Archive for October, 2021

Jeg håper dere har en fin Halloween-helg. Jeg vet at Halloween-aften ikke er før i morgen, men for oss passet det best å feire litt i dag. God helg videre til dere <3

SJOKOLADE-FUDGE MED NØTTER OG NOUGAT
-1,5 dl hakket kakaosmør
-2 ss rått cashewsmør (jeg anbefaler hjemmelaget eller Artisana)
-1-1,25 dl lønnesirup
-1,25 dl råkakao
-2 ss tykk kokosmelk
-1/2 ts vaniljefrø
-1/4 ts fint havsalt
Fyll:
-nougat, i små biter (jeg brukte DENNE)
-macadamianøtter
-pecannøtter eller valnøtter
Smelt kakaosmør over vannbad. Vips inn cashewsmør, lønnesirup, råkakao og kokosmelk til det ikke er noen klumper igjen. Rør inn vanilje og havsalt. Hell sjokoladen i en passe stor form dekt med bakepapir. Dryss over godt med nougat og nøtter, og sett fudgen inn i kjøleskapet til den er helt fast. Nyt <3

MANDAG
guidet meditasjon med min coach // dans og akrobatikk med barna på ettermiddagen // gå tur // 1 time yoga
TIRSDAG
jobb som støttekontakt // 75 minutter yoga
ONSDAG
jobb på treningssenteret // gå tur // 10 minutter yoga
TORSDAG
90 minutter yoga
FREDAG
jobb på treningssenteret // jobb som støttekontakt // gå tur // 40 minutter yoga
LØRDAG
gå tur til Høgesyn + grilling og lek // 10 minutter yoga
SØNDAG
kino: Ron i Ustand // lekeplassen // 10 minutter yoga

RØDBETE-POTETSUPPE
4 porsjoner
-5-6 dl fersk rødbete, skrelt og delt i terninger
-2 ss + 2 ss olivenolje
-1 liten løk, hakket
-2 fedd hvitløk, hakket
-2,5 dl potet, skrelt og delt i terninger
-1 liter vann
-2 dl (usøtet) plantemelk (jeg brukte hjemmelaget mandel)
-saft fra 1/4 sitron
-havsalt og sort pepper
-tahini til servering
Start med å ovnssteke rødbetene. Vend terningene med 2 ss olje, og fordel bitene på et stekebrett og stek de ved 180 grader i ca 45 minutter.
I mellomtiden, bruk god tid på å mykne løken i de andre 2 ss med olje i en kjele. Når løken er myk, tilsett hvitløk og fres videre i et par minutter. Ha i potet, de stekte rødbete og vann. Kok opp, og la det småkoke under lokk til poteten er mør, ca 20 minutter.
Blend nå denne suppen sammen med plantemelk og sitron, og smak til med havsalt og pepper. Server suppen varm, med litt tahini på toppen.

God høstkveld til dere!

Jeg er et menneske som har det best i lyset og varmen. Høsten er vakker, men tanken på at vi går med raske skritt mot kulde og mer mørke, trekker meg sånn ned. I natt er det meldt snø. Jeg gleder meg over at barna gleder seg, men selv kunne jeg gjerne gått i vinterdvale.
Men jeg prøver! Og jeg vet at jeg har mye fint i livet, og mye å være takknemlig for. Selv når livet føles kaldt og mørkt. Målet mitt fremover er å være flinkere til å se alt det fine. Selv små ting, som det deilige, varme baderomsgulvet som kan tine opp selv den kaldeste kropp.
I dag er jeg ekstra takknemlig for den kjempefine ferien vi nettopp er ferdig med, god tid på dagen både til en ekstra lang tur, deilig yoga, og husvask, fantastisk guidet meditasjon med min veldig kloke, gode coach, at alle likte middagen, tid til å prate med en god venninne i mens barna koste seg på dans og akrobatikk, og ikke minst å nyte synet av tre små, vakre sjeler som ligger og sover etter en lang dag.
Jeg håper du legger merke til alt det gode i ditt liv. Det er alt for lett å bare overse.
God mandagskveld til deg <3

Du trenger:
-tomme, rene hermetikk-bokser uten etikett
-hvit spray-maling
-svart maling (jeg brukte akryl)
-hvitt stoff-/silke-bånd (beregn ca 3 meter bånd til hvert spøkelse)
-hvit sytråd eller annen tynn tråd til oppheng
-limpistol
Start med å spraye tomme, rene og tørre hermetikk-bokser med hvit spray-maling. La de tørke helt. Mal så på spøkelses-ansikt med svart maling. La det tørke. Klipp båndet opp i passe lengde, de trenger ikke å ha helt lik lengde, litt variasjon bare fint. Bruk limpistol, og lim båndene tett-i-tett på innsiden av boks-kanten.
Lag et oppheng av sytråd, og fest det med limpistol på toppen av spøkelse.

Vi har hengt våre spøkelser utenfor døren, og de blafrer så fint i høstvinden <3
Jeg håper dere har hatt en fin lørdag. Vi har kost oss i badeland i hele dag, nå sover barna som steiner, og jeg skal kose meg med siste episode av Side Om Side.
God helg videre til dere.

HØSTFERIE <3 Vi har en uke fri, og koser oss sånn med å legge bort det meste av hverdags-stress, og fyller dagene med koselige aktiviteter. I går tok vi en dagstur til Oslo. Vi kjørte hjemmefra før klokken syv på morgenen, og kom slitne og trøtte og glade hjem sent, sent på kvelden. Det fine, men bustete og flokete håret, til min datter trengte et besøk hos frisøren, og nå har hun de fineste flettene. Vi koste oss så i byen, gikk og så i butikker, var i parken og lekte, og barna spiste en haug med veganske bakevarer fra Godt Brød- som de alltid gleder seg til når vi skal til Oslo.

I dag har vi tatt det veldig rolig, og i morgen tror jeg vi drar til stølen og overnatter en natt på fjellet.
Jeg håper dere har en fin uke, vi sees igjen snart!

POTET-MOS MED KARAMELLISERT LØK OG TIMIAN
4-6 porsjoner
-1 stor løk (“vanlig”, gul løk), i båter
-3-4 fedd hvitløk, knust
-1 ts tørket timian
-2-3 ss olivenolje
-1 kg gode poteter, skrelt
-2 ss næringsgjær
-litt mandelmelk (hjemmelaget eller kjøpt, usøtet)
-fint havsalt
-kvernet sort pepper
Start med å karamellisere løken, dette tar ca like lang tid som å koke potetene. I en god panne, ha løk, hvitløk og timian sammen med olivenoljen. Varm opp forsiktig til lav/medium varme. Det er veldig viktig at ikke løken brenner seg, men at det får karamellisere seg. Løken skal bli blank, myk, og lukte nydelig. Jeg brukte ca 30 minutter på dette. Husk å røre ofte.
Kok potetene til de er møre.
I en food processor, ha i all løken, næringsgjær og ca 1 dl mandelmelk. Blend dette til løken er helt blendet. Tilsett så potetene, og kjør videre til potetene er så moste som du liker. Jeg liker litt biter. Tilsett mer mandelmelk ved behov.
Ha mosen tilbake i kjelen og smak deg frem med havsalt og pepper. Varm opp, og server. Vi har spist dette til middag flere dager den siste tiden, med masse stekt grønnkål på siden. SÅ godt!

I kveld tenkte jeg å dele et lite tips og litt inpirasjon med dere. Det er enda en stund til advent og jul, og jeg er ikke den som liker at butikkene fylles med julevarer tidlig, eller som vil ha frem julepynten før desember. Men jeg liker veldig godt å planlegge, og ikke ha alt over meg når desember kommer. Jeg skriver alltid mange julekort i november, og prøver å ha julegavene klare i god tid før jul.
I år bestemte jeg meg også for å gjennom året prøve å samle opp kalendergaver til barna, så jeg ikke må kjøpe 72 (!!) gaver rett før advent. De siste to eller tre årene har barna “bare” fått sjokoladekalender. Og jeg må bare si; det er IKKE noe galt med det. Det finnes så mange søte, fine sjokoladekalendere (jeg har bestilt veganske fra litt forskjellige leverandører), og mine kommer garantert til å “bare” få sjokoladekalender noen år også. Men det er noe veldig koselig med å kunne få gi de en fin kalender full med pakker også.

For å unngå at barna bare får masse små ting som de egentlig ikke trenger, har jeg gjennom året kjøpt ting jeg vet at de trenger i løpet av vinteren, og ting de har ønsket seg lenge. For eksempel ønsket de seg så veldig slike deilige myke varmeflasker sist vinter, og nå får de hver sin. Det samme med morgenkåper og rumpetasker, det har mine to eldste ønsket seg i sikkert et år. Nye pysjer trenger de snart, og sokker, t-skjorter og slikt, trenger de jo alltid. Jeg har kjøpt badebomber og badeleker, og så har jeg kjøpt noen godteri-gaver- for flere av gavene kommer til å være så små som en liten YumEarth-kjærlighet til hver. Det jeg ikke har kjøpt enda, men som er planen, er snø-kuler, søte juletre-kuler, nye badebriller til de to eldste, og noen små dyr og biler til minstemann.

Det er deilig å vite at kalenderen allerede begynner å bli så full, det gjør virkelig at jeg senker skuldrene noen hakk. Så mitt tips til dere, enten om dere vil gi kalender til barna, en kjæreste, venninne eller andre, er å starte nå. Bland bittesmå, billige gaver (jeg anbefaler YumEarth-kjærligheten- billig, og alltid populært hos barn), med nyttige gaver du kanskje uansett ville kjøpt, og gaver du vet de blir ekstra glade for. Opplevelser som kino er en kjempefin (men dyr) gave, mens et brev du “bestiller” til kalender-mottakeren fra for eksempel besteforeldre eller venner, er gratis og kjempekoselig å få.

Jeg tar gjerne i mot tips til ting å fylle kalenderen med, så del gjerne i kommentarfeltet. Eller hvis du lage kalender på en helt annen måte, vil jeg gjerne høre om det<3
God kveld til dere!