Hei hei, og god onsdag. Jeg håper uken deres har vært fin så langt. I dag kommer jeg med en oppskrift til dere som jeg gleder meg sånn til å dele- disse ble rett og slett fantastiske!

Raw sjokokirsj, dere!

Husker dere de små begrene man kunne kjøpe med ‘sjokokirsj’ før (og kanskje fremdeles?)? Vet dere, det er faktisk en av de tingene jeg husker jeg elsket som barn. Vaniljeis med kirsebærsyltetøy og sjokolade, mmm!

Nå husker jeg ikke akkurat hvordan de smakte, men jeg innbilder meg at min raw versjon er hakket bedre ;) Kremet vaniljeis av cashewnøtter, dadler og ekte vanilje, syltetøy av friske bær, og et ekstra tykt lag raw sjokolade på toppen. Så godt, og så godt for kroppen- dette er is man blir glad av!

Vaniljeis:

-2 dl rå cashewnøtter, bløtlagt i minst en time
-1 dl dadler, bløtlagt i en time
-en liten klype Himalaya/havsalt
-1 ts ekte vaniljefrø
-1-2 dl vann

Kirsebærsyltetøy:

-2 dl ferske kirsebær/moreller, stein fjernet
-1 stor daddel, bløtlagt i en time

Sjokolade:

-1 dl dadler, bløtlagt i en time
-1 dl kokossukker
-1 dl smeltet kakaosmør
-en klype Himalaya/havsalt
-noen dryss vanilje
-1 toppet dl råkakao

Begynn med å lage vaniljeisen. Hell bort bløtleggingsvannet fra nøttene og dadlene. Kjør dadlene og en dl vann i blenderen til det er helt glatt. Tilsett nøttene og kjør videre. Tilsett litt mer vann ved behov, men minst mulig. Tilsett salt og vanilje. Hell isen i en boks dekt med plastfolie. Sett isen i fryseren til den begynner å stivne men ikke er hard.

Lag syltetøyet. Finmos bær og en daddel med stavmikser/blender. Fordel syltetøyet over isen og rør forsiktig om noen ganger. Ikke rør for mye, det er fint hvis bærene bare er ‘swirlet’ inn. Sett isen tilbake i fryseren til den er hard.

Lag sjokoladen. Blend dadlene til de er finmost, enten med blender eller stavmikser. Tilsett resten av ingrediensene. Smak til.

Skjær isen i ruter og dekk hver rute med sjokolade. Sett isen tilbake i fryseren til sjokoladen har stivnet. Server og nyt!

Nå skal en liten krølle-bolle legge seg, og jeg skal ut i stuen og serve familien disse til dessert. Jeg håper de blir like begeistret som både S, som er min faste smakstester, og jeg ble. Så blir det lesing resten av kveld, og tidlig til sengs- håper jeg. God kveld til dere.

8 Responses to “Raw ‘sjokokirsj’ iskrem-ruter”