Archive for February 16th, 2016

Hei hei, og god kveld til dere. Her kommer en rask post fra meg, etter en lang og fin dag. Jeg har vært hos jordmor i dag (alt bare bra inni magen ♥), vi har vært noen timer i “åpen barnehage”, vi har vært i lekeparken like ved her vi bor, og etter S sovnet har jeg trent og ryddet opp etter dagen. Jeg er alltid utslitt på slutten av dagen, selv om dagene er fylt med nesten bare koselige ting. Så nå ligger jeg utslått på sofaen og koselig meg med oliven og appelsinbåter.

I dag skal dere få oppskriften på en veldig enkel og veldig god dressing: en kremet karri-dressing. Dette har blitt en av mine go-to-oppskrifter. Jeg elsker å ha den i kjøleskapet, og bruke den til å lage en rask og deilig middag på en-to-tre.

På bildet over ser du middagen min i dag; en blanding av kelp-nudler og agurk-nudler, blandet med flere gode skjeer karri-dressing og avokado. YUM! Dette er akkurat den type mat som jeg elsker. Mettende, friskt, lettfordøyelig og fult av levende energi.

Dressingen passer perfekt til raw nudler/pasta, salater, som dip, eller som saus til grønnkålchips. 

♥

Nok dressing til 2-4 store porsjoner

-2 dl rå cashewnøtter, bløtlagt i minst 4 timer
-1 toppet ss karri (jeg bruker en økologisk grønn karri)
-2-3 ss presset sitronsaft
-3/4 ts havsalt
-2 ts lønnesirup
-1 dl vann

Hell av bløtevannet til nøttene, skyll de godt i rent vann. Blend alle ingrediensene godt sammen til en kremet dressing. Oppbevar i kjøleskapet.

♥

I morgen kommer jeg tilbake med en utrolig god oppskrift til dere, som jeg håper dere vil like like godt som jeg gjør. Lett som en plett å lage, sunt for kroppen, og en fest for smaksløkene. Jeg håper vi sees igjen da. God kveld så lenge ♥