Archive for July 31st, 2016

Min favoritt-is fra barndommen, bare i raw og vegansk versjon, og minst like god!

Etter at jeg laget utrolig vellykket og god is tidligere i uken, og siden jeg fant solbær i fryseren, fikk jeg så lyst til å lage en variant av sol-is som jeg husker så godt fra jeg var liten. Vaniljeis med striper av solbær, og dekt med mørk sjokolade ♥

Til ca 8-10 “ispinner”

-2,5 dl nøttemelk (jeg brukte hjemmelaget mandelmelk)
-2,5 dl rått cashewsmør (jeg brukte Artisana)
-1 1/4 dl lønnesirup
-1 ts vaniljefrø
-et par klyper havsalt

-1,5 dl moste solbær (jeg brukte ikke søtning, men du kan ev. tilsett litt hvis du vil det)

-smeltet raw eller mørk sjokolade (lag din egen, eller smelt feks OmBar sammen med litt kokosolje)

Begynn med å lage isen: Blend nøttemelk, cashewsmør, lønnesirup, vanilje og salt. Hell fløten i en brødform som er dekt med plastfolie. Hell de moste solbærene i en lang stripe over fløten, og “marmorer” den lett med en skje. Sett formen i fryseren til den er hard. Skjær isen i passe store biter. Du kan ev stikke en pinne i hver hvis du vil ha ekte is-pinner. Dekk med smeltet sjokolade, og sett de tilbake i fryseren frem til servering.

Disse burde du lage hvis du får tak i solbær i sommer, de er så gode!

Nå skal vi ut. Jeg håper på mange fine timer ute i solen med barna, før det blir visning og besøk i ettermiddag og kveld. Ønsker dere en fin søndag.