Archive for February 21st, 2017

God kveld i stuen. Jeg har endelig satt meg ned etter dagen, og tenkte å dele det som ble dagens middag med dere ♥

G R E E N G O D D E S S-dressing! Har dere laget det før? Yum, altså! Det er en kremet grønn dressing basert på avokado, cashew og tahini. Den passer perfekt til salat, som dip; eller slik jeg spiste den i dag; over spiralizert squash og agurk.

Dette gir en ganske stor porsjon. Jeg spiste den slik dere ser på bildene. Lillesøster spiste den som et eget lite måltid med skje.

-1 moden avokado

-2 ss tahini

-1/2 dl rå cashewnøtter, bløtlagt

-den grønne delen av en vårløk

-en liten neve persille

-1 fedd hvitløk

-saft fra 1/3 sitron

-1/2-1 dl vann

-havsalt og pepper

Blend alle ingrediensene sammen, juster med vann, og smak til med salt og pepper.♥

Dette er lykken på jord altså ♥

Ah, jeg kommer ikke over hvor utrolig fint det er ute nå. Vinteren kommer nok tilbake, men akkurat nå er det vår i luften, og det skal nytes. Etter levering i barnehagen i dag, gikk jeg og sove-Sofia en lang tur i solen. I over to timer gikk vi, og det var nydelig.

Nå som bakken er bar og jeg ikke kan sli på is, bærer jeg begge barna igjen. Lille-S har jo sittet i sjalet hele vinteren, og nå får store komme på ryggen igjen også. Jeg elsker bæring og å få ha barna så tett, så dette er virkelig lykken på jord for meg.

I morgen er det bursdag, så i kveld får jeg litt å gjøre. Kake skal bakes, gaver skal pakkes inn, og kort skal skrives. Nå er jeg midt i middagslagingen, og fikk meg plutselig en pause mens noe av maten er i ovnen, og barna leker rolig på lekerommet ♥

Jeg håper dere har en fin tirsdag, alle sammen♥