Archive for April 11th, 2016

Hei hei og god kveld til dere. Etter en lang, lang dag (som også har vært utrolig fin!), har jeg endelig satt meg ned i fred og ro for å nyte litt alenetid før jeg legger meg. Vi har basically vært ute hele dagen, fra rett etter klokken ni og til litt over fem nå i ettermiddag. Vi spiste til og med alle måltider ute i det fine været- så deilig. Et av måltidene lille sønn og jeg delte skal dere få oppskriften på nå ♥

Det er ikke lett å sette av tid til å lage mat for tiden, og jeg ender som regel opp med å spise frukt og grønnsaker i “hel form” fremfor å lage retter ut av dem. For å få i meg nok næring, sper jeg på med ferske kokosnøtter, raw og mørk sjokolade og hjemmelaget nøttemelk (prøver å alltid ha det i kjøleskapet). Har også et par enkle mål for hver dag; å spise minst en avokado (gjerne to), ta tilskudd på D-vitamin, B12 og Omega3, og å få i meg chiafrø daglig. Chiafrøene drikker jeg som regel bare som en “shot” bløtlagt i vann, og avokadoen(e) spiser jeg vanligvis enten i en raw supper eller bare delt i to og toppet med litt havsalt.

I dag forandret jeg avokadoen til den beste raw sjokolademoussen jeg noen sinne har smakt. Jeg har laget sjokolademousse av avokado flere ganger tidligere også, men jeg kan med hånden på hjertet si at dette er den beste varianten jeg har smakt. Jeg håper du prøver den ♥

Porsjonen holder til 2 som et måltid, eller 4 som dessert/snacks.

-1 frossen avokado (moden, god, oppskåret i biter)
-1 fersk avokado (moden og god)
-lite dryss havsalt
-lite dryss vaniljefrø
-3/4 dl lønnesirup
-3-4 dl nøttemelk (jeg brukte hjemmelaget cashewmelk)
-3-4 ss råkakao

-2 dl bringebær

Blend alle ingrediensene (unntatt bringebær) godt sammen, til du har en kremet, fluffy mousse. Blend bringebærene til en saus. Legg sjokolademousse og bringebær-saus lagvis i glass. Server med det samme.

Y.U.M.

Da tar jeg kvelden. Uken er fylt med flere koselige avtaler, så jeg må prøve å hvile litt når jeg kan. Jeg ønsker dere alle en fin uke, vi sees igjen snart.