God søndag. Etter et par veldig aktive dager med to play-dater i bassenget, overnattingsbesøk av søster, og besøk hos venner, har vi tatt det helt rolig i dag. Vi har vært en tur på lekeplassen, mens resten av søndagen har vi bare vært hjemme. Og det har vært ekstra koselig, siden det har blåst og vært forferdig glatt og kaldt ute. I går laget jeg sjokolade-fudge som jeg tok med på lekeplassen i dag. Jeg har sett mange som lager fudge med kondensert kokosmelk, og har sett at de selger denne type melk på den internasjonale matbutikken her (som jeg elsker!). Jeg ville prøve å lage kondensert melk selv, og det var kjempeenkelt! Når den kondenserte melken er klar, trenger du kun mørk sjokolade (jeg brukte 100% kakao, men alt over 70% vil passe her) og vaniljepulver. Fudgen får nydelig konsistens og smaker helt fantastisk!

MØRK SJOKOLADE-FUDGE
ca 12 biter
kondensert kokosmelk:
-250 gram fullfet kokosmelk (jeg bruker en boks med økologisk kokosmelk fra Santa Maria)
-1/2 dl + 1 ss ss rårørsukker
fudge:
-kondensert kokosmelk (hele porsjonen)
-120 gram mørk sjokolade (70%-100%)
-1/2 ts vaniljepulver
Start med å lage melken. Hell kokosmelken i en liten kjele, og varm den forsiktig opp til kokepunktet. Ha i sukker, og rør jevnlig mens det SMÅkoker. La melken koke i 40-45 minutter, til melken er tykk. Ta kjelen bort fra varmen. Lag fudgen med det samme, eller oppbevar melken i kjøleskapet frem til den skal brukes.
Lag fudgen. Mens den kondenserte melken er varm (eller varm den opp igjen), ha i sjokolade og vanilje. Rør det sammen til sjokoladen har smeltet. Hell sjokoladen over i en form dekt med bakepapir. Sett fudgen i kjøleskapet til den er fast, og skjær den så opp i biter. Oppbevar fudgen kaldt frem til servering.

God kveld <3

Comments are closed.