Archive for December 20th, 2016

Hei hei, rett fra toget :) Jeg og barna har nettopp startet reisen hjem til jul i Valdres, vi kommer frem sent i kveld. Jeg gleder meg veldig til dagen, det pleier å gå som en drøm å reise med de, og jeg gleder meg bare til å kose meg med de hele dagen. Vi stopper i Oslo for å møte noen venner, og tar bussen videre når barna skal sove.

Barna fikk en av julegavene fra meg for noen dager siden. Jeg har kjøpt den veganske barne-kokeboken til Ruby Roth, nemlig. Både for å få morsomme ideer selv, og for å få barna mer engasjert i matlagingen.

Boken er SÅ fint laget, med morsomme tegninger, fargerik mat, og fristende bilder. Jeg vet at vi kommer til å bruke denne mye.

I går laget jeg en pastasaus av cashewnøtter, ovnssekt paprika og næringsgjær, inspirert av en av oppskriftene fra boksen. Den ble veldig god. Jeg spiste den til agurk-pasta, sønn til spelt-spagetti, og datter spiste den med slikkepott ;)

-2,5 dl cashewnøtter, bløtlagt i minst 4 timer
-1 paprika
-1 dl næringsgjær
-3 ss vann
-saft fra 1/4 sitron
-havsalt og pepper

Start med å ovnssteke paprikaen. Del den i to, ta ut frø og stek ved 200 grader, til skallet er svart og fult av “blemmer”. Avkjøl, og ta bort det tynne skallet. Skyll de bløtlagte nøttene godt i rent vann. Legg alle ingrediensene sammen, og blend med stavmikser. Smak deg frem med havsalt og pepper. Server over grønnsaks-pasta eller spelt-pasta.

Anbefaler boken på det varmeste og synes den passer fint som gave til alle barn, ikke bare vegan-barn. Boken kan bestilles hos www.cdon.no.

Vi snakkes igjen når jeg er på plass i Valdres ♥