Archive for the ‘Uncategorized’ Category

HEI dere. Plutselig ble det tre uplanlagte dager borte fra bloggen. Dagene har vært så fulle, og på kveldene har jeg vært sliten og trøtt. Hvordan har dere det?

Jeg har så mange ideer til innlegg, så forhåpentligvis kommer de som perler på en snor fremover :)

En type innlegg som jeg lenge har tenkt på å dele, er slike What I Ate/matdagbok-innlegg. Nysgjerrig som jeg er,  e.l.s.k.e.r  jeg å lese slike innlegg selv, og synes det både er spennende og inspirerende å se hva andre spiser. Samtidig vet jeg at ikke alle liker det. For min del tenker jeg det er fint å vise hva jeg spiser i løpet av en dag, siden jeg som regel poster sjokolade-oppskrifter. Ved å dele slike innlegg, får dere et riktigere inntrykk av hva jeg spiser. Hva synes dere? Hvis dere liker det, kan jeg jo lage et slikt innlegg i uken!?

Det er også viktig for meg å understreke at jeg ikke mener at dette er den ‘perfekte’ måten å spise på. Jeg tror på et plantebasert/vegansk kosthold, fordi det er sunt for mennesker og det er bra for dyrene og miljøet og verdens matsituasjon. Men innenfor plantemat er det mange “veier” å gå. Selv spiser jeg et kosthold med nesten bare rå mat, mye frukt, litt for mye sjokolade, gode fettkilder, og moderat med protein. Slik liker jeg det. Det betyr ikke at du liker det. Noe som har blitt veldig viktig for megerå høre på kroppen. Jeg tror det er først da, når man klarer det, at man virkelig er sunn. Jeg er langt fra perfekt, og øver hver dag.

Hva jeg spiser og hvor mye varierer fra dag til dag. Dette spiste jeg i går, tirsdag.

S og jeg går alltid morgentur rett etter han har spist frokost. Når vi kom hjem, presset jeg juice av eple, selleri, ingefær og sitron. Det er virkelig den beste starten på dagen jeg kan få.

På formiddagen laget jeg en porsjon raw mørk sjokolade. Jeg drakk te, og smakte meg frem til perfekt sjokolade.

Når sjokoladen var klar delte S og jeg noen biter. Mer Pukka- te ♥

Etter yoga, spiste jeg er stor mango (jeg fant økologiske på Coop), to små banener og pasjonsfrukt.

Litt senere, før jeg skulle undervise yoga, spiste jeg to baner med litt valnøttsmør.

På vei til treningssenteret spiste jeg også en remse Pana 60% ♥ Jeg underviste en time yoga, og løpe to korte km etter det.

Når jeg kom hjem lagde jeg en kjempestor grønn smoothie ala DENNE. Ferskpresset appelsinjuice, fersk basilikum, noen salatblader og 1/2 avokado. N.y.d.e.l.i.g.

Så det var gårsdagen. En ganske fruktig dag vil jeg si. Det varierer. Noen dager spiser jeg mer/mindre frukt, mer/mindre grønt, mer/mindre nøtter eller mer/mindre sjokolade.

Hva tenker dere? Ukentlig innlegg?

JEg håper alt er bra med dere, og at det var godt å komme tilbake til hverdagen. God onsdag videre.

..and what a beautiful day it`s been..

Hvordan har deres påskeaften vært? Etter en god natts søvn (endelig ♥), ble dette en helt nydelig dag! Jeg fikk løpt en morgentur i dag også, og på ettermiddagen gikk S og jeg lang tur ute. Bildene er fra turen vår. Det er noe med denne tiden av året altså, når man kjenner jorden lever igjen. Hestehoven vokser, snøen og isen smelter, fuglene synger. Ah, jeg elsker det.

Jeg håper dere har hatt en deilig dag. Nyt resten av påsken.

Hei hei, dere.

I dagtidlig, bakte jeg noen skikkelig gode og skikkelig sunne frokost-cookies til S. Ja, cookies til frokost. Frokost er det måltidet jeg synes er vankeligst å få S til å spise mye, mens måltidene senere på dagen har han mye mer mållyst. Jeg synes det er helt greit, samtidig vil jeg jo at han skal få i seg godt med næring tidlig på dagen. Trikset er derfor å samle mye næring i en liten porsjon.

Sånn sett er frokost-cookies perfekt :)

Disse cookiene er laget av valnøtter, linfrø og dadler, og er fri for sukker, mel, bearbeidet mat, og selvsagt animalske ingredienser. Jeg puttet blåbær og kanel i cookiene, fordi S elsker blåbær. Men du kan variere, og bruke andre ingredienser som rosiner, mørk sjokolade, vaniljefrø, tørket frukt, kardemomme osv.

Jeg bruker en kopp (“cups”) som målenhet her, fordi oppskriften jeg fulgte var amerikansk. Bruk en kopp som rommer ca 2,5 dl.

Til ca 8 cookies

-3/4 kopp valnøtter

-1/2 kopp myke dadler

-1 ss malte linfrø + 2 ss vann

-en liten klype havsalt

-det lille ekstra! Her brukte jeg litt kanel + blåbær, du kan bruke det du liker

Rør sammen linfrø og vann, og la det stå en liten stund. Kjør valnøtter i food processoren til ‘mel’, tilsett dadler og kjør videre til de er most. Tilsett linfrø+vann og salt. Kjør til du har en klissete deig. Rør inn kanel, eller vanilje eller kardemomme. Form små kuler og press de til små tykke cookies. Legg de på stekebrett med bakepapir. Press blåbær/rosiner/sjokolade ned i cookiene. Stek ved 200 grader i 10-12 minutter. Avkjøl og server.

Perfekt med en næringstett smoothie eller frukt ved siden av.

—-

Har dere hatt en fin dag, denne Langfredagen? De siste to nettene har vært forferdelige, og jeg føler meg så sliten at alt jeg vil er å gråte konstant. Likevel har det vært en god dag. Jeg fikk løpe meg en tur i dagtidlig (45 minutter løp + 15 minutter rask gange), og det gjorde meg så godt. Jeg studerer ikke på dager jeg er så utslitt som i dag, og brukte heller tiden S sov formiddagshvilen sin, til å gjøre avslappende yoga-streching og ta en ekstra lang dusj. Nå gleder jeg meg bare til å legge meg i kveld :)

God dag videre til dere alle.

 

Påsken har akkurat begynt, og jeg vil bare ønske dere alle fine dager fremover. Kos dere med familie, venner og kjære ♥

S er ikke så glad i selfies lenger, som dere ser ;) 

Vi sees snart, god kveld så lenge!

Det er ikke ofte jeg viser dere hva jeg handler på Iherb, og det kommer ikke til å bli en vane heller. Men, nylig tok de inn noen nye produkter som jeg rett og slett elsker!

Jeg har hørt om Rawmio mange mange ganger før, i flere år faktisk. Men jeg har aldri hatt muligheten til å smake. Da jeg oppdaget at Iherb endelig hadde tatt inn produktene, ble jeg overlykkelig. Overlykkelig! 

Jeg bestilte hjem det dere ser over, og fikk pakken i går. Dere ser trøffel-kake, mandelsmør med kakaonibs, klassisk hasselnøtt-sjokoladesmør, sjokolade med hasselnøtter og fiken, og sjokolade med kirsebær og mandler. Så mye godt!

Både S og jeg har smakt på begge smørene, og vi elsket begge. Jeg må si jeg likte det “klassiske” med hasselnøtter og sjokolade aller aller best, men begge var supre. Jeg har også smakt på sjokoladen med hasselnøtter og fiken, og jeg kan ikke si annet enn at jeg elsker den. Jeg gleder meg til å smake på resten.

Det er så gøy med nye, gode produkter. Disse er litt dyre, men her får du også kvalitet for pengene. Alle produktene er raw og veganske, søtet med kokosblomstsukker, og økologiske.

Anbefales ♥

—-

Har dere hatt en fin dag så langt? Det er vel flere av dere som starter påskeferien i dag, kanskje? Jeg har både fri og “jobb” uansett hvilken dag det er, og klarer ikke å kjenne forskjell på hverdag og helg lenger. Men jeg gleder meg likevel veldig til påsken, og å bruke tid med familien min. Jeg vil også at boken skal være ferdig skrevet  løpet av påsken, det er jo ikke lenge til den må sendes til trykkeriet. Ellers har det vært en deilig dag her, med trilletur i solen, leking ute, og kosing inne. Dagens tid på yogamatten er unnagjort, og etter treningen satt jeg meg på matten med en kopp peppermyntete og en stor knekk av Rawmio-sjokoladen. Så godt, både for kropp og sjel.

God dag videre til dere.

God kveld . I dag skal dere få oppskriften på heeelt fantastiske påskeegg til høytiden som kommer. Hvem trenger vel egg fra høner, når man kan lage disse eggene helt veganske, raw, næringsrike, og uten hvitt sukker?

My kind of eggs.

Men først av alt, jeg har trukket vinneren av give awayen min. Det ble…. ELISABET H! Gratulerer Elisabet, jeg mailer deg senere. Takk til alle sammen som meldte seg på ♥

Så, over til oppskriften. Disse eggene har en kjerne av mango og kokos, “hvitten” er laget av kokossmør og cashews, og skallet er raw mørk sjokolade. Lag disse ♥

Til ca 10 egg

-1 dl tørket mango
-1/2 dl revet kokos
-1-2 ss cashewsmør

-1/2 dl kokossmør (ikke olje!)
-1/2 dl cashewsmør
-1-2 ss lønnesirup
-noen dryss vaniljefrø
-en liten klype havsalt/Himalayasalt

-smeltet raw sjokolade (eller “vanlig” mørk, vegansk)
(jeg lagde min av kakaomasse, kokosolje, lønnesirup og litt cashewsmør)

Lag kjernen. Legg mango til bløte i vann i ca 20 minutter. Hell bort vannet og legg mango, kokos og cashewsmør i blenderen/food processor. Blend til det er mikset godt og mangoen er mest mulig knust. Trill små kuler og sett de i fryseren til de er iskalde.
Lag “hvitten”. Smelt kokossmør over vannbad og rør inn resten av ingrediensene. Legg et lag med “hvitte” utenover hver mangokule. Ha våte, kalde hender og trill kulene i hendene slik at hvitten fordeler seg godt utover mangokulen. Sett de i fryseren til de er iskalde.
Smelt sjokoladen, ca 100 gram, og rull de kalde kulene i den. Sett de i fryseren. Oppbevar kulene i kjøleskapet, og server de kalde. 

Nyt ♥

—-

Hvordan har dagen deres vært? Her har det bare gått i et, selv om dagen har vært fylt med hverdagslige ting. Jeg forstår virkelig ikke hvordan timene kan gå så fort. Jeg ønsker dere en nydelig tirsdagskveld alle sammen.

Heisann, og god mandag til dere. Påsken starter om noen dager, og jeg tenkte å starte uken med å dele en påske-gul smoothie. Den smaker kanskje ikke så påskete, men den er kjempegod og smaker nydelig forfriskende i påskesolen (hvis vi får påskesol).

Smoothien er laget med fersk ananas og kokos, den er tykk og mektig, og gir masse energi og næringsstoffer til kroppen. Jeg brukte paranøttmelk, men du kan også bruke mandelmelk, eller soya/havre/rismelk. Hvis du vil lage paranøttmelk, bløtlegger du bare en del paranøtter i vann i ca 6 timer. Hell bort vannet, skyll nøttene godt og legg de i blenderen. Tilsett fire deler vann (bruker du feks 1 dl nøtter, blir det 4 dl vann), og blend godt. Sil melken, og oppbevar den kaldt.

Til en stor porsjon trenger du:

-1/2 godt moden (!!) ananas
-1 frossen banan
-ca 1 dl kokoskjøtt
-ca 1 dl nøtte/mandelmelk

Blend alt godt, og server med det samme. 

Hvordan har deres mandag vært så langt? Jeg våknet grytidlig i dag, og fikk unna yogaøkten før S våknet. Det var så godt, for da har jeg fått brukt formiddagen ekstra effektivt til å gjøre andre ting. Nå våkner lille igjen snart, og vi skal ut i snøen og leke. Jeg håper dere får en veldig fin uke. Og ikke glem å melde dere på Give Awayen min HER– jeg trekker vinneren av 5 raw sjokolader i morgen ♥

God lørdagsformiddag til dere. I dag tenkte jeg å vise dere en av de to nye kjolene jeg har fått fra Etisk Mote. Jeg oppdaget faktisk Etisk Mote på grunn av en reklame på facebook, og ble så positivt overrasket da jeg kom inn på siden deres. Så mye fint! Spesielt kjolene, synes jeg. Jeg bestilte tre stykker, men kommer bare til å beholde to av de. Dette er den første av de, er den ikke søt?

Jeg prøver å få en litt mer “mamma-stil” (gjerne “fresh mamma” og ikke “sliten mamma”, hihi), og synes denne passet fint. Jeg synes liksom den både ser ungdomlig ut, samtidig som den er litt voksen. Stoffet er laget av bambus og økologisk bomull, og den er så utrolig god og myk og behagelig. Liker også veldig godt armene.

Kjolen kan bestilles HER.

Etisk Mote har mye fint til barn også, og til menn, men jeg bestilte ikke noe til S denne gangen- han har så mye klær allerede. Når han trenger klær igjen, derimot, kommer jeg til å ta en ny titt. Det er så fint at vi kan få tak i klær som er laget på en mye snillere måte- både for menneskene som lager den, og for jordkloden hvor vi tar materialene fra.

—

Det var mitt lille lørdagstips til dere. Nå kommer snart søster hjem på påskeferie, og jeg har lovet å servere vegansk middag til oss i kveld. God lørdag videre til dere.

En altfor lang dag er enda ikke helt over, og en av tingene jeg skal gjøre før jeg legger meg er å dele denne kjempegode oppskriften med dere. Påsken er rett rundt hjørne, og det er på tide å fylle påskeegget med masse sunn, god, energigivende sjokolade.

Dette er en raw, vegansk, og næringsrik versjon av Twix-sjokoladen. S elsker disse, så jeg vil si de er barne-godkjent. De er selvsagt også godkjent av meg (og mamma og onkel), og jeg håper dere liker de også ♥

Her bruker jeg en kopp (“cups”) som m¨ålenhet. Bruk en kopp som rommer ca 2,5 dl, og bruk samme kopp til alle ingrediensene, slik at forholdene blir riktige.

Til 6 barer:

Bunn:

-1/2 kopp rå cashewnøtter
-1/4 kopp kokos
-1 ss kokosblomstsukker
-1 toppet ss smeltet kokossmør (ev. kokosolje)
-en god klype havsalt/Himalayasalt
-noen dryss vaniljefrø

Karamell:

-5 store myke store dadler (jeg brukte Medjool)
-2-4 ss vann
-1 ss cashewsmør eller mandelsmør
-en klype havsalt eller Himalayasalt

Sjokolade:

-40 gram kakaosmør
-1 ss cashewsmør
-1-2 ss kokosblomstsukker, finmalt
-2-4 toppede ss råkakao

Begyn med å lage bunnen. Finmal nøttene og kokos i blenderen til du har et fint “mel”. Bland inn resten av ingrediensene, bruk hendene, til du har en deig som henger sammen. Tilsett ev. litt mer smeltet kokossmør hvis deigen er for tørr. Press deigen ned i en liten boks dekt med plastfolie, og sett den i kjøleskapet. 
Lag karamellen: Ta ut steinene av dadlene, og legg de sammen med resten av ingrediensene i blenderen/stavmikseren. Kjør til du har en glatt karamell. smør karamellen over bunnen, og sett den i fryseren til alt er kaldt og fast.
Lag sjokoladen: Smelt kakaosmør over vannbad, og rør inn resten av ingrediensene. Husk å smake deg frem. Avkjøl sjokoladen litt. 
Ta frem bunn+karamell fra fryseren, skjær opp i remser og smør sjokolade over/rundt/under. Sett de tilbake i fryseren. Oppbevar barene i kjøleskapet. 

—-

S nektet å sove på dagen i dag, og jeg fikk virkelig kjenne på hvor avhengig jeg har blitt av den lille “pausen” jeg vanligvis har på formiddagen. Dagen gikk til å leke, leke, kose og leke (og en gåtur ute i snøværet), og da han sovnet som en stein rett før 7 i kveld, feiret jeg med en ekstra lang yoga-økt. Det føltes så godt, og så velfortjent. Nå har jeg flere ting jeg gjerne vil krysse av på to-do-listen min, så det er bare å starte. Har dere hatt en fin dag?

Husk å meldere deg på Give Awayen min, og vinn masse deilig raw sjokolade til påsken ♥

Hei alle sammen. Her kommer mitt lille bidrag til en sunn og god påske. En liten give away til dere, mine kjære lesere ♥

Det finnes ingen grunn til å måtte spise usunt lenger, sunne anternativer finnes til alt. Og det gjør meg så glad. Jeg elsker å kose meg, men nekter å spise noe jeg ikke tror er bra for meg. Lykken på jord er å vite at ekte sjokolade faktisk er bra for meg, skikkelig bra, og at jeg kan nyte det akkurat når jeg føler for det.

Denne påsken vil jeg gi en av dere lesere fem nydelige raw sjokolader ♥ De kan spises i påsken, eller nytes i tiden etter. Jeg håper de frister dere.

Premien består av; to lovechock (en med vanilje og morbær, og en med kirsebær og chili), en OmBar (mild, med kokosmelk), en Pana (mørk 80%, supergod!), og en Loverdiana-sjokolade (med bringebær). Prøvde å lage en variert sjokoladeblanding.

Du trenger ikke å ha egen blogg, facebook eller instagram for å delta. Alt du trenger å gjøre er:

Legg igjen en kommentar i dette innlegget. Skriv gjerne om dine påske-planer, om du skal lage noe sunt påskesnop, eller akkurat hva annet du vil skrive :) 

Hvis du har egen blogg, og vil ha et ekstra lodd, kan du fortelle om give awayen min der, legge ved bilde og linke til dette innlegget.

Jeg trekker vinneren rett over helgen, tirsdag 31. mars. 

Jeg håper mange mange vil bli med, lykke til ♥

—–

Hvordan har deres dag hvert? Vi skulle på baby-sang i dag, men da lederen var syk ble det avlyst. Isteden har jeg fått jobbet en haug med forsiden til boken, studert og trent yoga. Det har snødd utrolig mye i dag, så vi har holdt oss innendørs. Jeg savner allerede vårværet.

Jeg ønsker dere en fin kveld videre.