Archive for November 27th, 2014

Hei hei! I kveld skal dere få en enkel oppskrift på deilige raw mangokuler trukket med sitronsjokolade. Disse smaker bare så godt, og er perfekte nå som advent snart er her. Jeg vet iallefall at jeg kommer til å lage en ny porsjon med disse når julen nærmer seg.

Første gang jeg laget disse mangokulene, skrev jeg om de HER. Da fikk jeg spørsmål om hvor jeg får tak i tørket mango uten tilsatt sukker og annet rart- for det vil vi jo ikke ha! Det finnes et godt utvalg på helsekoster, og også på Iherb, feks disse.

Sjokoladen som jeg rullet disse i, er ikke raw og heller ikke hjemmelaget. Det er rett og slett sitronsjokoladen fra Vivani. Sjokolade med sitron høres kanskje spesielt ut, og det er det jo, men denne er virkelig så god. Den har 70% kakao, er vegansk, og inneholder ingen merkelige ingredienser. Du kan også bruke en vanlig mørk sjokolade, eller hjemmelaget raw.

ca 10 kuler

-1 kopp tørket mango
-1/2 kopp revet kokos
-1-2 ss rått cashewsmør
-50-60 gram sitronsjokolade eller mørk sjokolade

Legg mango til bløte i vann i 15-20 minutter. Hell bort vannet og legg mangoen i foodprosessoren sammen med kokos og cashewsmør. Kjør til du har en klissete deig.
Ha våte hender, og rull kuler av deien. Sett kulene i fryseren til de er kalde. Smelt sjokoladen over vannbad, og rull de kalde kule i den. Sett kulene tilbake i fryseren til sjokoladen er hard. Oppbevar i kjøleskap eller fryser.

Torsdager betyr baby-sang for S og meg, og det er så koselig. Ellers er jeg fremdeles fryktelig forkjølet og tett, så vi har ikke vært mye ute av huset. Nå vil jeg bare få trent litt lett yoga før jge finner sengen. Har dere hatt en fin dag? ♥