Jeg er helt forelsket i den nye veganske Camembert-osten fra Nurishh som jeg skrev om HER. I går prøvde jeg å bake den, og det var helt n y d e l i g. Perfekt som en forrett eller som en ekstra deilig selvstendig rett med mye grønnsaker på siden. Jeg synes rødbete, granateple og valnøtter passet perfekt. Jeg tror også fiken, tranebær, pekannøtter, lønnesirup eller noe annet du liker, passer godt.

-Camembert fra Nurishh
-raspet rå rødbete
-granateple
-valnøtter
Varm opp ovnen til 200 grader, og bak osten midt i ovnen i 8-10 minutter. Server osten varm med raspet rå rødbete, granateple og valnøtter. Nyt <3

God onsdag til dere <3

MANDAG
dagstur til Gol for å se på julegaver med minstemann som var syk // dans og akrobatikk for barna på kvelden // gå tur // 45 minutter yoga
TIRSDAG
hjemme med syke barn // formiddagsbesøk av venninne // gå tur // 45 minutter yoga
ONSDAG
hjemme med syke barn // gå tur // 20 minutter yoga
TORSDAG
gå tur // 90 minutter yoga
FREDAG
gå tur // 90 minutter yoga
LØRDAG
gå tur til Høgesyn med venninne og alle barna våre <3 // 10 minutter yoga
SØNDAG
bassenget // 10 minutter yoga

<3

I dag har jeg pakket inn de første tolv kalendergavene til barna. Det er så utrolig koselig å holde på med, og godt å være ferdig med i god tid før advent. Jeg har skrevet et innlegg HER om hvordan jeg har kjøpt kalendergaver gjennom året (da har man en super anledning til å benytte seg av salg også), og blandet ting de trenger i vinter med ting som bare er koselig å få. Omtrent hver tredje dag får de bare en liten Yum Earth-kjærlighet hver, mens andre dager får de store gaver. Jeg gleder meg veldig til gi årets kalender til barna mine, og tror det blir en stor suksess <3 Jeg håper innlegget kan gi dere ideer og inspirasjon. Andre del av kalenderen skal jeg dele litt senere i november.

Med det ønsker jeg dere en fin torsdag kveld <3

Altså, dere! I kveld kommer jeg bare med en liten oppfordring til dere. Smak den nye veganske Camembert-osten fra Nurishh!

Jeg har vært veganer i mange, mange år nå, og det er veldig få matvarer jeg savner. Jeg har ikke spist kjøtt fra landdyr på over 20 år, og føler ikke noe behov for hverken dyrekjøtt eller vegansk “kjøtt”. Jeg er veldig glad for alle alternativene som finner likevel, og barna elsker når de får veganske pølser, nuggets osv i bursdager eller andre anledninger. Egg og meieriprodukter savner jeg heller ikke. Med et unntak, og det er gode, modne, gjerne litt sterke oster. Vegansk ost til å spise på brød eller for eksempel på pizza har vært på markede lenge. Men det er ikke noe jeg er glad i. Min store drøm er at en god vegansk Camembert, Brie eller Ridder-ost kommer på markedet, og gjerne at den er laget av fine ingredienser.

Og nå er den her! I alle fall èn, og jeg er sikker på at flere slike oster vil bli laget fremover. Vegansk CAMEMBERT fra NURISHH! Altså, den er så god, at jeg spiser den med tårer i øynene.

Camembert fra Nurishh kan bli kjøpt hos Rema 1000. Og hvis din lokale Rema 1000 ikke har den, bare spør, så tar de den inn.

Jeg håper dere alle får muligheten til å smake denne nydelige osten. Og så håper jeg dere har hatt en fin uke så langt <3

MANDAG
jobb på treningssenteret // akrobatikk for barna på ettermiddagen // gå tur // 45 minutter yoga
TIRSDAG
hjemme med sykt barn // gå tur // 10 minutter yoga
ONSDAG
hjemme med sykt barn // gå tur // 70 minutter yoga
TORSDAG
hjemme med sykt barn // Halloween-disco-bursdag for klassekameraten til eldstemann på kvelden // 50 minutter yoga
FREDAG
hjemme med syke barn // gå tur // 10 minutter yoga
LØRDAG
Halloween-feiring med Knask-eller-Knep på kvelden // gå tur // 40 minutter yoga
SØNDAG
lekeparken // besøke mamma og pappa // 10 minutter yoga

Jeg håper dere har en fin Halloween-helg. Jeg vet at Halloween-aften ikke er før i morgen, men for oss passet det best å feire litt i dag. God helg videre til dere <3

SJOKOLADE-FUDGE MED NØTTER OG NOUGAT
-1,5 dl hakket kakaosmør
-2 ss rått cashewsmør (jeg anbefaler hjemmelaget eller Artisana)
-1-1,25 dl lønnesirup
-1,25 dl råkakao
-2 ss tykk kokosmelk
-1/2 ts vaniljefrø
-1/4 ts fint havsalt
Fyll:
-nougat, i små biter (jeg brukte DENNE)
-macadamianøtter
-pecannøtter eller valnøtter
Smelt kakaosmør over vannbad. Vips inn cashewsmør, lønnesirup, råkakao og kokosmelk til det ikke er noen klumper igjen. Rør inn vanilje og havsalt. Hell sjokoladen i en passe stor form dekt med bakepapir. Dryss over godt med nougat og nøtter, og sett fudgen inn i kjøleskapet til den er helt fast. Nyt <3

MANDAG
guidet meditasjon med min coach // dans og akrobatikk med barna på ettermiddagen // gå tur // 1 time yoga
TIRSDAG
jobb som støttekontakt // 75 minutter yoga
ONSDAG
jobb på treningssenteret // gå tur // 10 minutter yoga
TORSDAG
90 minutter yoga
FREDAG
jobb på treningssenteret // jobb som støttekontakt // gå tur // 40 minutter yoga
LØRDAG
gå tur til Høgesyn + grilling og lek // 10 minutter yoga
SØNDAG
kino: Ron i Ustand // lekeplassen // 10 minutter yoga

RØDBETE-POTETSUPPE
4 porsjoner
-5-6 dl fersk rødbete, skrelt og delt i terninger
-2 ss + 2 ss olivenolje
-1 liten løk, hakket
-2 fedd hvitløk, hakket
-2,5 dl potet, skrelt og delt i terninger
-1 liter vann
-2 dl (usøtet) plantemelk (jeg brukte hjemmelaget mandel)
-saft fra 1/4 sitron
-havsalt og sort pepper
-tahini til servering
Start med å ovnssteke rødbetene. Vend terningene med 2 ss olje, og fordel bitene på et stekebrett og stek de ved 180 grader i ca 45 minutter.
I mellomtiden, bruk god tid på å mykne løken i de andre 2 ss med olje i en kjele. Når løken er myk, tilsett hvitløk og fres videre i et par minutter. Ha i potet, de stekte rødbete og vann. Kok opp, og la det småkoke under lokk til poteten er mør, ca 20 minutter.
Blend nå denne suppen sammen med plantemelk og sitron, og smak til med havsalt og pepper. Server suppen varm, med litt tahini på toppen.

God høstkveld til dere!