Artisjokk-pesto (perfekt over raw pasta!)
March 21st, 2016
Hei hei. Jeg er altfor sent i seng, men tenkte jeg skulle dele dagens middag med dere fra sengekanten før jeg sovner. Denne enkle retten har jeg nemlig at lyst til å dele lenge, faktisk helt siden jeg laget den for første gang i høst. Og i dag fikk jeg endelig tatt bilder.
Dette er min vri på flinke Julies pasta med artisjokk-saus. Jeg lager pasta av enten squash eller agurk (bruk så mange du ønsker- husk å spis deg mett!), og en pesto-aktig saus med artisjokker som base. Dette er virkelig helt nydelig, og gjort i en fei (og det er helt essensielt for at jeg skal få i meg mat for tiden). I dag brukte jeg en potetskreller for å lage brede pastabånd, men hadde jeg vært hjemme hadde jeg brukt spiralizeren min. Artisjokkene jeg bruker har jeg kjøpt på Røtter i Oslo.
-ca 150 gram marinerte artisjokker på glass, hell bort oljen
-1 lite fedd hvitløk
-en god neve fersk basilikum
-saft fra en kvart sitron
-en liten neve valnøtter
Bruk en stavmikser eller en morter, og mos alle ingrediensene til en tykk kremet pesto. Server over “pasta” laget av squash eller agurk.
–
Har dere hatt en fin dag? Her har dagen flydd, selv om jeg virkelig ikke har fått gjort mye. Vi er i Valdres nå, og hverdagsrutinene har liksom flydd u vinduet. Jeg har vært med barna (verdens beste små ♥), trent yoga,og stort mer enn det har jeg rett og slett ikke rukket. I morgen får vi besøk av ei venninne og hennes lille sønn, det blir veldig koselig! Vi sees igjen snart, god kveld til dere.
Posted in Uncategorized
12 Responses to “Artisjokk-pesto (perfekt over raw pasta!)”
Mitt navn er Ragnhild, og dette er min blogg hvor jeg deler min kjærlighet for kosthold, mat og sunn livsstil.
Namnamnam <3 Elsker artisjokk! Må prøve denne en dag :) Må også lage noe raw påskegodis en dag, kjenner jeg :D
Jeg har hatt problemer med en fot de siste ukene, har skjønt at det må være noe med isjasnerven siden smertene stråler ned fra baksiden av låret og helt ned i tærne, spenner og stikker og mister følelsen.., men det har nesten gått over nå. Så jeg skal prøve å begynne å trene litt forsiktig igjen og se hvordan det går. Har funnet fram yogaøvelser for isjasnerven og korsrygg, så det er det jeg blir å drive med i påska :p Satser på at det hjelper og at jeg ikke blir liggende på yogamatten med låst rygg eller noe, for jeg er alene i påska. Haha… :D
Uff, ånei, så kjedelig når ikke kroppen vil samarbeide altså! Håper det blir bedre snart. Og at du ikke blir liggende på yogamatten hele påsken ;)
God påske til deg <3
Det så digg ut :) spennende med artisjokk – noe jeg så og si aldri spiser :P
Vi trillet tur i går og ellers koste jeg meg mest med minstemann, fikk lagd søtpotetpizza :)
Ha en fin dag
Jeg elsker artisjokker, men det er litt for dyrt til å spise hele tiden :)
Så deilig med søtpotetpizza!
Åh, denne må jeg prøve! Artisjokk var en av de få tingene jeg hadde dilla på i svangerskapet, hihi. Håper du får en fin dag :)
Så artig craving :D Jeg hadde “våte” ting (agurk og vannmelon) + karri somcraving under begge svangerskapene :P
Håper du liker den.
God påske Hanne <3
Det lyder godt! … og er oven i købet noget jeg kan få fat i her nordpå:-)
Så koselig du synes det :)
God påske til deg Rosa <3
Så deilig. Artisjokk er veldig godt, sjelden jeg spiser det men…bra å bli minnet på :)
Alt for sjeldent jeg spiser det også, men der er jo så godt :)
Næmmen, der var den jo! :D Blir alltid forfjamset når jeg ser jeg har inspirert noen! Hihi, så bra at du likte den :) Likte din variant veldig godt, også brukte du potetskreller istedenfor spiraliseren! Flinkis! Når jeg prøver og gjøre det, så blir det ofte tynne små fliser, men du har dreisen altså :)
Du har helt rett, det virker som det går i ett, MEN vi får da gjort en hel del fordi, gjør vi ikke? ;) Høres koselig og nyte tiden med de små! Godt at du får litt tid til deg selv og yogaen også :)
Selv har jeg vært på jobb, gikk en frisk tur hjemover etterpå (tar en god time – trim!), og så mekket jeg en slags kremet chilli gryte (“kremen” var kokosnøtt krem, nam!) med gnocchi, og nå er det beina opp og slappe av :) Ha en finfin kveld! x
Du lager jo SÅ mye godt, så det er klart du inspirerer :) <3
Denne har blitt en stor favoritt, har laget den flere ganger. Elsker konsistensen artisjokkenen gir.
God påske til deg!