Archive for October 28th, 2013

God mandag alle sammen, har dere hatt en fin start på uken?
I dag har jeg laget deilige mørke, intense sjokoladetrøfler. De er som alltid av det sunne slaget; raw, veganske, og fulle av sunt fett og næring. De er også laget med en hemmelig ingrediens; avokado.

For noen år siden hadde jeg aldri blandet avokado og sjokolade, men de siste årene hvor jeg har spist mest raw food, har denne blandingen blitt helt normal. Og det vet jeg den er for mange av dere også. Hvis du enda ikke har laget noe sjokoladete med avokado, er det virkelig på tide- det er nemlig fantastisk godt og gir et unikt kremet resultat.

til ca 12 trøfler trenger du:

-1/2 stor (moden!) avokado
-1/2 dl (3-4 stk) dadler, bløtlagt i vann i ca en time
-2 ss lønnesirup
-3 ss kokosolje
-2 toppede ss råkakao + mer til å rulle trøflene i
-en liten, liten klype Himalya/havsalt

Smelt kokosoljen over vannbad.
Hell av bløtvannet fra dadlene, og ta ut steinene i midten.
Jeg brukte en stavmikser, men du kan også bruke en food processor eller god blender. Legg alle ingrediensene i, og kjør til du har en helt glatt mousse. Sett moussen en halvtimes tid i kjøleskapet så den går ann å jobbe med. Rull ut kuler (det er enklere med kalde våte hender), og rull de i råkakao før de settes i kjøleskapet.

Disse er helt etter min smak- de smelter i munnen og smaker skikkelig mørk sjokolade.

Nå skal jeg ta meg en kort økt med Pilates men baby lille ligger og sover. Vi har gått tur i dag, jeg har pratet lenge med en av mine beste venninner på telefon, og så har jeg laget jordskokk-suppe til familien. Jordskokk er så godt dere, og nå på høsten er en glovarm suppe til middag det beste som finnes.

Håper dere har hatt en god mandag så langt, kos dere videre!