Archive for September, 2019

Hei vakre høst-dag, nye uke, og første dag i høstferien ♥ Eldstemann har sin aller første skoleferie, og det er så fint. Som vi har kost oss i dag, og det skal vi gjøre resten av uken også. I dag har vi hatt besøk av en skolekamerat og mammaen hans, og i morgen blir det fjelltur ♥
Til besøket vårt i dag serverte jeg raw sol-is med sjokolade-saus, frukt, og gulrøtter fra hagen ♥ “Sol-is” er vanilje-is med solbær og sjokolade- det var faktisk min favoritt is-pinne når jeg var liten. I dag laget jeg den som “boks-is” istedenfor pinne, og serverte sjokoladen som saus på siden. Nydelig.
IS:
-2,5 dl nøttemelk (jeg brukte hjemmelaget mandelmelk)
-300 gram rå cashewnøtter, bløtlagt i mist 4 timer
-3 ss smeltet kokosolje
-1 1/4 dl lønnesirup
-1 ts vaniljefrø
-et par klyper havsalt
-1,5 dl moste solbær (jeg brukte ikke søtning, men du kan ev. tilsett litt hvis du vil det)
SAUS:
-100 gram mørk eller raw sjokolade (jeg brukte 85% fra Coop)
-1 ts lønnesirup
-2 ts kokosolje
Lag isen: Skyll de bløtlagte nøttene i rent vann. Blend nøtter, nøttemelk, kokosolje, lønnesirup, vanilje og havsalt til en glatt, tykk fløte. Spe ev. på med mer nøttemelk, hvis den er så tykk at du ikke får blendet. Hell fløten i en boks, og drypp over de moste solbærene. “Swirl” det litt inn, men ikke rør for mye. Sett isen i fryseren. Etter ca 3-4 timer vil den ha perfekt konsistens, og kan serverer sett fra fryseren. Står den lenger er det lurt å ta den opp 10-15 minutter før servering.
Lag sausen før servering. Smelt sjokolade sammen med lønnesirup og kokosolje over vannbad. Sausen blir hard igjen hvis det står i over en time eller to, men den kan bare smeltes opp igjen. 
NYT ♥
God mandagskveld, alle sammen. 

En liten helgehilsen føler jeg liksom alltid er på sin plass når hverdagen er over. Jeg håper dere har hatt en fin lørdag ♥ I går sto jeg på stand på Fagernes Landhandel med smaksprøver på raw sjokolade for Økosjokolade. Om noen uker holder jeg sjokolade-kurs, og det gleder jeg meg sånn til. Kurset er snart fult, men hvis du ikke har planer 24.oktober og er i området, burde du melde deg på HER ♥ Vi skal lage masse deilig raw sjokolade sammen.
I dag har all tid gått til barna. Vi har vært i svømmebassenget, gått en liten tur og kost med sauer, og kost oss med film, popcorn og brownies (DENNE oppskriften, som er laget helt uten mel, og er s u p e r g o d!) på lørdagskvelden. Nå blir det yoga og siste episode av Side om Side ♥
God kveld til dere!

Det aller beste sjokolade-pålegget, er vegansk, og du lager det helt selv av deilige, naturlige ingredienser ♥ I dag laget jeg et helt utrolig nydelig sjokolade-nøtte-pålegg. Silkemykt, og med smak av sjokolade og vanilje.
Jeg fulgte DENNE oppskriften. Og siden oppskriften ikke er min, sender jeg dere videre til siden jeg fant den på. Full Of Plants er dessuten en av mine favoritt-blogger, og jeg har laget så mange av oppskriftene derfra med stor suksess ♥
Et lite oppskrift-tips fra meg i kveld. Jeg er utslitt, som vanlig, og tar kvelden. Jeg håper dere har hatt en fin uke så langt, vi sees igjen snart ♥
♥

God morgen, og god ny uke ♥ Etter travle dager måtte jeg legge meg til å sove med baby etter skole- og barnehage-levering i dag. Nå føler jeg meg mye bedre, selv om jeg bare lukket øynene en liten time, og nå skal jeg presset et stort glass selleri-juice og så ta med meg baby ut på tur.
I helgen var jeg så heldig å få møte en av dere som leser her inne. En nydelig jente som har fulgt meg i flere år, og som bor et helt annet sted i Norge, og som plutselig skulle på grønnsakshage-kurs hjemme hos mine foreldre på lørdag. Vår bittelille verden! Det var et så spesielt og fint møte ♥
Og se på alt hun hadde med til meg ♥ En hel haug av nydelige sjokolader som jeg og barna skal få kose oss med. Jeg er både flau og takknemlig for gavmildheten, og føler meg så heldig som får kontakt med mennesker som deler flere av mine tanker og syn på livet gjennom denne bittelille bloggen. Takk! 
Nå må jeg sette i gang dagen! Denne uken skal jeg holde raw sjokolade-stand på Fagernes Landhandel, jeg skal undervise yoga, og skal delta på et spennende kurs. Jeg tror det blir en veldig fin uke. Det ønsker jeg dere også ♥

Et par bilder fra en deilig formiddag med en skjønn venninne. Ute i solen, med te og sjokolade, baby, og life updates ♥ Nå er helgen her, og jeg er klar for aktive dager med barna. I morgen skal vi i svømmehallen, og så har vi en playdate i parken. Det blir fint! Jeg håper dere får en fin helg, og så sees vi snart igjen.

Hei fine, og god ny uke ♥ Her går det i ett, og jeg vil gjerne starte uken med fem fine linker til de av dere som har barn ♥ Disse er jeg så utrolig glad i selv, og jeg håper de kan være til glede for deg også. Og har du ikke barn selv, kanskje de likevel kan lære deg noe nytt og nyttig ♥

SØVN MEDITASJON FOR BARN AV KENNETH SOARES! Denne fant jeg faktisk i går, og vi elsker den allerede. Når barna skal legge seg, må jeg helst ligge i midten, med et stort barn i hver armskrok og en liten en på magen, samtidig som jeg leser om Kaninen Som Så Gjerne Ville Sove (den boken anbefales også :) ). Og det er kjempekoselig de kveldene barna ligger rolig, baby er i godt humør og alt går som smurt. Men mange kvelder er det ikke like lett. Nå tror jeg at jeg har funnet redningen. Denne meditasjonen var så behagelig å høre på, så rolig og positiv, og bare kjempefin. Jeg kunne ligge i midten (uten å måtte lese- som nesten er umulig med tre små kropper svaiende rundt i sengen), og vi kunne bare slappe av og høre på. SÅ fint!

YOBA- YOGA FOR BARN! En kort yoga-video med positive affirmasjoner for barn ♥ Mine har sett meg gjøre yoga fra de var bittesmå, og det er gøy for de å ha sin egen lille “praksis”. De er så skjønne der de står å svaier i “treet” og gjør de andre øvelsene.

FORTELL MEG OM! Vi e l s k e r denne podcasten. Spesielt eldstemann er skikkelig stor glede av den. Fortell Meg Om er en podcast hvor barn sender inn spørsmål, og Tine svarer og forklarer. Episodene er både morsomme, engasjerende og utrolig lærerike. Selv jeg som er 31 år har lært en haug av nye ting, om alt fra svartedøden, 2. verdenskrig og kannibalismer.

ELLEN FISHER SINE TIPS TIL MER RO I FAMILIEN! Jeg har lenge fulgt Ellen og hennes vakre veganske familie i Hawaii. Jeg anbefaler alle videoene, både for oppskrifter, “what I ate”, inspirasjon og good vibes! Akkurat denne videoen synes jeg var ekstra fin, men hennes tips til en roligere hverdag med barn ♥

ABBY SHARP OM WW SIN NY SLANKE-APP FOR BARN! Noen synes kanskje jeg snakker i mot meg selv når jeg skriver dette, for jeg setter jo restriksjoner på barna når de vokser opp på et vegansk kosthold. Likevel mener jeg helt fast at det er stor forskjell på å sette en restriksjon på grunn av etikk, og det å hindre barn i å følge egen sult og metthet, og å prate om sin egen eller barnas kropp eller vekt. Barn skal aldri (aldri!) slankes! Abby prater om dette akkurat slik jeg mener det selv også i denne videoen. Den handler om at WW (Weight Watchers) har laget en egen slanke-app for barn. Og det er helt sinnsykt å tenke på! Jeg anbefaler virkelig å se videoen. Abby har mange andre fine videoer også, og prater mye om det at barn skal få spise intuitivt- slik de faktisk gjør naturlig fra de er bittesmå. Foreldre bestemmer hva som står på bordet, mens barna må få bestemme hva og hvor mye de ønsker å spise av det som serveres. Som foreldre er det så utrolig viktig å servere barn sunn, næringsrik, energitett mat, og la barna spise så mye de orker og ønsker. Det tror jeg skaper sunne kropper, og sunne sinn. Barn trenger ikke å lære å spise “passe mye”, det gjør vi jo egentlig helt naturlig så lenge maten vi spiser er mat som kroppen kan bruke for å vokse, leve og ha det godt ♥
♥
God kveld og god uke videre!

Lørdag ♥ Med sykkel+skogtur, glade barn, deilig middag (vi spiste Ratatouille i dag- det er så godt!), og sunne brownies og film på kvelden ♥ Nå er jeg nettopp ferdig med yoga, og jeg er så klar for å legge meg. Det er jeg alltid.
Jeg kom over denne oppskriften på avokado-brownies, og viste at jeg måtte veganisere oppskriften. Og med et få, små justeringer, fikk jeg perfekte, seige, akkurat-passe-mørke brownies, som både jeg og min lille ungeflokk elsket. Jeg serverte de med resten av den raw sjokolade-isen jeg laget for litt siden.
AVOKADO-BROWNIES 
ca 14 biter
-1 moden avokado (ca 1 1/4 dl most)
-1 1/4 dl mandelsmør (eller annet nøttesmør)
-1 1/4 dl kakaopulver
-2,4 dl kokossukker
-1/2 ts natron
-1 ts eplecider-eddik
-3/4 dl vann
-1 ts vaniljefrø
-1/4 ts fint havsalt
-75 gram vegansk sjokolade, hakket
-kokosolje til smøring av formen
Bruk en blender, food processor eller stavmikser, og bland alle ingrediensene (minus hakket sjokolade), til en glatt, seig deig. Pass på at all avokadoen er most. Rør inn hakket sjokolade. Smør en litt liten form med kokosolje, og hell i røren. Fordel røren utover. Stek kaken ved 165 grader i 45 minutter. Avkjøl kaken helt før du skjærer den i biter. Server.
♥
God helg videre til dere ♥

God kveld ♥ Etter at jeg laget ripsgelé for første gang, har jeg hatt så lyst til å lage alt mulig godt av norsk frukt og bær, på “gamle-måten”. Koke saft, syltetøy, og gelé. Det hadde vært så gøy å kunne fylle opp kjøleskapet med slikt hver sommer/høst, og ha det gjennom året. I helgen lagde jeg eplegelé av hage-epler vi fikk av en bekjent, og det ble så bra! Jeg synes det egentlig er het utrolig at det kan bli gelé av kun frukt/bær og råsukker, men det gjør det. Og da kan man lure på hvorfor alle produsenter putter alt mulig rart i sine produkter..
-1 kg norske epler
-ca. 1 l vann
-ca 900 gr råsukker (måles opp etter du ser hvor mye eplesaft du får ut av eplene)
-1 sitron
Del eplene i 4, og ta ut kjenne. Skallet beholder du på. Legg eplene i en kjele og hell over nok vann slik at de blir dekt- ca 1 liter. La eplene småkoke uten lokk i ca 45 minutter. Spenn et bomullsklede over en stor bolle (bruk et stort strikk rundt), og hell eplene og vannet over. La stå i 2 timer, ikke la deg friste til å klemme ut litt ekstra saft, dette vil gjøre at gelén ikke blir så fin og klar.
Mål hvor mye væske du har fått (jeg fikk ca 12 dl), og mål opp 3/4 av dette i sukker (altså 900 gram i mitt tilfelle). Hell væsken i en kjele og kok opp, mens du rører inn litt og litt sukker. Rør godt slik at sukkeret løser seg opp. Rør inn saften fra en sitron. Kok opp til 105 grader, og la det koke til det er klart.
For å vite når det er ferdig å koke, må du sjekke at gelén er tykk nok. Ha en liten tallerken i kjøleskapet slik at den er kald. Ta tallerkenen ut, og ha en liten skje av den varme geléen på. Ta geléen hvilket lite minutt, og skrap så en skje gjennom. Vis geléen ikke flyter sammen igjen er den klar. 
Imens du lager geléen må du forberede glassene. Jeg heller kokende vann i glassene jeg bruker og lar de stå helt frem til de ska fylles. Tørk de med et tørt, rent håndkle.
Hell den varme geléen i de varme glassene, og skru på lokkene med det samme. La geléen stå fremme til den ikke er glovarm lenger, og sett den så til avkjøling i kjøleskapet.
Jeg håper dere har hatt en fin høstdag. Her har det vært grått og regn, men en veldig fin dag likevel. Deilig bære-tur med baby i småregn, brev i posten fra en kjær venninne (♥), og planlegging av yogatime som jeg skal undervise i morgen. God kveld alle sammen.

Hei ♥ Et lite bildedryss fra en kjempekoselig formiddag. Datter har tatt fri fra barnehagen, og vi fikk besøk fra hennes lille venninne og mammaen hennes. Småjentene fikk bake kanelsnurrer, og ha teselskap med dukkene og varm gjærbakst ♥ Det er så fint å møte barnas venner på fritiden, og ikke bare raskt treffe de på vei til eller fra barnehage og skole.
Nå blir det middag, foreldremøte i barnehagen, og yoga resten av kvelden. Jeg håper dere har hatt en god start på uken ♥