Archive for the ‘Uncategorized’ Category

I dag er dagen min kjære gode lille ruskebolle er 18 måneder, et og et halvt år, I cant believe it! Ikke forstår jeg hvor tiden blir av, og ikke forstår jeg hvor heldig jeg er som får være mammaen til verdens beste lille krølltopp. Jeg håper alle barn får føle seg som verdens beste hos sine foreldre, det fortjener alle. Samtidig kan jeg ikke annet enn å tenke at Sidikou Samuel er verdens beste beste, hihi :)

Så, jeg tenkte at det var på tide med en ny oppdatering om lille S sitt kosthold. Jeg vet at flere av dere er foreldre selv, noen av dere er vegan-mammaer, og noen av dere synes bare det er spennende med kosthold generelt. Jeg håper denne posten kan være nyttig for noen av dere.

Sidikou Samuel spiser fremdeles et rent vegansk kosthold, og jeg er så glad på både hans og mine vegne at han enda ikke har fått i seg noe animalsk. Han har heller ikke spist det jeg tenker på som “dårlig mat”, som sukker, brød (med unntak av hjemmebakt surdeigsbrød og økologisk surdeigsbrød fra Godt Brød, ved noen få anledninger), veldig bearbeidet mat osv. Han spiser hel mat, en god blanding av rå og varm mat, og jeg passer alltid på at hver dag består av minst en matvare fra hver av gruppene; frukt, grønnsaker, hele korn/”korn”, nøtter/frø, og gode fettkilder til hvert måltid. Han spiser som regel ikke belgvekster hver dag, men noen dager i uken spiser han linser, kikerter, bønner, soyabønnepasta, og grønne erter.

Jeg har fremdeles melk, og S er en ordentlig liten kalv som vil ha melk (eller “ming” som han kaller det for tiden ♥) flere ganger i løpet av både dagen og natten.

–♥–

Av mat spiser han frokost, lunsj, middag og kvelds, i tillegg til snacks her og der (ofte mellom frokost og lunsj, og etter formiddagshvilen hans). En typisk dagsmeny for tiden, vil være:

Frokost: avokado, mango, kokossmør og kokosvann, eller en supersmoothie med bland annet hampfrø, chiafrø og bær. Er han mer sulten etter det, koker jeg ofte potet til han, for han eeeelsker kokt potet.
Mellommåltid: I det siste har han elsket frysetørkede mais og spiser det ofte som snacks, og/eller det kan være rå sjokolade, avokado, fruktmos, frukt el.l.
Lunsj: Her varierer det mye. I går spiste han store hvite bønner, varmet sammen med grønne erter, brokkoli, oliven og kokosolje. I dag spiste han soyabønnepasta (pasta laget av hele grønne soyabønner, kjøpt på Funky Fresh Food), pesto av valnøtter og pinjekjerner, oliven og tomat. Lunsjen er nesten alltid varm.
Mellommåltid etter hvil: Han er ofte ikke så sulten her, for han har drikki melk på sengen, er litt halvtrøtt, i tillegg til at middagen er kort tid etterpå. Vi bruker å spise frukt, rå sjokolade, kokosvann, fersk juice, avokado el.l sammen.
Middag: Her varierer det selvsagt mye. Jeg bruker mye quinoa og bokhvete, og en typisk middag er en gryte med en av disse “korn”-typene, forskjellige grønnsaker (favorittene hans er brokkoli, blomkål og grønne erter). Andre ganger er middagen havregrynspannekaker og hjemmelaget tomatsuppe gjevnet med linser og hampfrø.
Kvelds: Veldig ofte en kopp varm hjemmelaget nøttemelk blandet med litt byggmaltekstrakt, i tillegg til enten avokado, frukt, eller en “grøt” jeg har begynt å lage mye som han liker veldig godt: en halv banan moses sammen med 1 ss kokossmør eller glatt mandelsmør, 1/2-1 ss carobpulver (kan også bruke kakao, men jeg prøver å unngå det på kvelden), litt vann (et par ss), og varmes opp til det er varm. Jeg bruker å strø gojibær eller kokosflak over.

–♥–

Dette var bare et eksempel, og det varierer fra dag til dag, men en typisk dag vil se ca slik ut.

Av kosttilskudd får S; D3 vitamin (vegansk spray fra Vitashine), B12 (vegansk spray fra Iherb), og Omega3 (veganske dråper som inneholder EPA og DHA, laget av alger, fra Iherb). Jeg bruker også litt kelp (for å sikre jod) på maten hans et par ganger i måneden. Det høres kanskje ut som mange tilskudd (?), men jeg tenker at barn flest får tran (med Omega3 og D vitamin), og mange barn kunne hatt godt av mer B12, så jeg ser ikke på det som så mye likevel :)

Hvis noen av dere har spørsmål angående vegansk barnemat, må dere bare spørre. Jeg skal svare så godt jeg kan. Må også få legge til at S er supersterk, oppegående, alltid energisk, vokser bra, og har spenst fra en annen verden. Veganmat er bra mat!

—

Nå skal jeg feire at jeg er ferdig med eksamen (hadde den nå istad) med en yogaøkt. Jeg tror den faktisk gikk kjempebra, så nå er jeg spent på tilbakemeldingen. Jeg håper dere har en god dag alle sammen.

God søndag, og god morsdag til alle dere flotte mammaer der ute. Og ikke minst, til min egen fine, snille, gode mamma♥

Har dere gjort noe ekstra hyggelig for mammaene deres i dag? Jeg skal ikke skryte på meg at jeg har gjort så mye ut av dagen for mammaen min, men jeg lagde i det minste en morsdagskake- til oss begge to :)

En raw næringsrik kake, med kokos-terteskall og fylt med en luftig sjokoladekrem. Hele terten er søtet med dadler, og inneholder kun hele, rene ingredienser- ekte mat. Dessuten er den farlig god!

Terteskall:

-2,5 dl revet kokos
-5-6 store myke dadler (Medjool)
-2 ss cashewsmør
-2 ss myk kokosolje
-en god klype Himalaya/havsalt
-noen dryss vaniljefrø

Sjokoladekrem:

-8 store myke dadler (Medjool)
-ca 1 dl vann
-3-4 godt toppede ss cashewsmør
-en liten klype Himalaya/havsalt
-noen dryss vanilje
-5-8 ss råkakao

Lag bunnen: Kjør alle ingrediensene i en food processor til du har en klissete deig som henger godt sammen. Juster med dadler, cashewsmør eller kokosolje, hvis ikke konsistensen er riktig. Press deigen ut i en liten springform, og press den et par cn opp over kantene også. Sett bunnen i kjøleskapet til den er hard.
Lag kremen: Bløtlegg dadler i 1 dl vann i ca en time. Kjør både vannet og dadlene til en glatt pure i en blender. Tilsett resten av ingrediensene. Smak deg frem med kakao. Hell kremen over terteskallet og avkjøl frem til servering.

Jeg håper dere nyter helgen deres. Ikke glem yoga dere som er med på utfordringen, og fortell meg gjerne hvordan det går! Selv fikk jeg trent 50 minutter på formiddagen i dag- det er bare så herlig godt! Nå må jeg lese- to dager til eksamen :O God søndag videre, dere.

Hei hei, og god kveld. To innlegg på en dag- det er ikke hver dag. Men jeg har en oppskrift jeg så gjerne vil dele med dere før helgen, hvis noen av dere har lyst til å lage disse til morsdagen på søndag. Eller hva med til en special someone på Valentine neste uke?

Jeg så DENNE oppskriften hos Økosjokolade, og viste jeg måtte lage de. Jeg endret endel (bruke frysetørkede bringebær istedenfor frosne, osv), men resultatet er nok veldig så likt. Jeg brukte frysetørkede bringebær (kun økologiske bringebær, kjøpt HER på Iherb), men har du ikke det, kanskje du har frossne bær liggende? Følg isåfall Økosjokolade sin oppskrift.

Disse er mødre-approved, både av mamma og meg selv, og anbefales på det varmeste som gave til din mamma nå på søndag ♥

Fyll:

-ca 20 gram frysetørkede bringebær
-1 ss agavenektar
-2-3 ss cashewsmør
-noen dryss vaniljefrø
-liten klype Himalaya/havsalt

Sjokolade:

-40-50 gram kakaosmør
-1 toppet ss cashewsmør
-1-3 ss agavenektar eller annen søtning
-noen dryss vaniljefrø
-3-5 toppede ss råkakao

-litt frysetørkede bringebær til pynt

Lag fyllet: Finmal bringebærene til et fint pulver i blender/food processor/stavmikser. Bland de sammen med agave, cashewsmør, vanilje og salt. Ha våte hender, og trill ut kuler, du vil få 10-15, alt etter som hvor store du lager de. Press kulene lett ned til små tykke pletter. Sett de i fryseren så de er kalde når du dypper de i sjokoladen.

Lag sjokoladen: Smelt kakaosmør over vannbad og rør inn resten av ingrediensene. Start med 1 ss agave, det kan lett bli for søtt. Smak til med mer hvis du vil ha sjokoladen søtere. 
Dypp de kalde bringebær-plettene i sjokoladen, dryss over litt knuste bringebær, og sett sjokoladene i fryseren til sjokoladen er hard. Oppbevar i fryseren og ta de opp like før servering. 

Har dere noen fine planer for helgen? Fredagen har gått så raskt, samtidig som den har vært lang- jeg får alltid den følelsen når jeg sitter mye forran dataen og studerer. Men jeg har kost meg også, ute sammen med S, og med en sen yogaøkt nå i kveld. I morgen kommer det en fotograf hjem hit (skal fortelle dere mer senere, lover), men bortsett fra det tror jeg helgen blir ganske så hverdagslig. Ønsker dere alle en deilig helg.

Hei, alle sammen. Jeg håper dere har hatt en fin uke? Jeg har hatt hendene fulle, der av fraværet. Men i dag er jeg tilbake :) Og dere skal få to oppskrifter av meg; en juiceoppskrift nå, og så en oppskrift på en perfekt morsdagsgave (eller Valentinsgave) i kveld.

Har dere brukt basilikum i juice før? Jeg har faktisk ikke turt, selv om jeg har sett oppskrifter med det, men så fikk jeg plutselig så innmari lyst til å prøve det. Og nå har jeg drukket den samme juicen et par dager på rad, og jeg kommer garantert til å lage den i morgen også- SÅ god!

Basilikumen fasser perfekt sammen med appelsin og sitron, og det ekstra hodet med salat gir næring og hydrerer kroppen. Prøv denne, jeg tror du vil elske den!

Juice, juice, og nyt♥

–

Husk å titte innom i kveld til nytt innlegg. God fredag så lenge.

Hei dere! Jeg ville bare en rask tur innom og ønske dere en fin tirsdag. Her står fotografering til en ny oppskrift på boken på planen, og i kveld holder jeg yogatime igjen på senteret. Nå er det lesing frem til lille våkner- eksamen er om akkurat en uke i dag :O Håper uken er god for dere så langt.

Hei hei alle sammen, og god mandag til dere.

Det beste jeg har oppdaget de siste årene, tror jeg må være at sunn, næringsfull, raw, vegansk sjokolade hører hjemme i et sunt kosthold. Snakk om god nyhet, eller hva? Ekte sjoklade gir godt med næring og mye energi i et par biter.

Mitt nesten daglige rituale er å trene yoga på formiddagen når S har lagt seg, ta en dusj og en hvetegress-shot, og så sette meg ned med noen biter raw sjokolade og en kopp te, mens jeg studerer. Denne rutinen gir meg masse energi og et klart hodet som klarer å konsentrere meg om lesingen.

I dag lagde jeg Deliciously Ellas sjokolade med karameliserte pecannøtter og gojibær- så gode! Oppskriften finner du HER. Jeg fulgte nesten oppskriften, men gjorde sjokoladen mørkere (mer kakao, og mindre lønnesirup), og byttet ut kanelen på nøttene med vaniljefrø og flere dryss Himalyasalt.

Til slutt må jeg bare komme med en liten anbefaling. De siste ukene har jeg deltatt på Katrin sitt 4-ukers kurs, og det har vært så bra! Jeg skulle gjerne vært enda mer aktiv, for oppfølgingen av oss som deltar er virkelig super. Men selv om jeg ikke har deltatt så mye som jeg kunne ønsket, har jeg fått utrolig mye ut av det. De ukentlige webinarene har vært spesielt bra og inspirende. Nå kjører hun snart igang med en ny runde, så har du mulighet, anbefaler jeg deg å bli med. Du kan lese mer HER.

Nå drar S med i genseren og synes jeg er ferdig på dataen for i dag :) Så jeg må gå. Ønsker dere en fin dag videre!

God kveld, dere. Hvordan har dere hatt det denne helgen? Og har dere fått trent yoga, dere som har meldt dere på yoga-utfordringen min? Selv avsluttet jeg søndagen med 50 minutter på matten- det er det beste jeg vet etter en litt for lang dag. Oppdater meg gjerne gjennom februar hvordan det går med dere.

Jeg har en febersyk sønn denne helgen, og snakkars lille våkner hele tiden, og jeg må snart legge meg, så jeg får litt søvn før han våkner igjen. Men jeg ville så gjerne poste dette innlegget først, med tips om det som må være noe av den beste raw sjokoladen som finnes på markede.

Flere av dere husker kanskje at jeg har skrevet om Magic Mayan Chocolate tidligere, for jeg har vært kunde hos de en stund nå. I helgen fikk jeg en ny pakke med sjokolade fra de, og dere kan tenke dere jeg ble glad. Disse sjokoladene er virkelig himmelske ♥

Magic Mayan er en liten familiebedrift, de holder til i Irland, og lager raw sjokolade av høyeste kvalitet. De bruker kun økologiske ingredienser, og søter sjokoladene med kokossukker. Jeg har smakt de fleste, og sier bare nam. N.A.M! Denne gangen ble bestilte jeg Strawberry Surprise, Raspberry Rendezous, Always Almond, og Crazy Caramel. Alle sammen så gode at jeg nesten ikke klarer å velge meg en favoritt. Men må jeg, så blir det Rasperry Rendezous. I tillegg til nydelige sjokolader, har de super kundeservice og overaskende kort leveringstid (jeg fikk mine etter 3 dager denne gangen).

PS! Den av dere som vinner yoga-utfordringen, kommer til å få noe fra Magic Mayan, så gled dere, og tren yoga ;)

Da tar jeg kvelden. Kos dere resten av kvelden, og god ny uke i morgen ♥

GOD morgen. Jeg håper dere nyter helgen så langt. Her har begge studieoppgavene mine blitt levert de siste dagene, og nå nærer eksamen seg med stormskritt. Heldigvis er energien på topp for tiden, og dagene blir utnyttet til det fulle.

Det er så gøy å se at så mange vil bli med på yogautfordringen. Så fantastiske dere er! 1. februar er i morgen, så gjør dere klare til en måned med yoga hver dag. Jeg håper dere gleder dere like mye som meg.

Har dere smakt smoothie uten frukt før? Nå skal det sies at jeg elsker frukt og er veldig for frukt, samtidig som jeg liker å prøve alt som er nytt. Da jeg kom over oppskriften på grønn smoorhie uten frukt, måtte jeg bare lage dette. Og det er kjempegodt!

Frisk og hydrerende med agurk, kremet og mettende med avokado og hampfrø, naturlig søt med kokosvann som base, og både nærende og mineralrik. En perfekt frokost eller energiinnsprøytning når som helst. S digget også denne.

Blend aloe ingrediensene til du har en kremet glatt smoothie- nyt!

Med det ønsker jeg dere en fin lørdag. Lille og jeg skal ut morgentur nå, og resten av dagen kommer til å gå til lesing, en yogaøkt, og kanskje em tur i bassenget med Sidikou Samuel.

Hei hei, alle sammen. I dag har jeg en liten overraskelse til dere, og jeg håper den kan være til glede for flere av dere.

Jeg har fått inntrykk av at det er flere av dere som trener yoga aktivt eller som gjerne vil begynne å trene mer yoga. Og jeg kan ikke heie høyt nok på dere. Jeg elsker yoga, og kan med hånden på hjertet si at jge elsker det mer og mer for hver dag som går.

Jeg startet å trene yoga for rundt 5-6 år siden. På den tiden besto treningen min av nesten utelukkende løping, lange turer nesten hver dag. Jeg jobbet på SATS, og sammen med en løpeglad venninne som også jobbet der, begynte vi å gå på yoga-time sammen en dag i uken- egentlig bare for å strekke. Jeg husker jeg syntes det var ganske kjedelig egentlig, og det føltes litt som bortkastet tid. Jeg husker ikke når det plutselig endret seg, men etter en stund bestemte jeg meg for å starte på et nybegynnerkurs i Ashtanga yoga, for å lære meg alt litt bedre. Og det var etter det at jeg begynte å virkelig like yoga. Jeg meldte meg inn på et yoga-studie (Puro Yoga i Oslo♥ Anbefales!), begynte å trene yoga flere dager i uken, og etter det har gleden min over yoga bare blitt større og større.

Over årene har jeg trent Ashtanga, Bikram, og yoga på SATS og andre sentere. Mens jeg var gravid trente jeg gravid-yoga og vanlig yoga, og noen av dere husker kanskje at vannet mitt gikk nettopp på en yogatime! :D Jeg har trent endel hjemme også, og nå som jeg er hjemme med S, og yoga-tilbudet i Valdres ikke akkurat er bra, trener jeg bare hjemme. Og så underviser jeg jo yoga en kveld i uken på treningssenteret.

Jeg vil så gjerne at alle skal få kjenne gleden over yoga, for det kan gi deg så utrolig mye. Jeg kan ikke annet enn å tro at yoga er for alle. Det kan være god fysisk trening (det kommer selvsagt ann på typen yoga du gjør), det er god mental trening, kroppen blir mykere og smidigere, det gir mestringsfølelse, det gir hodet en pause i hverdagen, og det gir deg en sjanse til å kjenne etter alle følelsene som strømmer igjennom kroppen- og bare puste de avgårde.

De siste par årene har jeg trent yoga ca 5 dager i uken, og dette året (2015) har jeg bestemt meg for å rulle ut matten hver eneste dag. Så langt går det helt fint. For meg er det ikke realistisk å si at jeg skal trene det en time hver dag, noen dager kan det ikke bli mer enn 15 minutter, mens andre dager unner jeg meg godt over timen- den lengste økten nå i januar var på nesten 90 minutter. Denne friheten gjør at det er lett å gjennomføre alle treningene.

Og nå lurer jeg på… Vil dere bli med å trene yoga hver eneste dag i hele februar? Det hadde vært så fantastisk gøy å vite at flere koser seg daglig på matten sammen med meg. For å lokke litt, kommer jeg til å trekke en vinner i slutten av februar, som får en pakke en yogi verdig. Jeg kan selvsagt ikke sjekke at dere gjennomfører øktene, men jeg velger å stole på dere :) Alt dere trenger å gjøre er å skrive en kommentar til meg i dette innlegget, eller et av innleggene i februar, og si at dere er med på utfordringen.

Gaven dere kan vinne, vil være en valgfri yoga-BH fra Run&Relax (de er suuuupergode!), i tillegg til en god porsjon raw sjokolade, som kan nytes etter trening :) (Av sjokolader blir det iallefall noen i fra Magic Mayan Chocolate og Pana).

Høres det bra ut, og er dere med? Let me know!

Hvis du ikke har mulighet til å delta på timer, og ikke vet hva du skal gjøre på egenhånd, anbefaler jeg deg å søke på You Tube.

Mine favoritter? DENNE og DENNE fra Banana Blondie, DENNE og DENNE og DENNE fra Tara Stiles (hun har også mange andre korte på 5-10 minutter, perfekte de dagene du ikke har tid eller lyst), DENNE og DENNE fra GymRa.

Lykke til, og bare spør hvis dere lurer på noe i forhold til dette. Nå skal jeg fortsette oppgaveskrivingen. God dag til dere alle!

God kveld ♥ For litt siden kom jeg hjem fra kveldens yogaundervisning, og en kort løpetur på mølla. Helt herlig! Nå skal jeg jobbe litt for jeg tar kvelden. Formiddagen i dag gikk til første frunde med fotografering til boken min. Vi har endelig kjøpt et ordentlig godt kamera, slik at bildene skal være av god kvalitet når de kommer på trykk. Det blir mye jobb fremover, men du og du hvor gøy det er!

Her kommer en liten sneak peak fra bak kameraet.

Jeg håper dere kommer innom her i morgen igjen, da kommer den nemlig en liten overraskelse her på bloggen. Tenk yoga, utfordring, og give away ;) God kveld videre, dere.