Archive for March 28th, 2018

Jeg har vokst opp med en mamma som alltid lagde hjemmelaget is til jul og påske. Og det var virkelig noe av det beste jeg viste. Nå har jeg ikke smakt hennes is på årevis, og heller ikke annen is som er laget med meireri-produkter, egg eller sukker. Isteden har jeg funnet gleden i å lage hjemmelaget raw is basert på cashewnøtter, og det er minst like godt! Jeg har delt flere cashew-isoppskrifter med dere her inne, og i dag skal jeg bare vise dere den jeg har laget til årets påskehelg: kremet vanilje-is med sjokoladebiter. Så enkelt og godt!
Du trenger ikke en iskrem-maskin for å lage cashew-is. Den blir kremet og god uansett, på grunn av det høye fett-innholdet i nøttene.

Dette gir meg en boks, og et par is-pinner:

-250 gram rått cashewsmør (jeg bruker alltid Artisana her)
-1,5 dl lønnesirup
-3 dl vann
-1 toppet ts vaniljefrø
-et par klyper fint havsalt
-50 gram mørk sjokolade, revet eller hakket

Bruk en stavmikser eller blender, og blend nøttesmør, lønnesirup, vann, vaniljefrø og havsalt godt sammen. Hell det i form(er). Dryss over sjokoladen, og rør en litt inn. Frys over natten eller i minst 8-10 timer. Står isen lenge, er det lurt å ta den opp 15-20 min før servering.
Nå skal jeg lage sjokolade-egg igjen, og kommer tilbake med oppskriften senere. God dag så lenge ♥