. Barna har vært i så godt humør, og jeg har hatt overskudd. Vi gikk årets første trilletur i dag. Endelig starter snøen så smått å smelte, og vi kan bruke vogn igjen. Jeg elsker jo å bære barna, men nå som begge har blitt så store klarer jeg ikke å bære en på magen og en på ryggen. I alle fall ikke på lange turer. Så jeg ser for meg at dobbelt-vognen blir brukt mye utover våren. I dag gikk vi i nesten to timer, og det var så godt. Og nå er jeg nettopp ferdig med kveldens yoga, og skal legge meg etter en veldig god dag.

Jeg håper tirsdagen din har vært fin, vi sees igjen i morgen ♥

Hei dere ♥ Og god ny uke, påskeuken. Her blir det jobb noen dager i påsken, men mest har jeg fri, og det blir veldig godt.
Family ♥

Jeg ville si hei til dere nå helt på starten av uken, og så er planen å komme med en påske-oppskrift eller to før påskeaften. Jeg venter også et par ting i posten, og håper så at det kommer en av de neste dagene slik at jeg kan ha påske-give away for dere. Ellers blir det rett over påske ♥

I helgen har K vært hos oss. Det har vært så fint. I helgen startet snøen å smelte og det var så deilig temperatur. Dessverre snør det igjen i dag, men det er i det minste godt å kjenne at våren så vidt er på vei.

God dag til dere ♥

Hei ♥

I dag har jeg laget en ny raw kake som vi selger på helsekosten de neste dagene: raw brownies med kokos-karamell og sjokolade ♥
Seige, mørke sjokolade-brownies dekt med et lag søt og salt karamell og pyntet med smeltet sjokolade- disse er så gode. Anbefales til påske ♥

Til 9 store stykker, eller opp i mot 20 mindre:

-300 gram rå cashewnøtter, finmalt
-3-4 ss cashewsmør eller mandelsmør
-6 ss råkakao
-1 ts vaniljefrø
-4 ss lønnesirup
-4 ss yaconsirup
-liten klype fint havsalt

-2 dl tykk kokosmelk på boks
-1 dl kokossukker
-1 ts vaniljefrø
-noen gode klyper fint havsalt
-1 ss cashewsmør

-gjerne litt smeltet rå eller mørk sjokolade til pynt

Lag brownien: Bland de finmalte nøttene med resten av ingrediensene og klem alt godt sammen til en fast, ikke for klissete eller tørr deig. Hvis den blir for tørr, klem inn litt mer cashewsmør eller sirup. Press deigen ut til en stor brownie.
Lag karamell: I en JERNpanne kok opp kokosmelk og kokossukker. Når det har kokt opp, skru ned varmen og la det småputre i ca 20 min. Avkjøl litt, og tilsett vanilje, havsalt, og cashewsmør. Rør godt, til du har en glatt, tykk karamell. Smør karamellen utover brownien, og sett den til avkjøling.
Pynt gjerne med litt smeltet sjokolade. Oppbevar i kjøleskapet frem til servering.
–
God dag til alle dere ♥ Her står det yoga-undervisning og jobb på helsekosten på planen. Vi sees igjen senere.

Hjemme hos oss er barna for tiden helt opphengt i Charlie og Lola som de ser på NRK Super. Og i nesten hver episode drikker Charlie og Lola “rosa melk”. Mine små lopper har vært veldig opptatt av denne rosa melken, og jeg så muligheten til å servere de voksende kroppene noe ekstra næringsrikt og ekstra godt.
S og S har drukket dette hver eneste dag i nesten en uke nå, og elsker det. Derfor deler jeg oppskriften med dere, og håper dere lager det til deres små (eller dere selv- dette er godt!) ♥

For å lage denne melken, lager jeg først melk av cashewnøtter og hampfrø. Så blender jeg inn resten av ingrediensene, siler melken, og til slutt blender jeg inn isbiter (ikke nødvendig, men gjør melken milkshake-aktig). Legg nøtter og hampfrø til bløte på kvelden, så har du alt klart til å lage en deilig styrkedrikk på morgenen.

Til mine to bruker jeg:

-3/4 dl rå cashewnøtter
-1/2 dl hampfrø
-3 dl vann
-1 ts vaniljefrø
-1,5 dl tørka eller frosne jordbær (opptint)
-2-3 ts lønnesirup
-1 ss cashewsmør (det rå fra Artisana er best)
-mini klype fint havsalt
-en neve isbiter

Legg cashewnøtter og hampfrø i hver sin skål, og dekk med vann. La det stå over natten, eller i 8-12 timer. Hell av vannet og skyll nøtter og frø godt. Blend nøtter og frø med 3 dl vann. Hell melken gjennom en nøttemelkpose (eller bruk en sil). Klem godt, så det bare blir tørr pulp igjen i pose. Blend melken sammen med vanilje, jordbær, lønnesirup, cashewsmør og havsalt. Sil igjen, bare for å sile ut frø fra bærene (du kan selvsagt droppe dette). Blend til slutt inn isbitene og server.
♥

Har dere en fin onsdag? Her startet dagen med en avslappende morgen med barna, det er så godt de dagene vi ikke må haste oss ut av døren. Datter hadde 2-årskontroll hos helsesøster, og det var så fint å få formiddagen sammen med henne alene. Hun vokser og utvikler seg så fint, og sjarmerer alle hun møter i senk ♥ Nå er begge to i barnehagen igjen, og jeg har jobb frem til i ettermiddag.

Ønsker dere en god dag videre.

Hei hei, dere ♥ Jeg har lagt meg på sofaen etter en lang dag, og ligger og hører på gamle Spice Girls-sanger og bare koser meg. De sangene gjør meg så glad. Jeg har hatt en så fin tirsdag. Jeg har hatt fri i dag, så vi hadde en lang (og så koselig!) morgen her hjemme før barna dro i barnehagen. God, fin tid sammen med barna er det aller, aller beste jeg vet om- det gjør meg rett og slett lykkelig. De er verdens godeste små, store skatter ♥
Jeg fikk tatt igjen litt etterlengtet søvn på formiddagen, før jeg gikk en lang tur i strålende sol. Og nå i kveld har jeg vært på et kjempespennende møte sammen med foreldre og personal fra alle barnehager i kommunen. Det handlet om mobbing og vennskap i barnehage, og det var både vondt og interessant og lærerikt å være der. Så viktig tema!

Ellers har jeg laget en ny middag-oppskrift til dere. Jeg hadde tenkt å poste den i kveld, men jeg er så sliten, og tar kvelden nå. Så den kommer i morgen :) God kveld videre til dere ♥

Nydelig selskap, skravling, glade, bråkete barn, og lukten av hjemmebakst ♥ Vi har hatt en så fin lørdag. ♥

God helg videre til dere.