God lødagsmorgen. Som vanlig for tiden, sovnet jeg på sofaen rett etter at barna sovnet i går kveld. Jeg trenger helt sikkert all den søvnen jeg kan få, men det irriterer meg at jeg bruker opp dyrebar alene-tid på kvelden til å sove. Jeg håper jeg klarer å endre på det snart.

I går fikk jeg så fantastisk koselig besøk fra Oslo. To venninner og babyen til ei av de tok turen til oss, og jeg koste meg sånn. Det går alt for lang tid mellom hver gang jeg ser venninnene mine i Oslo, men da blir det også ekstra koselig når det først skjer.

Datteren til venninnen min er bare fem dager eldre enn Sofia, og det er så gøy at vi har fått så jevnaldrende barn.

Jeg hadde enkel servering med bær og sjokolade. Jeg hadde laget DENNE sjokoladen med mandelfyll (brukte mandelsmør istedenfor hasselnøttsmør) 0g raw Bounty med fersk kokosnøtt.

Raw Bounty med fersk kokos

ca 14 kuler

-1 brun kokosnøtt
-7-8 dadler, bløtlagt i 20 minutter
-1 ss cashewsmør
-1 ss kokosolje
-liten klype havsalt
-lite dryss vaniljefrø

-raw sjokolade eller mørk sjokolade, smeltet (gjerne sammen med 1 ss kokosolje)

Åpne kokosnøtten med en hammer, ta bort alt det brune. Finriv det hvite kjøttet med et rivjern. 
Hell bort bløtevannet fra dadlene, og blend de til karamell. Rør sammen karamellen, kokos, cashewsmør, kokosolje, salt og vanilje. Form små kuler og legg de i fryseren. Dypp iskalde kuler i smeltet sjokolade og sett de i kjøleskapet frem til servering.

Nå skal jeg, forhåpentligvis, få til en yoga-økt før vi starter dagen skikkelig. Vi har ikke så store planer for denne dagen, men skal ut med en gnag vi er klare, og blir nok ute mesteparten av dagen.

God helg til deg ♥ Hva skal du?

4 Responses to “Fredagsbesøk + raw Bounty”