Archive for February 6th, 2016

Noen ganger mangler jeg fullstendig mat-inspirasjon, samtidig som lysten til å lage noe er der. I slike situasjoner elsker jeg å besøke blogger hvor jeg vet at jeg får ny inspirasjon. I dag var det sjokolade jeg hadde lyst til å lage og å spise, og da er Anita sin side det perfekte sted å besøke. Jeg har fulgt bloggen hennes i en evighet, og har laget veldig, veldig mange av oppskriftene hennes og egne varianter av de.

I dag laget jeg en gammel favoritt, men med min egen vri. Oppskriften jeg baserte meg på var hennes salte pecan-karamell sjokolade, men jeg endret mye etter hva jeg hadde her hjemme. Mine sjokolader er fylt med en salt valnøtt-karamell, søtet med lønnesirup, og sjokoladen laget jeg slik jeg liker den best. Det fantastiske med å lage egen sjokolade er jo nettopp det; at du kan smake deg frem imens du lager den.

Karamell:

-2 ss kokosolje
-70-80 gram valnøttsmør (jeg bruker det fra Artisana)
-3 ss lønnesirup
-1/2-1 ts vaniljefrø
-havsalt/Himalayasalt etter smak

Sjokolade:

-75 gram kakaosmør
-2 toppede ss cashewsmør
-3-4 ss lønnesirup
-noen dryss vanilje
-4-5 toppede ss råkakao

Lag karamellen: Smelt kokosoljen over vannbad. Rør inn valnøttsmør, lønnesirup og vanilje. Smak til med salt. Sett gjerne karamellen i kjøleskapet en liten stund.
Lag sjokoladen: Smelt kakaosmør over vannbad. Rør inn cashewsmøret og lønnesirup. Rør inn vanilje og kakao. Smak deg frem med mer kakao hvis det trengs.
Fyll sjokoladeformer halvfulle med sjokolade. Bruk en liten skje og drypp oppi en flytende karamellen i sjokoladen. Fyll nesten helt opp med karamell, men spar litt plass på toppen som du fyller med sjokolade. Sett formen i fryseren til de er harde, og oppbevar sjokoladene i kjøleskapet etter det. 

Jeg har hatt en rolig lørdag i dag, akkurat det jeg trengte. Vi har vært en tur i sentrum, på lekeparken, og ellers bare kost oss hjemme. I morgen får jeg besøk av en venninne, så jeg har også planlagt og laget litt av det jeg skal servere. Jeg viser dere i morgen :) Så lenge håper jeg dere har hatt en super lørdag, kos dere resten av kvelden.