Archive for the ‘Uncategorized’ Category

Heisann! Hvordan går det med dere? Jeg endte opp med å ta med barna på en litt spontan Oslo-tur denne uken. Vi har kost oss sånn, og hatt mye å gjøre, så det har blitt stille her inne på bloggen. Husk at dere kan følge meg på instagram, @ragnhildnordrum, der oppdaterer jeg uansett hvor jeg befinner meg :) Jeg har fått møtt flere venninner, vært med K, og bare nytt vårsolen i hovedstaden.

Jeg kom over en nyhet hos Helios i Oslo, og den vil jeg gjerne få dele med dere også ♥ Som dere vet er jeg en smule glad i sjokolade. Det er rett og slett det jeg liker best i verden. Den må være av det sunne slaget, laget med økologiske ingredienser, gjerne raw, og selvsagt alltid vegansk. Jeg har ikke spist “vanlig” sjokolade på årevis, og savner det aldri- jeg kan jo spise gooood sjokolade hver dag, med god samvittighet istedenfor.

Dette glasset er fylt med noe som kalles Cocobella. Det er et “smør” laget av kun tre økologiske ingredienser: kokosnøtt, kokossirup og kakao. Jeg måtte kjøpe et glass da jeg fant det, og kjøpte enda et par etter jeg hadde smakt på det :O Og et av glassene vil jeg dele med en av dere.

Jeg liker Cocobella best på en skje, oppå ferske fiken, eller trillet til kuller og rullet i revet kokos ♥

Som alltid er det enkelt å bli med på Give Away hos meg, og du trenger ikke ha egen blogg, instagram etc for å bli med. Alt du gjør er:

-Skriv en kommentar under dette innlegget. Skrev akkurat hva du vil, del gjerne tanker om hva jeg kan gjøre for  å gjøre bloggen bedre, hva dere vil se mer av feks. 2 lodd.

Hvis du vil ha enda ett eller to lodd kan du:

-Skrive om Give Awayen på bloggen din. Del bildet og link til dette innlegget. 1 lodd.
–-Del Give Away-bildet på instagram. Jeg poster det senere på min konto @ragnhildnordrum. 1 lodd.

Jeg trekker vinneren om en uke, onsdag 27 april. Lykke til ♥

Vi sees snart igjen, god torsdag til dere alle.

Hei hei. Jeg er bare innom for å ønske dere en god ny uke, og for å dele sist ukes yoga-treninger med dere.

Hjelpes! En ting man i alle fall lærer med barn, er at man ikke får gjort alt man ønsker og at rutiner stadig vekk må endres. Denne uken har jeg virkelig slitt med å finne tid til å rulle ut matten min. Yoga er høyt prioritert hos meg, og likevel er disse korte øktene alt jeg har klart å få til denne uken. Jeg prøver å være takknemlig for tiden jeg får. Og så vet jeg jo at jeg får mer tid senere.

Jeg satser på litt mer tid denne uken, samtidig som jeg vet at det ikke er noe jeg kan regne med. Enn så lenge nyter jeg hvert minutt jeg får. Og som alltid er det øktene på Thriving Plant Based jeg følger.

Barna er tidlig i seng i kveld, så jeg skal benytte anledningen til å gjøre det samme. Vi sees senere. God uke til dere alle ♥

I dag da jeg kom inn i varmen, etter flere timer ute i kaldt ruskevær med barna, laget jeg en stor kopp med nydelig, varmende chai latte.

Jeg elsker chai latte, og drakk det alt for mye da jeg jobbet på SATS for noen år siden. Da gikk jeg nemlig ofte til Super Nature-butikken som lå i Bogstadveien, og kjøpte en kopp med chai latte laget med mandelmelk i pausen min. Det var så godt, og et skikkelig høydepunkt i løpet av arbeidsdagen (forøvrig var arbeidsdagene høydepunkter i seg selv, jeg trivdes så utrolig godt i resepsjonen på SATS og savner det faktisk ofte).

Har du en stavmikser lager du chai latte enkelt hjemme selv. For å lage cashew-melk blender du bare rått, smooth cashewsmør (jeg bruker Artisana) og vann. Jeg bruker ingen søtning i latten, men hvis du ønsker det, tror jeg kokossukker vil passe her.

Til en kopp

-1 pose med god Chai-te
-3 dl kokende vann
-1 toppet ss rått cashewsmør (jeg bruker DETTE)
-kanel

Legg te-posen i en kopp og hell ca 2 cm av det kokende vannet over. La teen trekke godt. Blend resten av det kokende vannet og cashewsmøret med stavmikser. Blend til du får en kremet melk med deilig skum. Hell melken over teen, og topp med kanel.

Jeg håper søndagen dere har vært fin. Selv er jeg nettopp ferdig med ukens siste yoga-trening og opprydding i leiligheten, og er klar for en ny uke med mange koselige avtaler. Jeg tror det blir en veldig fin uke. God kveld videre, vi sees igjen senere.

God søndag alle sammen ♥

Jeg er bare raskt innom for å dele nok en oppskrift på en raw suppe med dere. Raw grønne supper er nemlig noe jeg spiser veldig ofte for tiden. Jeg er helt avhengig av en god dose grønnsaker daglig, og merker det fort hvis det blir for lite av det. Takket være alt for lite tid, spiser jeg ofte grønnsaker i hel form; jeg spiser hele agurker som snacks, dipper selleristilker i enkel guacemole, og spiser cherrytomater som druer.

Har jeg dog tre minutter med frie hender, liker jeg å raskt blende sammen en kald suppe. Jeg lager gjerne dobbel porsjon og drikker den gjennom dagen når jeg trenger energi. For energi er nettopp det denne suppen gir. Den er så hydrerende, mineralrik, og inneholder en god dose sunt fett. Helt perfekt! Dessuten smaker den veldig godt- spesielt for oss som er vandt til grønne smaker :)

Til en porsjon trenger du:

-2 blader med grønnkål eller svartkål
-1/2 agurk
-1/2 fedd hvitløk eller litt vårløk
-saft fra 1/4 sitron
-kjøtt fra 1/2 ung kokosnøtt eller 1/2 avokado
-1 ss tahini eller 2 ss hampfrø
-lite dryss havsalt

Fjern de harde stilkene på kålen. Blend alle ingrediensene godt sammen med en blender eller stavmikser. Bruk tid så du får en kremet deilig suppe. Server.

–

Her startet søndagen med to blide barn- ingenting er bedre enn det. Jeg har fått trent en kort yoga-økt, og nå er vi snart på vei ut for dagen. Jeg håper søndagen blir fin for dere også.

God lødagsmorgen. Som vanlig for tiden, sovnet jeg på sofaen rett etter at barna sovnet i går kveld. Jeg trenger helt sikkert all den søvnen jeg kan få, men det irriterer meg at jeg bruker opp dyrebar alene-tid på kvelden til å sove. Jeg håper jeg klarer å endre på det snart.

I går fikk jeg så fantastisk koselig besøk fra Oslo. To venninner og babyen til ei av de tok turen til oss, og jeg koste meg sånn. Det går alt for lang tid mellom hver gang jeg ser venninnene mine i Oslo, men da blir det også ekstra koselig når det først skjer.

Datteren til venninnen min er bare fem dager eldre enn Sofia, og det er så gøy at vi har fått så jevnaldrende barn.

Jeg hadde enkel servering med bær og sjokolade. Jeg hadde laget DENNE sjokoladen med mandelfyll (brukte mandelsmør istedenfor hasselnøttsmør) 0g raw Bounty med fersk kokosnøtt.

Raw Bounty med fersk kokos

ca 14 kuler

-1 brun kokosnøtt
-7-8 dadler, bløtlagt i 20 minutter
-1 ss cashewsmør
-1 ss kokosolje
-liten klype havsalt
-lite dryss vaniljefrø

-raw sjokolade eller mørk sjokolade, smeltet (gjerne sammen med 1 ss kokosolje)

Åpne kokosnøtten med en hammer, ta bort alt det brune. Finriv det hvite kjøttet med et rivjern. 
Hell bort bløtevannet fra dadlene, og blend de til karamell. Rør sammen karamellen, kokos, cashewsmør, kokosolje, salt og vanilje. Form små kuler og legg de i fryseren. Dypp iskalde kuler i smeltet sjokolade og sett de i kjøleskapet frem til servering.

Nå skal jeg, forhåpentligvis, få til en yoga-økt før vi starter dagen skikkelig. Vi har ikke så store planer for denne dagen, men skal ut med en gnag vi er klare, og blir nok ute mesteparten av dagen.

God helg til deg ♥ Hva skal du?

God morgen alle sammen ♥ Jeg planlegger stadig vekk at jeg skal oppdatere bloggen daglig, både fordi jeg synes det er gøy for min egen del og fordi jeg har så mye jeg vil dele med dere. Men tid er det jeg har minst av for tiden, og den siste tiden har jeg sovnet med lille Sofia på sofaen hver kveld fordi jeg er utslått og uendelig trøtt. Jeg har det veldig fint altså, og på dagtid merker jeg ikke så mye til hvor trøtt jeg er. Vi er ute hele dagen, fra morgen til ettermiddag, tar med oss mat og alt vi trenger for å være ute, og kommer hjem når jeg må lage middag.

På tirsdag var vi i `åpen barnehage´igjen, og etter det fikk vi besøk av min bror. Store S digger å ha besøk av onkel, så han var overlykkelig. I går gikk vi og besøkte den barnehagen som jeg håper S får plass i til høsten. Og jeg fikk en så god følelse der, både for de ansatte og selve stedet. Jeg gruer meg jo sånn til å sende han i barnehage, men nå som han er så stor vet jeg at han kommer til å elske det.

Akkurat nå er jeg ferdig med en rask yoga-økt, og vi går snart ut for dagen. I kveld får jeg besøk av ei venninne som skal passe Storebror mens jeg får gå en lang tur med Lillesøster igjen. Jeg gleder meg.

Jeg håper alle dere har en god uke ♥

Hei hei og god kveld til dere. Etter en lang, lang dag (som også har vært utrolig fin!), har jeg endelig satt meg ned i fred og ro for å nyte litt alenetid før jeg legger meg. Vi har basically vært ute hele dagen, fra rett etter klokken ni og til litt over fem nå i ettermiddag. Vi spiste til og med alle måltider ute i det fine været- så deilig. Et av måltidene lille sønn og jeg delte skal dere få oppskriften på nå ♥

Det er ikke lett å sette av tid til å lage mat for tiden, og jeg ender som regel opp med å spise frukt og grønnsaker i “hel form” fremfor å lage retter ut av dem. For å få i meg nok næring, sper jeg på med ferske kokosnøtter, raw og mørk sjokolade og hjemmelaget nøttemelk (prøver å alltid ha det i kjøleskapet). Har også et par enkle mål for hver dag; å spise minst en avokado (gjerne to), ta tilskudd på D-vitamin, B12 og Omega3, og å få i meg chiafrø daglig. Chiafrøene drikker jeg som regel bare som en “shot” bløtlagt i vann, og avokadoen(e) spiser jeg vanligvis enten i en raw supper eller bare delt i to og toppet med litt havsalt.

I dag forandret jeg avokadoen til den beste raw sjokolademoussen jeg noen sinne har smakt. Jeg har laget sjokolademousse av avokado flere ganger tidligere også, men jeg kan med hånden på hjertet si at dette er den beste varianten jeg har smakt. Jeg håper du prøver den ♥

Porsjonen holder til 2 som et måltid, eller 4 som dessert/snacks.

-1 frossen avokado (moden, god, oppskåret i biter)
-1 fersk avokado (moden og god)
-lite dryss havsalt
-lite dryss vaniljefrø
-3/4 dl lønnesirup
-3-4 dl nøttemelk (jeg brukte hjemmelaget cashewmelk)
-3-4 ss råkakao

-2 dl bringebær

Blend alle ingrediensene (unntatt bringebær) godt sammen, til du har en kremet, fluffy mousse. Blend bringebærene til en saus. Legg sjokolademousse og bringebær-saus lagvis i glass. Server med det samme.

Y.U.M.

Da tar jeg kvelden. Uken er fylt med flere koselige avtaler, så jeg må prøve å hvile litt når jeg kan. Jeg ønsker dere alle en fin uke, vi sees igjen snart.

Hei dere ♥ For en fin denne søndagen har vært! Har solen strålt hos dere også? Jeg har vært ute så og si hele dagen, nytt været og solen til det fulle, og kost meg med de små. Herlighet, barna mine! Ofte må jeg gråte litt når jeg tenker på hvor heldig jeg er som får være mamma til akkurat de to. Fy søren, for noen fine små mennesker!
Jeg tok med meg barna på møte og søndagsskole på normisjon på formiddagen, det var bare utrolig koselig. Etter det, og helt frem til middag, var vi bare ute; lekte, gikk rundt i nabolaget og i den lille skogen som ligger rett i nærheten. Livet er best ute, og jeg elsker at våren har kommet og sommeren er på vei.

Klokken har nettopp passert midnatt, og jeg er ferdig med dagens yoga-trening. Døgnet er for kort, og jeg klarer ikke å få gjort det jeg må hvis jeg ikke bruker deler av natten også. Nå er heldigvis alle dagens gjøremål krysset av og jeg skal straks legge meg med god samvittighet.

Dette ble ukens yoga-økter. Jeg vet jeg har gjort mitt beste, og er derfor veldig fornøyd. Må som alltid legge til at jeg følger yogaen som ligger på Thriving Plant Based– den siden anbefaler jeg på mitt aller aller varmeste ♥

Med det ønsker jeg dere en god natt og ny uke. Vi sees igjen allerede i morgen.

For de av oss som følger med på slikt, har det vært en ganske het debatt rundt barn og vegetarisk kosthold den siste uken. Jeg er ikke sikker, men jeg tror det var DETTE innlegget til Helene Ragnhild som startet det hele. Hun skrev innlegget 5 grunner til at vårt barn ikke skal være veganer, og mitt innlegg er en direkte respons til hennes.

Side note! Jeg liker Helene både som privatperson og blogger, og håper dette ikke virker som et angrep på henne som person- selv om jeg er sterkt uenig i mye og synes det er trist at dette innlegget gjør mange mer skeptiske til vegansk kost til barn.

Helene delte sine fem grunner til at hun ikke vil at hennes fremtidige barn skal spise vegansk. Jeg deler mine fem til hvorfor jeg velger det motsatte. Som dere vet har vi to barn; sønnen vår blir tre til sommeren og datteren vår er helt ny :) Begge vokste inni min hel-veganske mage, og har vært sterke, friske, og “normale” fra starten av. Lille sønn har spist 100% vegansk hele veien, og lillesøster kommer også til å få kun vegansk når hun begynner å spise. Som jeg har sagt tidligere, kan ikke jeg bestemme at barna mine skal være veganere, men som forelder bestemmer jeg at de spiser vegansk inntil de kan vurdere selv og ta gjennomtenkte valg. Barna mine er mine kjæreste skatter, og de kommer til å vite at min kjærlighet til de aldri kommer til å rokkes- uavhengig av valg de kommer til å ta gjennom livet.

Helene skriver at hun kun vil diskutere det ernæringsmessige aspektet. For min del, som veganer, blir det nesten umulig å holde dyrene og miljøet utenfor en slik diskusjon. Mitt poeng er jo at du kan leve sunt, samtidig som du ikke bidrar til utnytting av dyr og mindre ødeleggelse av miljøet.

Mine fem grunner er direkte motsvar til Helenes grunner. Les gjerne hennes innlegg først :)

Fem grunner til at mine barn spiser vegansk:

1. Livsviktige næringsstoffer for baby. Akkurat slik som Helene, er jeg lidenskapelig opptatt av ernæring til babyer, barn, unge og gravide. Det er kjempeviktig! Det vi spiser selv under graviditet og amming, og det vi velger å servere barna våre, er det som skal bygge opp de små kroppene. Det er utrolig- både fint og skummelt.

Helene skriver om stoffer som skal være enklere å finne i dyreriket, eller som lettere tas opp i kroppen hvis vi velger animalsk. Jeg tenker at å ta enkelte tilskudd burde være helt uproblematisk hvis det kan tillate oss å leve sunt som veganere. Tilskuddene jeg gir mine barn er B-12, omega3 (algebasert, og inneholder livsviktig DHA), D3 (det stemmer ikke at vi ikke kan finne vegansk D3!) og jod.

Høres dette mye ut? Vel, alle blir anbefalt å gi tran til babyer fra de er seks uker. For oss veganere betyr tran algeolje og D-vitamin. B12 er kanskje ikke så vanlig å gi barn, men jeg vil tro det vil bli mer vanlig da utrolig mange (fler og fler) har mangel på nettopp dette. Jod har jeg begynt å gi, da det ikke frister å gi tangmel eller lignende.

Utover disse tilskuddene vil et kosthold rikt på frukt og grønnsaker, fett (gjerne mye “helt” fett som avokado, oliven, kokos osv, i tillegg til gunstige oljer), gode proteinkilder (som quinoa, belgfrukter, hampfrø og andre frø, nøtter og ev. soya), og korn, dekke alle kroppens behov for både mikro- og makrostoffer.

2. Du kan fint dekke ditt og barnets næringsbehov med et vegansk kosthold. Slik Helene skriver finner vi ikke B12 i planteriket, og vi er helt avhengige av å ta tilskudd av dette- noe annet er faktisk dødelig. Men er det egentlig et problem? Jeg sprayer B12 i munnen til sønnen min noen ganger i uken, og det dekker behovet hans mer enn godt nok. Selv tar jeg vanligvis sprøyte med B12, eller bruker samme spray som sønnen min.

Man kan argumentere med at dette ikke er naturlig. Men er det mer naturlig å få B12 fra animalske produkter? For det første er det mer og mer vanlig å ha mangel på B12. Og da snakker jeg ikke om hos veganere, men hos alle. Å spise animalsk sikrer ikke en god B12-status. For min del vil jeg mye heller ta et rent tilskudd av B12 som ikke har negativ effekt i kroppen, enn å spise animalsk som har mange bakdeler.

Andre stoffer Helene never er vitamin A og D, EPA/DHA, sink, kalsium og jern- alle stoffer som fint dekkes ved å spise hel, sunn, plantemat, og med tilskudd av Omega3. Jeg hører ofte at jern er noe vi veganere må passe ekstra godt på. Men jeg hører sjeldent om veganere som har mangel. Vi spiser mye C-vitamin som øker opptaket, og spiser ikke meieriprodukter som hemmer opptaket. I tillegg har vi mange gode jern-kilder i kostholdet, som mørkegrønne blader, frø, nøtter og belgfrukter.

3. Vi får i oss rikelig med proteiner. Er det et spørsmål veganere ofte får, må det være “men hvor får du proteinene dine?”. Som om proteiner er et godt gjemt stoff du må jobbe deg i hjel for å få i deg. Alle hele planter inneholder proteiner, noen bare bittelitt og andre mye. Selv om ikke alle planter inneholder alle de essensielle aminosyrene, finnes alle sammen i forskjellige planter. Ved å spise et ganske variert kosthold, får vi i oss alle sammen uten å måtte tenke spesielt mye over det. Vi har også et par planter som inneholder alle aminosyrene; hamp, quinoa og soya. Selv passer jeg på at sønnen min får i seg disse flere ganger i uken, i tillegg til andre gode proteinkilder (bønner, linser, bokhvete, nøtter og frø) daglig.

4. Det er befriende å spise på en måte som er god for flere enn deg selv. Dette punktet, som Helene kaller Et vegansk kosthold er rigid og regelstyrt, er det som gjør meg mest trist med hennes innlegg. For jeg tror mange, mange der ute tenker nettopp dette. At vegansk kosthold er en slags diett som gjør at vi aldri kan spise det vi vil, at vi setter oss selv (eller i dette tilfelle, barna våre) i bur, at vi har en haug med regler, at vi ikke kan omgåes sosialt osv osv.

Og dette er så langt fra sannheten.

I vårt samfunn hvor fokuset på kropp, vekt og mat er så stort, ser jeg bare det positive med å se på mat på en helt ny måte. Jeg blir så trist når jeg hver dag ser overskrifter om slanking, vekt, og utseende, på internett og på forsiden av ukeblader og aviser. For et press barna våre skal vokse opp under! Og tenk så befriende å ha et kosthold som ikke bare handler om deg og din kropp, men som er et kosthold som hjelper dyrene, miljøet og verdens matvaresituasjon.

Jeg vil lære mine barn opp til å være glade i seg selv og å ta vare på seg selv, og også å respektere andres liv; både menneskers og dyrs. Dette handler ikke om rigide dietter, men en helhetlig tankegang hvor vi nyter maten jorden tilbyr oss- uten å ødelegge for resten av verden. For meg er dette frihet.

Likevel vet jeg at jeg ikke kan “dytte” dette over på mine barn, og de må være frie til å ta egne valg. Og det er de. Eller altså, foreldre har ansvaret for å ta gode valg når barna er små. Men dagen hvor de må ta og stå for egne valg kommer. Jeg kan ikke bestemme hva mine barn skal velge, og jeg er like glad i de uansett hva de velger, men jeg vil vite at jeg har lagt grunnlaget for at de i det hele tatt skal ha mulighet til å ta etisk gode valg når de blir eldre.

Ang den sosiale utfordringen man kan oppleve som veganer, tror jeg ikke det blir et stort problem. Jeg legger til rette med god mat (som gjerne ligner på maten de andre spiser), og til nå har det fungert fint. Senere må de små få bestemme selv hva de ønsker å spise utenfor hjemmet. Dessuten, i vårt samfunn, med alle forskjellige kulturer, religioner, allergier og kosthold, tror jeg ikke dette egentlig er så problematisk. Det viktige er vel at vi som foreldre lærer barna våre å respektere andre, andres valg, og det som føles ukjent?

5. Du blir ikke sunn av vegansk ferdigmat, men spis det hvis du vil. I dette siste punktet skriver Helene at vegansk ferdigmat ikke er sunn. Og jeg er enig. Men hva så? Det er da ingen som tvinger noen til å spise ferdigmat. Selv spiser jeg og serverer barna hel, sunn plantemat. Sønnen min har fått soyapølser i bursdag, og spiser mat jeg ikke ser på som direkte sunn av og til. Men ingen, hverken veganere eller andre, bør basere kostholdet sitt på ferdigmat. Det sier vel seg selv :)

–

Jeg kunne skrevet så mye mer. Jeg har så mange tanker om dette, og det er ikke lett å hverken starte eller slutte. Jeg vil gjerne høre fra dere. Hva tenker dere om vegansk kosthold til barn? Eller å velge et annerledes kosthold til barn i det hele tatt?

Her har dagen gått til å være ute med barna, kafe-lunsj, besøk av en god venninne, og yoga nå i kveld. Nå gleder jeg meg bare til å legge meg. Jeg håper dere har hatt en fin lørdag, alle sammen.

Ønsker dere en nydelig dag ♥ Jeg skal på 6-ukers kontroll med lillemor i dag, og er både spent og gleder meg. Håper dere får en dag fyld med glede og fine opplevelser. Vi sees igjen snart.