Hei vakre høst-dag, nye uke, og første dag i høstferien ♥ Eldstemann har sin aller første skoleferie, og det er så fint. Som vi har kost oss i dag, og det skal vi gjøre resten av uken også. I dag har vi hatt besøk av en skolekamerat og mammaen hans, og i morgen blir det fjelltur ♥
Til besøket vårt i dag serverte jeg raw sol-is med sjokolade-saus, frukt, og gulrøtter fra hagen ♥ “Sol-is” er vanilje-is med solbær og sjokolade- det var faktisk min favoritt is-pinne når jeg var liten. I dag laget jeg den som “boks-is” istedenfor pinne, og serverte sjokoladen som saus på siden. Nydelig.
IS:
-2,5 dl nøttemelk (jeg brukte hjemmelaget mandelmelk)
-300 gram rå cashewnøtter, bløtlagt i mist 4 timer
-3 ss smeltet kokosolje
-1 1/4 dl lønnesirup
-1 ts vaniljefrø
-et par klyper havsalt
-1,5 dl moste solbær (jeg brukte ikke søtning, men du kan ev. tilsett litt hvis du vil det)
SAUS:
-100 gram mørk eller raw sjokolade (jeg brukte 85% fra Coop)
-1 ts lønnesirup
-2 ts kokosolje
Lag isen: Skyll de bløtlagte nøttene i rent vann. Blend nøtter, nøttemelk, kokosolje, lønnesirup, vanilje og havsalt til en glatt, tykk fløte. Spe ev. på med mer nøttemelk, hvis den er så tykk at du ikke får blendet. Hell fløten i en boks, og drypp over de moste solbærene. “Swirl” det litt inn, men ikke rør for mye. Sett isen i fryseren. Etter ca 3-4 timer vil den ha perfekt konsistens, og kan serverer sett fra fryseren. Står den lenger er det lurt å ta den opp 10-15 minutter før servering.
Lag sausen før servering. Smelt sjokolade sammen med lønnesirup og kokosolje over vannbad. Sausen blir hard igjen hvis det står i over en time eller to, men den kan bare smeltes opp igjen. 
NYT ♥
God mandagskveld, alle sammen. 

2 Responses to “Sol-is med enkel sjokolade-saus (raw+vegan)”