Archive for August, 2019

I løpet av dagen har det blitt sykestue her hjemme, med feber og renete neser. Jeg håper vi får sove i natt, alle sammen, og at ikke fler av oss våkner syke i morgen. Ellers har det vært en veldig deilig dag. Hverdagen kommer sakte men sikkert tilbake, og jeg koser meg sånn hjemme med minste bror. Vi går lange turer, rydder og ordner hjemme (det vil jo ingen ende ta, det husarbeidet!), bader (baby-B sin f a v o r i t t-aktivitet), og lager mat. Til uken begynner vi på baby-sang- det blir fint ♥
Jeg håper din uke har vært god så langt, vi sees igjen snart ♥

Helgen er nesten over, og for en fin helg det har vært. Det har vært deilig sensommer-vær, vi har trillet, vært på sykkeltur, hatt playdates i parken, og i dag tok barna til og med et bad (årets siste, antar jeg). Nå gleder jeg meg til den nye uken, jeg håper dere gjør det samme ♥
I dag laget jeg deilige is-barer til oss. På en måte ispinner, bare uten pinner. Selve isen er kremet vanilje, og så er dekt med sprø, søte og salte cashewnøtter, og sjokolade. Disse er så gode, og er fine å se på ♥ Perfekt å servere til de du er glad i ♥
Denne porsjonen gir ca 10 barer ♥
Is:
-4 dl rå cashewnøtter, bløtlagt i minst 4 timer
-2,5 dl kokosmelk (fullfet, jeg liker økologisk)
-3 ss smeltet kokosolje
-1 1/4 dl lønnesirup
-1/2 ts vaniljefrø
-en god klype havsalt

Søtsalte cashewnøtter:
-1 dl rå cashewnøtter
-1 ss lønnesirup
-1 ss kokossukker
-1 ts fint havsalt

Sjokolade:
-150 gram god, vegansk sjokolade (feks Ombar, Kokos fra Berit Nordstrand, eller 85%)

Start med å lage isen. Skyll cashewnøttene godt i rent vann. Legg de i blenderen sammen med resten av ingrediensene. Blend, blend, blend til du har en helt glatt, tykk fløte-aktig “fløte”. Spe eventuelt på med litt vann (jeg trengte ikke det). Hell “fløten” i en liten brødform som er dekt med plastfolie. Sett i fryseren i flere timer til den er helt hard.
Lag de søtsalte nøttene. Rist nøttene i et par minutter i en tørr jernpanne over middels høy varme. Hell over lønnesirup og kokossukker, og bland godt i et par minutter til. Ta pannen til side, dryss over salt, og la nøttene avkjøles i pannen. Hakk nøttene når de er avkjølt.
Smelt sjokoladen over vannbad.
Ta frem formen med isen. Hvis den har stått lenge i fryseren bør du la den stå fremme i ca 10 minutter før du skjærer i den. Skjær isen i skiver. Drypp over sjokolade, dryss på godt med nøtter, og drypp over enda litt sjokolade. 
Server med det samme, eller sett de tilbake i fryseren. Ta de opp 10-15 minutter før servering, så blir de perfekt myke (istedenfor steinharde) når de skal spises. 
Nyt ♥
God søndag kveld til deg ♥

Ønsker dere alle en nydelig helg ♥ Fredagen har vært kjempefin, og jeg håper at resten av helgen blir like fin. Planen er en tur i bassenget, mye tid ute, og avslapning for barna etter årets første uke i barnehage og skole. Vi sees igjen snart ♥

Matpakke-pakking er i gang nå som barna er tilbake i barnehage og skole, og jeg er motivert og inspirert til å sende med næringsrike, energigivende, varierte og fristende matbokser utover høsten. Jeg skal skrive mer om matpakker, mine tanker om hva de bør fylles med, og flere oppskrifter senere. Men i kveld vil jeg bare dele oppskriften på en grovt banan-brød som jeg bakte nå i kveld, og som jeg skal sende med i boksene til S og S i morgen ♥ Jeg bakte dette brødet tidligere i sommer også, og da likte de det så godt. Jeg håper på like fornøyde barn i morgen ♥ På siden sener jeg med norske plommer (♥), sukkererter og gulrøtter fra hagen, og litt tørket frukt.
 -0,6 dl mandelmelk
-1 ts eplecider-edikk
-3,5 dl moste bananer (ca 3 store bananer)
-0,8 dl lønnesirup
-0,6 dl smeltet kokosolje
-1 ts natron
-1 ts vaniljefrø
-1/2 ts Ceylon kanel
-1/2 ts fint havsalt
-4,75 dl ekstra-finmalt sammalt mel
-kokosrasp

Bland mandelmelk og eplecider-edikk i en liten skål og la det stå imens du fortsetter å lage deigen. 
Mos bananene godt i en stor bolle med en gaffel. Rør inn lønnesirup og smeltet kokosolje. Rør inn mandelmelken. Tilsett natron, vanilje, kanel, havsalt og mel, og rør det raskt sammen. Ikke over-rør (da blir brødet seigt), det gjør ingenting at deigen ser litt klumpete ut. 
Pensle en liten brødform med kokosolje, og hell i røren. Dryss godt med kokosrasp på toppen, og stek brødet ved 175 grader i 70-75 minutter. Hvis brødet begynner å se for brunt ut, legg over folie når det har stått 50 minutter i ovnen, og stek det slik de siste 20-25 minuttene. 
Ta ut brødet, og avkjøl det på rist, før det oppbevares i en tett pose.
♥
Med det ønsker jeg dere en fin kveld videre. 

Mitt vakre barn, min førstefødte sønn ♥ Nå er han skolegutt. Verdens kjekkeste, godeste store venn, og jeg er får være hans stolte mor. Jeg er så heldig!
Første skoledag gikk så bra som den kunne gjort. S koste seg sånn, og nå gleder vi oss bare til fortsettelsen. Valget av skole føles helt rett- dette kommer til å bli så bra!
Jeg ville bare raskt innom og dele noen bilder fra dagen. Nå er jeg mer enn klar for å ta kvelden, etter en lang og innholdsrik dag.
God kveld til dere ♥

Hei fine ♥ Og hei hverdag! I morgen starter hverdagen her hjemme, og jeg gleder meg. Sommerferien har vært veldig fin, men nå kjenner jeg at det blir utrolig godt med faste rutiner igjen. Jeg har holdt fast på de rutinene som betyr mest for meg gjennom sommeren (daglig tid på yogamatten, sunn mat, og mest mulig tid ute), men mesteparten av tiden har jeg bare prøvd å følge barnas behov og nytt tiden med de. Ikke minst blir tiden fremover utrolig spennende. I morgen starter mitt kjære eldste barn på skolen. Tenk at jeg er mamma til en førsteklassing ♥ Og verdens flotteste førsteklassing er han også. Datter fortsetter i barnehagen, og minstemann og jeg blir hjemme. Om noen uker starter jeg å undervise yoga igjen, hvis baby-B synes det er greit å rulle rundt på yogamatten en times tid.
Den siste ferieuken her har bare flydd! Vi har hatt besøk både av venner fra barnehagen, og på fredag hadde vi besøk av min skjønne venninne og hennes barn. Vi har også feiret min pappas bursdag, med vegansk bløtkake (denne oppskriften fra Green Bonanza), og gjort klart det siste til skolestart.
Nå gleder jeg meg til å være mer aktiv her inne igjen, med sunne oppskrifter, mat-inspirasjon, og hverdagsoppdateringer. Jeg håper dere følger med ♥
God ny uke til alle dere ♥

Jeg er bare innom for å ønske dere en fin, fin uke ♥ Jeg har nettopp stått opp etter en formiddagshvil (det er ikke ofte jeg tar det, men i dag trengtes det virkelig), og straks tar jeg med baby ut på tur i regnet. Neste uke starter hverdagen for fult, og jeg gleder meg sånn til å få hverdagsrutinene på plass igjen. Det ble en veldig spennende høst, men én i første klasse, én i barnehagen, og meg og lille hjemme (med litt yogaundervisning og resepsjonsjobb i tillegg).
Jeg håper dagen og uken din blir god, vi sees snart igjen.

For noen dager siden tok jeg med barna på rips-plukking-tur, og det resulterte i deilig (deilig!) hjemmelaget ripsgelé ♥ Jeg har aldri kokt gelé før, men det var jo så enkelt, og nå vil jeg så gjerne plukke mye mer, og fylle opp glass med dette deilige pålegget.
Jeg husker så godt at mamma lagde ripsgelé da vi var små, og at det var noe av det beste jeg kunne få. Nå   fører jeg gleden over hjemmelaget ripsgelé videre til mine små, de elsket det også ♥ Og så vil jeg begynne å koke saft og slikt selv også, det hadde vært utrolig gøy!
Jeg spiser jo ikke brød selv, men jeg synes et par skjeer gelé ved siden av frukt eller på toppen av chiapudding smaker fantastisk. Barna har fått det på både hjemmebakte croissanter og bokhvetevafler♥
Jeg fulgte Trines oppskrift og veiledning HER. Og det var kjempelett! Jeg brukte lyst rårørsukker (vet ikke helt om for eksempel kokossekker ville fungert, så jeg turte ikke å risikere å ødelegge alle bærene med det). Og det er jo alt man trenger: rips + rårørsukker + litt tid ♥
♥
Jeg håper helgen din har vært god! Jeg er ganske utslitt etter helgen for å være ærlig, og gleder meg til litt alenetid i morgen når barna er tilbake i barnehagen. God ny uke til dere ♥

Tenk at det er 6 år siden min eldste, vakre sønn ble født ♥ Dette nydelige menneskebarnet er så snill og omsorgsfull, vill og modig (og høyt og lavt, h e l e t i d e n!), klok og læredyktig, sta som et esel, morsom og sosial ♥ Han er en håndfull, og han er best ♥
Bildene under er fra dagen i dag, den store 6-årsdagen ♥ Morgenen startet med lys og gaver på sengen, etterfulgt av bursdagsfrokost sammen med mommo og bestefar. Jeg bakte veganske croissanter og grove scones, og satt frem ripsgele som jeg lagde tidligere i uken, og fruktfat. På formiddagen kom vennene hans fra barnehagen i selskap. Hjelpes, for en energi-gjeng :O Bursdagsbarnet bestilte pasta med tomatsaus, og det serverte vi sammen med hjemmebakte grissini og sukkererter. På kakebordet sto det vaniljekake med sjokoladeglasur, cookies, gele og cake pops. Dessverre ble kaken en liten bom hos barna, mens cookiene ble en stor suksess, og selvsagt godteposene som de fikk fiske på slutten av selskapet.
Etter selskapet woken vi sammen en deilig middag, og avsluttet bursdagen med popcorn og barneTV ♥
Og nå er jeg utslitt, og skal bare forte med å starte yogatreningen min før jeg slukner for kvelden. Jeg håper din lørdag har vært fin, vi sees igjen snart ♥