Archive for September, 2026

I går hadde vi minstemann sin “venne-gruppe” fra klassen på besøk. Jeg hadde planlagt et lite høst-verksted, og det var så koselig, og barna lagde så mye fint! Jeg hadde forberedt noen enkle ting de kunne lagde; blad-skåler av leire, dyre-ansikt laget av blad-trykk på lerret, og små øyestikkere av lønneneser.

Så mye fint<3
Imens malingen tørket, serverte jeg veganske boller (de siste par årene har jeg brukt tangzhong-metoden, og det gir så saftige, fine boller!), tørkede epler med kanel, og litt fersk frukt.
God torsdag kveld til dere!

STICKY CHAI
nok til mange, mange kopper Chai Latte
-2 kanel-stenger
-10 kardemomme-belger
-5 anis-stjerner
-7 nellik-spikere
-1 ts pepperkorn
-2 dl svart te
-1 ss tørket ingefær-krydder
-1 ts vaniljefrø
-1/2 dl lönnesirup

Ha kanel-stenger, kardemomme-belger, anis-stjerner, nellik-spikere og pepperkorn i en jernpanne, og sett den på medium varme. Tørr-stek kryddere i omtrent et minutt, til det lukter godt. Pass godt på at du ikke brenner det.
Bruk en morter eller blender, og knus krydderene. Ikke la det ble helt pulver, men fin-knust. Ha det over i en bolle.
Tilsett svart te, ingefær, vanilje og lønnesirup, og rør alt godt sammen.
Oppbevar blandingen i et tett glass i kjøleskapet.

For å lage en kopp Chai Latte, bruk 2 ts av krydder-blandinge, og rist det godt sammen med kokende vann og kokosmelk (eller annen plantemelk). La det stå i noen minutter. Sil latten, så du får ut de knuste krydderene, og nyt.

TIPS! Hos Søstrene Grene har de et stort utvalg økologiske krydder, til en veldig billig penge <3

God onsdag til dere.

Dette må bare være favoritt-desserten denne høsten. Bakte norske epler med et fyll av mandelsmør, lønnesirup og varmende krydder, servert med hjemmelaget karamell-is.

BAKTE EPLER MED MANDEL-FYLL, MED KARAMELL-IS
4 porsjoner (isen holder til flere porsjoner)
Karamell-is:
-1 liten boks (210 gram) vegansk kondensert kokosmelk (jeg liker den fra Renee Voltaire)
-100 gram kokossukker eller brunt mykt sukker
-1 ts eplecider-eddik
-3 ss kokosolje
-1 ts vaniljefrø
-1/2 ts fint havsalt
-4 dl tykk kokosmelk
Lag isen på forhånd. Over ganske svak varme, smelt kondensert kokosmelk sammen med sukkeret. Når det har smeltet, la det koke opp, og la det småkoke i noen minutter. Rør inn eddik, kokosolje, vaniljefrø og havsalt. Ta bort karamellen fra varmen. Ha i kokosmelken og visp alt godt sammen. Avkjøl blandingen, før du fryser den i is-maskin, eller i fryseren.

Bakte epler:
-4 norske epler
-6 ss mandelsmør
-3-4 ss lønnesirup
-1/2 ts kanel
-1/2 ts kademomme
-liten klype fint havsalt
Begynn med å hule ut eplene. Skrap ut litt av eple-kjøttet, men la eplene ha en tykk kant, så de ikke blir ødelagt. Hakk opp eple-kjøttet som du skrapte ut, og bland det med mandelsmør, lønnesirup, kanel, kardemomme og havsalt. Fyll dette oppi eplene. Legg eplene i en ildfast form, og stek de ved 180 grader i 20-30 minutter. Server eplene varme, med is.

<3

På fredag-ettermiddag var barna og jeg på fine Lunde Gård i Larvik og plukket mais. Flere poser ferske mais-kolber ble med oss hjem, så de siste dagene har jeg prøvd meg på forskjellige mais-retter. Dette, som vi hadde som tilbehør til middagen i dag, er favoritten så langt. Hele mais-kolber stekt i ovnen, servert med en s k i k k e l i g god rømme-dip med lime og fersk koriander.

Selve “rømmen” er faktisk hjemmelaget yoghurt av kokosmelk og probiotika, som jeg lager mye av for tiden. Bare søk opp “kokos-yoghurt vegansk oppskrift” på Google, så kommer det enkle fremgangsmåter. Hvis du ikke vil lage hjemmelaget yoghurt, kan du bruke vegansk naturell yoghurt eller rømme i denne oppskriften.

MAIS-KOLBER MED LIME-KORIANDER-RØMME
nok til 4
-4 ferske maiskolber
-litt olivenolje og fint havsalt til steking
Rømme:
-2,5 dl vegansk yoghurt naturell eller rømme
-finraspet skall + juice fra 2 små lime
-1 fedd hvitløk, finraspet
-1 toppet dl finhakket fersk koriander
-fint havsalt
Dra av skallet på mais-kolbene. Pensle de med olivenolje og dryss på litt havsalt. Stek de ved 200 grader til de er slik du ønsker de- 20-30 minutter.
I mellomtiden, bland alle ingrediensene til rømmen. Smak deg frem med havsalt.
Server varme mais med kald rømme <3

God søndagskveld!

Denne høsten fortsetter jeg å undervise yoga på Team Treningssenter i Sandefjord (fredager klokken 10) og på Stokke Idrettslag (mandager klokken 19.10, partalls-uker). Velkommen <3

Jeg fortsetter å lage og selge vegansk konfekt-kake i kafeen på Hageland Gjennestad. Der kalles den Himmelkaken <3 Fremover prøver jeg å selge disse populære kakene i andre utsalg, også. Akkurat nå kan de kjøpes hos Verken Eller Både Og i Stavern <3

<3

I dag har jeg brukt hele formiddagen på å lage ting av noen store poser hage-epler. Jeg synes ikke disse eplene er så gode å spise i seg selv, men det betyr ikke at de ikke kan brukes. I dag har jeg laget både cider (favoritten!), saft, kake og girlander.

VARM EPLE-CIDER
-8-10 hage-epler
-1 appelsin (helst økologisk, siden vi bruker skallet)
-2-3 kanelstenger
-1 ss hele nellikspikere
-ev 1 ss hel allehånde (kan droppes)
-1 dl rårørsukker eller annen søtning
-vann
Del eplene i fire, og fjern kjerne. Ha de i en kjele, sammen med appelsin skåret i skiver (behold skallet på), kanel, nellik, allehånde og sukker. Hell over vann, til det dekker. Kok opp, skru ned varmen, og la det småkoke i to-tre timer. Sil cideren, slik at du kun har væske. Varm opp, og smak til med mer søtning hvis det trengs, og spe på med mer vann hvis det trengs. Server cideren varm.

Eple-saft <3

Eple-kake <3 Denne er naturlig glutenfri, og selvsagt vegansk. Jeg har postet oppskriften tidligere, du finner den HER.

Girlander, laget av eple-skiver jeg tørket over natten + store perler laget av leire. Så koselig og stemningsfult <3

Jeg håper dette ga litt ideer til hva du kan bruke høstens epler til <3