Archive for the ‘Uncategorized’ Category

God lørdagskveld alle sammen. Har dere hatt en fin helg så langt? Her går dagene altså så fort, og når jeg tenker tilbake på dagen, føles det både som jeg har gjort alt og ingenting. Noen som kjenner seg igjen?

På morgenturen til lille Sidikou Samuel og meg i dagtidlig, plukket jeg med meg litt markjordbær på vei hjem.

Jeg er utrolig svak for raw sjokolade med friske bær (gjerne kirsebær eller bringebær), så i tankene hadde jeg deilig fersk sjokolade med søte, solmodne markjordbær i. Og så godt som det ble!

Når man lager sjokolade med ferske bær, er det lurt å ikke lage en stor porsjon. Bærene holder seg ikke friske så lenge, så lag kun så mye som du tror vil bli spist opp i løpet av ca et døgn. Jeg er heldigvis veldig glad i sjokolade, og har en familie som mer enn gjerne blir med å spise opp det jeg lager. Jeg lagde raw sjokolade slik jeg pleier, av ca 50 g kakaosmør, 1 ss rått cashewsmør, 1-2 ss kokosnektar, litt vanilje og 3-4 toppede ss råkakao.

Fordel bærene over den smeltede sjokoladen og avkjøl den i kjøleskapet, før den skjæres opp og serveres.

Så, det var mitt lille lørdags-tips til dere. Jeg håper alt er bra med dere alle sammen. Nyt kvelden og helgen videre<3

Som jeg kunne ønske at jeg om hit med en ny oppskrift til dere, eller i det minste litt inspirasjon til en sunn livsstil. Meeen, det får vente til solen er borte! Disse fantastiske sommerdagene går så fort, og jeg prøver å bruke så mye tid eg bare kan ute med Lille. I dag var vi på stranden igjen, og ellers har dagen gått i ett med lesing og yoga og leking.

Jeg håper dere har hatt en fin fredag, og at helgen blir god for dere alle. Jeg kommer sterkere tilbake, kanskje allerede i morgen :) God kveld!

Hei hei. Jeg er bare en rask tur innom for å ønske dere en fin kveld, og for å dele oppskriften på en forfriskende liten go’sak med dere; deilig iskald sjokoladedrikk, full av næring fra mandler, dadler, råkakao, og en ny ingrediens for meg; sort tahini.

Denne drikken smaker helt nydelig, og tahinien tar den liksom opp til en ny høyde. Har du ikke sort tahini, kan du fint bruke vanlig. Tahini er en fantastisk kilde til både kalsium og jern, og denne ‘melken’ slår virkelig ku-melken langt ned i støvlene. For ikke å glemme at denne er mye mye bedre ;)

1-2 glass

-3 dl kaldt vann
-2 Medjool dadler, bløtlagt i en time
-1 toppet ss sort tahini, eller vanlig tahini
-1 toppet ss rått mandelsmør
-et dryss ekte vanilje
-en liten klype Himalaya/havsalt
-1-2 ss råkakao
-5 eller flere isbiter

Bruk en blender eller stavikser og miks alle ingrediensene, unntatt isbitene, til en glatt litt tykk ‘melk’. Tilsett så mange isbiter du vil, og blend videre til de er helt knust, eller la det være større biter ed is igjen. Server med det samme.

Det har vært en lang dag for min del, med en baby som var urolig i natt, og mye å gjøre i dag. Jeg har egentlig bare gjort mange koselige ting, men med et trøtt hode og sliten kropp, blir liksom alt et slit. Så nå er jeg klar for sengen! Jeg håper dere har hatt en god torsdag, dere også.

God kveld dere, og god ny uke.

Vi kom tilbake til Valdres i går ettermiddag etter en fin helg i Fåvang, og noen timer i Lillehammer på vei hjem. Sidikou Samuel og jeg koset oss med handling i Storgaten (nå er bursdagsgaven til S i boks!), før vi satt oss ned på et utrolig koselig ‘Chocolateri’ hvor vi slappet av med juice og økologisk mørk sjokolade. Jeg elsker at S elsker det like mye som meg ;)

I dag har det gått i ett, og dagen ble avsluttet med en herlig løpetur og en kort økt Pilates. Tidligere i dag var Sidikou Samuel og jeg på stranden- for første gang for han. Og dere kan tro han elsket det! Både sanden og vannet. Vi skal tilbake dit i morgen.

I vesken hadde jeg med et par biter nylagde raw brownies som jeg laget før vi dro. Disse har nydelig smak av Nutella, og så er de toppet med ‘crumbel’ av kokos og hasselnøtt, mm! Oppskriften er nesten en kopi av DENNE fra Rawmazing, men jeg halvverte oppskriften og endret på noe.

Brownie:

-2,5 dl myke dadler (jeg bruker Medjool)
-2 ss hasselnøttsmør
-2 ss revet kokos
-1 ss kokosolje
-en klype Himalaya/havsalt
-noen dryss ekte vanilje
-3-5 toppede ss råkakao

Kokos-‘crumble’

-1/2 dl revet kokos
-1 ss hasselnøttsmør
-1 ss myk kokosolje

Lag brownien. Kjør alle ingrediensene til en klissete deig i food processoren. Smak til om du trenger med kakao/dadler/salt el. Press deigen ut i en liten firkantet form dekt med plastfolie.

Lag kokos-‘crumbel’. Kjør ingrediensene i food processoren til det er blandet. Strø det over brownien og press lett ned. Sett brownien i kjøleskapet i minimum en time før den skjæres i biter.

Det blir aldri for varmt for sjokolade, så jeg anbefaler alle å lage noe sunt og godt som kan nytes i solen med fine mennesker <3

Nyt sommeren og solen videre- det skal jeg. Jeg ønsker dere en fin uke, alle sammen.

Hei hei, og god kveld! Jeg er som sagt på besøk hos besteforeldrene mine i Fåvang i helgen. Vi har strålende sol, og jeg koser meg så mye her. Her kommer noen bilder fra vår veldig fine helg.

Lille S og jeg, klare for avreise i gårtidlig.
Her i Fåvang har vi disse skjønne kuene som nærmeste naboer. Jeg tror både kuene og Sidikou Samuel syntes det var veldig spennende med hverandre :)
<3

Vi har gått både morgenturer og kveldsturer i dette vakre landskapet!

Den orange gryten er en deilig grønnsaksgryte som bestemor laget til middag i går. Jeg ‘wrappet’ den sammen med avokado i salatblader.

Frukt<3

Eiendommen til bestemor og bestefar er virkelig det koseligste stedet på jord. Huset er fantastisk, og de har både fiskedam, basseng, bær og frukttrær, og masse masse plass ute.
Bær fra hagen, med varmt kokossmør.

Mine nydelige besteforeldre, med deres lille olderbarn.

Yoga ute- det beste jeg vet!

Helt fantastiske dager! I morgen etter frokost reiser vi tilbake til Valdres. Vi skal stoppe på Lillehammer, for å handle og kose oss.

Jeg håper dere også har hatt en fin helg. Kos dere videre.

God kveld alle sammen. Nå er det helg! Har dere noen koselige planer for de neste dagene? Selv reiser jeg på ferie til besteforeldrene mine i Fåvang i morgen, sammen med Sidikou Samuel, mamma og pappa. Jeg gleder meg sånn, både til å se bestemor og bestefar, og til å komme meg litt bort. Pcen og dere får bli med på tur, jeg skal oppdatere her inne så godt jeg kan :)

Tidligere i dag lagde jeg en porsjon nesten-raw mandelkrokan-sjokolade som jeg skal gi til bestemor. Oppskriften har jeg lagt ut tidligere, HER. Det koseligste som finner er å kunne gi bort noe hjemmelaget, og ingenting slår spiselige gaver synes jeg. Spesielt når det gjelder sjokolade :) Nå håper jeg bare bestemor liker denne like godt som jeg gjør.

Ønsker dere en fantastisk helg, alle sammen. Kos dere og nyt sommeren.

..fra ruskebolla og meg<3

Hei hei, og god onsdag. Jeg håper uken deres har vært fin så langt. I dag kommer jeg med en oppskrift til dere som jeg gleder meg sånn til å dele- disse ble rett og slett fantastiske!

Raw sjokokirsj, dere!

Husker dere de små begrene man kunne kjøpe med ‘sjokokirsj’ før (og kanskje fremdeles?)? Vet dere, det er faktisk en av de tingene jeg husker jeg elsket som barn. Vaniljeis med kirsebærsyltetøy og sjokolade, mmm!

Nå husker jeg ikke akkurat hvordan de smakte, men jeg innbilder meg at min raw versjon er hakket bedre ;) Kremet vaniljeis av cashewnøtter, dadler og ekte vanilje, syltetøy av friske bær, og et ekstra tykt lag raw sjokolade på toppen. Så godt, og så godt for kroppen- dette er is man blir glad av!

Vaniljeis:

-2 dl rå cashewnøtter, bløtlagt i minst en time
-1 dl dadler, bløtlagt i en time
-en liten klype Himalaya/havsalt
-1 ts ekte vaniljefrø
-1-2 dl vann

Kirsebærsyltetøy:

-2 dl ferske kirsebær/moreller, stein fjernet
-1 stor daddel, bløtlagt i en time

Sjokolade:

-1 dl dadler, bløtlagt i en time
-1 dl kokossukker
-1 dl smeltet kakaosmør
-en klype Himalaya/havsalt
-noen dryss vanilje
-1 toppet dl råkakao

Begynn med å lage vaniljeisen. Hell bort bløtleggingsvannet fra nøttene og dadlene. Kjør dadlene og en dl vann i blenderen til det er helt glatt. Tilsett nøttene og kjør videre. Tilsett litt mer vann ved behov, men minst mulig. Tilsett salt og vanilje. Hell isen i en boks dekt med plastfolie. Sett isen i fryseren til den begynner å stivne men ikke er hard.

Lag syltetøyet. Finmos bær og en daddel med stavmikser/blender. Fordel syltetøyet over isen og rør forsiktig om noen ganger. Ikke rør for mye, det er fint hvis bærene bare er ‘swirlet’ inn. Sett isen tilbake i fryseren til den er hard.

Lag sjokoladen. Blend dadlene til de er finmost, enten med blender eller stavmikser. Tilsett resten av ingrediensene. Smak til.

Skjær isen i ruter og dekk hver rute med sjokolade. Sett isen tilbake i fryseren til sjokoladen har stivnet. Server og nyt!

Nå skal en liten krølle-bolle legge seg, og jeg skal ut i stuen og serve familien disse til dessert. Jeg håper de blir like begeistret som både S, som er min faste smakstester, og jeg ble. Så blir det lesing resten av kveld, og tidlig til sengs- håper jeg. God kveld til dere.

God kveld dere. Jeg er bare raskt innom for å dele dagens oppskrift med dere. Men først må jeg nesten dele en litt morsom historie fra dagen; Det er tirsdag, som betyr at jeg underviser yoga på det lokale treningssenteret. Etter timen gikk jeg ut i studio, og hvem er det jeg møter der? Jo, Sara fra Paleoliv, og resten av den lille familien på tre. Så utrolig tilfeldig, og så utrolig koselig! Også så fint å få treffe skjønne lille Mini’en deres. Sidikou Samuel var også med, så da ble det en liten paleo-baby meets vegan-baby meet-up ;) Verden er virkelig ikke stor.

Men tilbake til oppskriften! I går la jeg raw paprika-chips til tørk i dehydratoren min, og i dag kunne jeg knaske de i meg sammen med hjemmelaget guacemole. Jeg har aldri vært glad i chips eller annet salt, men å lage hjemmelaget chips av denne typen synes jeg både er gøy og godt.  Dette er et sunt anternativ til tortillachips eller annen type chips, og kan spises med verdens beste samvittighet. Her får du godt med næring fra både grønnsaker og linfrø, og du har full kontroll over hvor mye salt du ønsker å tilsette. Dessuten tørkes disse (ev. bakes i ovnen), istedenfor å frityrstekes slik kjøpte chips er.

Til et brett, trenger du:

-1 paprika
-1 stilk selleri
-1 dl malte linfrø
-1/2 – 1 ts hvitløkspulver (krydder laget kun av tørket, inmalt hvitløk), eller fersk hvitløk
-Himalaya/havsalt

I en food processor, finmal paprika og selleri. Tilsett resten av ingrediensene og kjør videre til du har en gjevn “deig”.

Smør deigen ut på et brett dekt med bakepaprir og tørk det i dehydratoren ved 40 grader i 5-6 timer. Bruk en kniv, og skjær opp i passe store chips. Snu chipsene, og tørk de videre ved 40 grader i 5-6 timer til.

Simple as that! Hvis du ikke har dehydrator, kan du helt sikkert bake de i ovnen, ved høyere tempratur og kortere tid.

Da er det kvelden for min del. Jeg kommer tilbake i morgen med en oppskrift jeg gleder eg til å dele, jeg tror nemlig det blir kjempegodt! Kos dere så lenge.

..sol, bare sol<3

Åh, blir ikke livet bare bedre på sommeren, dere? Dette har vært en nydelig søndag, og Lille og jeg har kost oss ute hele dagen. Først med lang morgentur, og senere med både lek og måltider og en liten piknik. Og i mens baby sov; yoga og studier- også ute i solen.

Det blir ikke mye tid på kjøkkenet på dager som dette, så i dag et lite bildedryss fra denne solskinnssøndagen.

Fin dag!

Nå ser jeg frem til en ny uke, og jeg håper baret været holder seg, det gjør så godt. Til helgen reiser vi til besteforeldrene mine i Fåvang og det gleder jeg sånn til. Etter det blir det en Oslo-tur igjen, håper jeg, så nå har jeg mye koselig i møte. Jeg håper den nye uken blir fin for dere også.