Archive for October 18th, 2016

Halloween er ikke en høytid som appellerer mye til meg. Aldri har jeg feiret det, og ikke ser jeg på det som spesielt koselig heller. Jeg er nok litt gammeldags her, og tenker liksom at noen tradisjoner er morsommere å se fra utsiden, enn å ta de inn i Norge. Jeg synes Halloween på en måte ser så kult ut i USA, mens nå som det tar av her hjemme får jeg litt avsmak av det hele. Jeg virker sikkert super-kjip nå, haha :) Men jeg har ikke noe imot at folk feirer altså, men det er ikke noe jeg føler for å delta i seg.

Derimot er jo alle høytider en mulighet til å prøve passende oppskrifter. Og siden jeg synes Halloween skriker USA, ville jeg dele noe som jeg ser på som skikkelig amerikansk. Og det ble buttercups!

Dere er sikkert kjent med buttercups. Sjokolade”kopper” fylt med peanøttsmør. Og de som er kjøpt vet jeg at er langt, langt fra sunne. Samtidig er de virkelig enkle å lage sunne selv. Lag skall av enten raw eller mørk sjokolade, og fyll de med nøttesmør etter smak. Her brukte jeg mørk sjokolade, smeltet den sammen med en knert cashewsmør, og fylte de med hjemmelaget pistasjsmør. Nydelig.

Dette er knapt en oppskrift, men jeg deler den likevel- jeg håper det kan være til inspirasjon.

Jeg startet med å lage nøttesmør av 150 gram rå cashewnøtter, og ca 50-70 gram pistasjnøtter. Jeg bruker juicemaskinen min til å lage supersmooth nøttesmør. Så smeltet jeg 100 gram mørk 85% sjokolade sammen men 1 ts cashewsmør. Smør små konfektformer/mini-muffinsformer med sjokoladen. Fordel nøttesmør i de, og dekk med sjokolade. Jeg liker å strø litt havsalt på toppen. Sett formene i fryseren til sjokoladen er hard.

Du kan også smake til fyllet med noe søtt, vaniljefrø og havsalt. Personlig liker jeg de best så enkle som kun nøttesmør + sjokolade.

–

Jeg håper du har hatt en fin tirsdag? Det har jeg! Lille sønn har vært litt småsyk de siste dagene, så i dag var han hjemme sammen med oss, og det var så koselig. Vi var noen timer i `åpen barnehage´, så en tur på kafe, og så en stund på biblioteket, før middag og boklesing her hjemme. Virkelig en super dag. Nå er jeg ferdig med alt jeg hadde som mål for dagen, så jeg legger meg med god samvittighet. Vi sees senere, god natt.