Archive for February 16th, 2017

Gårsdagens middag til barna og meg; hjemmelagde falafler- two ways. Sønn digger kikerter, jeg digger raw food. Derfor ble det tradisjonelle kikert-falafler til han, og raw falafler til meg selv og datter. SÅ godt!

For å lage de tradisjonelle falaflene, fulgte jeg Janes oppskrift, som du finner HER. Jeg droppet chili og bakepulver, og ovnsstekte de istedenfor å steke de i panne, men ellers fulgte jeg oppskriften. S spiste de med litt tomat, masse agurk og sylteagurk, og ekstra kikerter.

Til meg og lille datter, lot jeg meg inspirere av Trine Berges raw falafel fra boken hennes. Jeg endret litt, så jeg poster min variant under. Disse ble så gode! Jeg har ikke spist falafel på årevis, og disse er minst like gode som jeg husket de. På siden spise jeg agurk, tomat og tahini-dressing. Jeg er glad jeg har resten til middag i dag, for dette var godt altså!

-2 dl gresskarkjerner, bløtlagt
-2 dl rå cashewnøtter, bløtlagt
-1 gulrot, finrevet
-1-2 fedd hvitløk
-1/2 ts spiskummen
-1/2 ts koriander
-2 ts presset sitron
-2 ss tahini
-1/2 ts havsalt
-1 dl finhakket koriander (eller persille)

Hell bort bløtevann fra nøtter og frø, og skyll de godt i rent vann. Blend alle ingredienser, minus koriander, godt sammen til en glatt deig. Rør inn koriander. Trill små baller og dehydrer de til de er tørre på utsiden. Trine skrev 2-4 timer, men jeg lot de stå i sikkert 6. Jeg synes det er best når de er tørre og nesten litt sprø på utsiden. Disse kan garantert også stekes eller tørkes i vanlig ovn også!

–

Jeg håper du lar deg friste, dette kommer i alle fall jeg til å lage igjen.

Jeg håper du har en fin torsdag. Selv har jeg en kafe-date med en venninne om et par timer, og før det står det husarbeid og matlaging på planen. God dag til dere, alle sammen ♥