Archive for September 4th, 2019

God kveld, i regnværet ♥ Ute er det skikkelig h ø s t, og på en måte er det ganske godt. Jeg synes høsten både er vakker og behagelig, men tanken på at vinteren kommer gjør at jeg alltid gruer meg mye på denne tiden av året. I år skal jeg prøve å glede meg over høst-dagene, og ikke tenke så mye på vinteren før den faktisk er her.
Datter har hatt fri fra barnehagen de siste par dagene, og det er så koselig ♥ I dag laget vi raw sjokolade-is, som lenge har vært en av mine favoritt-oppskrifter. Raw is basert på bløtlagte cashewnøtter, blir så kremet og godt! Det er absolutt min yndlings-måte å lage is på. Dessuten resulterer det i en næringstett is som i alle fall jeg gladelig servere både meg selv og barna i hverdagen (for ikke å snakke om i helger og til gjester!).
-250 gram rå cashewnøtter, bløtlagt i minst 4 timer
-2,5 dl vann
-3 ss smeltet kokosolje
-1/2 ts vaniljefrø
-liten klype havsalt
-1 1/4 dl råkakao
-1/2 dl + 1 ss kokossukker
-1/2 dl + 1 ss lønnesirup
-hakket mørk sjokolade

Skyll de bløtlagte nøttene godt i rent vann. Blend alle ingrediensene, bortsett fra hakket sjokolade) godt sammen, jeg brukte en stavmikser eller blender. Hell isen i en passe stor form, og dryss over hakket sjokolade. Frys isen. Tar du den opp etter ca 3-4 timer har du en perfekt kremet, scoop-able is. Hvis den står lenger i fryseren, er det lurt å ta den opp 15-20 minutter før servering.
God kveld videre til dere.