Archive for March 21st, 2016

Hei hei. Jeg er altfor sent i seng, men tenkte jeg skulle dele dagens middag med dere fra sengekanten før jeg sovner. Denne enkle retten har jeg nemlig at lyst til å dele lenge, faktisk helt siden jeg laget den for første gang i høst. Og i dag fikk jeg endelig tatt bilder.

Dette er min vri på flinke Julies pasta med artisjokk-saus. Jeg lager pasta av enten squash eller agurk (bruk så mange du ønsker- husk å spis deg mett!), og en pesto-aktig saus med artisjokker som base. Dette er virkelig helt nydelig, og gjort i en fei (og det er helt essensielt for at jeg skal få i meg mat for tiden). I dag brukte jeg en potetskreller for å lage brede pastabånd, men hadde jeg vært hjemme hadde jeg brukt spiralizeren min. Artisjokkene jeg bruker har jeg kjøpt på Røtter i Oslo.

-ca 150 gram marinerte artisjokker på glass, hell bort oljen
-1 lite fedd hvitløk
-en god neve fersk basilikum
-saft fra en kvart sitron
-en liten neve valnøtter

Bruk en stavmikser eller en morter, og mos alle ingrediensene til en tykk kremet pesto. Server over “pasta” laget av squash eller agurk.

–

Har dere hatt en fin dag? Her har dagen flydd, selv om jeg virkelig ikke har fått gjort mye. Vi er i Valdres nå, og hverdagsrutinene har liksom flydd u vinduet. Jeg  har vært med barna (verdens beste små ♥), trent yoga,og stort mer enn det har jeg rett og slett ikke rukket. I morgen får vi besøk av ei venninne og hennes lille sønn, det blir veldig koselig! Vi sees igjen snart, god kveld til dere.

God mandag alle sammen. Påske-uken ♥ Skal dere noe koselig når påsken kommer?

Akkurat nå har jeg satt meg ned etter yoga, Lillesøster ligger og sover, og Storebror er ute og leker med mommoen sin. Jeg skal nyte stillheten og roen litt til.

Nå har jeg trukket vinneren av Give Awayen min. Tusen takk til alle dere som ble med, og som la igjen så utrolig hyggelige kommentarer ♥ Jeg trakk vinneren med god gammeldags loddtrekning, og vinneren ble JULIE MARIE! Gratulerer! Jeg sender deg en mail snart :)

Til slutt vil jeg bare dele forrige ukes yoga-treninger med dere. Uken bar virkelig preg av at vi var på reisefot og ikke hjemme, og jeg savnet noen mer tid på matten. Men jeg gjør det jeg har mulighet til, og mer kan jeg jo ikke forvente av meg selv. Jeg satser på at det blir bedre denne uken.

Som alltid følger jeg yoga-øktene som ligger på Thriving Plant Based.

–

Vi sees igjen senere. Jeg har et par oppskrifter jeg gjerne vil lage og dele med dere før påsken, og skal prøve alt jeg kan å få til det. God ny uke så lenge.