God kveld . I dag skal dere få oppskriften på heeelt fantastiske påskeegg til høytiden som kommer. Hvem trenger vel egg fra høner, når man kan lage disse eggene helt veganske, raw, næringsrike, og uten hvitt sukker?

My kind of eggs.

Men først av alt, jeg har trukket vinneren av give awayen min. Det ble…. ELISABET H! Gratulerer Elisabet, jeg mailer deg senere. Takk til alle sammen som meldte seg på ♥

Så, over til oppskriften. Disse eggene har en kjerne av mango og kokos, “hvitten” er laget av kokossmør og cashews, og skallet er raw mørk sjokolade. Lag disse ♥

Til ca 10 egg

-1 dl tørket mango
-1/2 dl revet kokos
-1-2 ss cashewsmør

-1/2 dl kokossmør (ikke olje!)
-1/2 dl cashewsmør
-1-2 ss lønnesirup
-noen dryss vaniljefrø
-en liten klype havsalt/Himalayasalt

-smeltet raw sjokolade (eller “vanlig” mørk, vegansk)
(jeg lagde min av kakaomasse, kokosolje, lønnesirup og litt cashewsmør)

Lag kjernen. Legg mango til bløte i vann i ca 20 minutter. Hell bort vannet og legg mango, kokos og cashewsmør i blenderen/food processor. Blend til det er mikset godt og mangoen er mest mulig knust. Trill små kuler og sett de i fryseren til de er iskalde.
Lag “hvitten”. Smelt kokossmør over vannbad og rør inn resten av ingrediensene. Legg et lag med “hvitte” utenover hver mangokule. Ha våte, kalde hender og trill kulene i hendene slik at hvitten fordeler seg godt utover mangokulen. Sett de i fryseren til de er iskalde.
Smelt sjokoladen, ca 100 gram, og rull de kalde kulene i den. Sett de i fryseren. Oppbevar kulene i kjøleskapet, og server de kalde. 

Nyt ♥

—-

Hvordan har dagen deres vært? Her har det bare gått i et, selv om dagen har vært fylt med hverdagslige ting. Jeg forstår virkelig ikke hvordan timene kan gå så fort. Jeg ønsker dere en nydelig tirsdagskveld alle sammen.

14 Responses to “Mango-kokos-sjokoladeegg til påsken (+ give away-vinner)”