Archive for the ‘Uncategorized’ Category

GOD mandag alle sammen. Jeg er bare raskt innom for å fortelle hvem som vant give awayen min, før S og jeg skal ut og leke i det fine høstværet.

Hurra for deg Torunn! Jeg sender deg mail senere i dag, og de tre sjokoladene i løpet av de neste dagene. Takk til alle dere som ble med på give awayen.

Jeg håper dere har hatt en fin start på uken. Jeg har en veldig god oppskrift til dere som jeg lagde i helgen, så hvis jeg rekker kommer jeg tilbake med den senere i dag. God mandag, så lenge.

Jeg kommer til dere med en håndfull nylagde peppermynte-sjokolader i kveld, jeg. Det ser godt ut, sant?

Jeg er veldig glad i sjokolade med peppermynte, men synes det er litt ‘skummelt’ å lage det selv. Peppermynteolje er ganske sterkt, og en dråpe eller to for mye kan ødelegge hele sjokoladen.

I dag hoppet jeg ut i det, og brukte en oppskrift på heftet til Økosjokolade som inspirasjon, og resultatet ble veldig bra. Jeg brukte litt mindre søtning og mer kakao enn det som stod i oppskriften, men husk å alltid følge dine egne smaksløker.

Jeg brukte agave i sjokoladen, selv om det er en søtning jeg ikke liker noe særlig godt. Grunnen til at jeg brukte det, er fordi det har en ganske ‘nøytal’ søtsmak, i motsetning til feks yacon eller lønnesirup.

-50 g kakaosmør
-ca 15 g agavesirup
-3-4 ss råkakao
-3-4 dråper peppermynteolje

Smelt kakaosmøret over vannbad. Rør inn agave og kakao. Rør inn peppermynte, smak og juster. Hell sjokoladen i små former og avkjøl i kjøleskapet.

Nå som jeg har peppermynteolje stående skal jeg absolutt prøve meg på flere oppskrifter. Det hadde vært fantastisk å kunne lage noe som ligner på After Eight, bare i sunn vegansk form.

Jeg håper dere har hatt en fin lørdag. Minner om give awayen min som avsluttes i morgen. Bare legg igjen en kommentar HER, så er du med i trekningen av tre deilige raw sjokolader.

God kveld videre.

God helg alle sammen! Har dere noen hyggelige planer for helgen?

Men en småsyk liten en i hus, har dagen min vært så som så. Stakkars lille, det er ikke godt å være liten og syk. Etter en lang dag, var mamma/bestemor så snill og passet han i et par timer, så jeg fikk kommet meg ut av huset litt. Turen gikk på trening, hvor en time pilates og en løpetur ble unnagjort. Helt herlig!

Håper dere har god dager i møte. Kos dere alt dere kan, det skal jeg.

Ah, disse trøflene dere! De må dere bare lage!

Jeg fant en oppskrift på instagram som jeg fikk så utrolig lyst til å lage, og så glad jeg er for at jeg gjorde det. Disse smaker fantastisk, og gjør godt for både kropp og sjel. De er mørke og intense, fudgy og yummy, og er boostet med en god mengde hampfrø som gir masse næring- helt uten å forstyrre den deilige smaken.

Oppskriften bruker ‘cups’ som målenhet. En kopp er ca 2,5 dl, så bruk en kopp som rommer den mengden.

Til ca 15 trøfler trenger du:

-1/2 kopp hampfrø
-4-5 toppede ss råkakao
-1 ts vaniljefrø
-noen dryss Himalaya/havsalt
-2 ss kokosblomstsukker
-1/2 kopp myke dadler (jeg brukte Medjool)
-1/4 kopp smeltet kokossmør (husk, ikke det samme som kokosolje!)
-1/4 kopp smeltet kakaosmør

Begynn med å kjøre hampfrø sammen med kakao, vanilje, salt og kokosblomstsukker i en food processor/blender, til frøene er malt. Tilsett dadler, kokossmør og kakaosmør og kjør videre til du får en myk, passe klissete deig som enkelt kan rulles til kuler. Trill kuler. Trill kulene i litt kakao, og sett de i kjøleskapet til de er faste. Oppbevar kalt.

Det blir en kort post fra meg i dag, jeg er nemlig stuptrøtt og skal legge meg nuh! Jeg håper dere har hatt en fin torsdag alle sammen. Ikke glem give awayen min, vinneren trekkes om et par dager :) God kveld videre.

Hei hei, og god onsdagskveld til dere. I dag er plutselig sommeren tilbake, og for en fin sommerdag det har vært! Vi har vært ute nesten hele dagen, bare avbrutt av måltider og en tur i svømmehallen. Etter svømming gikk S og jeg i parken, lekte og koste oss med medbrakt mat i solen- utrolig koselig.

–

Har dere smakt matcha før? Matcha er en knallgrønn japansk te, som gir masse energi. Smaken er litt spesiel, men jeg synes den er veldig god. Før, da jeg jobbet på SATS, brukte jeg ofte å gå opp til Super Nature (som lå i Bogstadveien), og kjøpe varm matcha te i pausen min. For litt siden fikk jeg så veldig lyst på matcha igjen, og bestilte en pakke på Iherb (denne).

I dag fikk jeg lyst til å lage noe annet enn te med matcha-pulveret mitt, og en variant av DENNE shaken ble resultatet.

Orginaloppskriften inneholder frossen vannmelon, som jeg ikke hadde liggende, så jeg byttet det med… agurk! Og vet dere, agurk er så godt i smoothies og shakes. Det gjør den hydrerende og frisk, og den milde smaken dekkes lett av de andre ingrediensene.

Først tilsatte jeg ikke væske til shaken, og resultatet ble slik dere ser over; en deilig tykk nice cream-aktig shake. Den ble kjempegod, og S elsket den slik. Jeg bestemte meg likevel for å tilsette nøttemelk slik det står i oppskriften, og da ble den både mildere og enklere å drikke. Begge variantene ble veldig gode.

Til en porsjon trenger du:

-en stor frossen banan (moden)
-2 dl agurk i biter
-1 ts chiafrø
-1 1/2 – 2 dl plantemelk (jeg brukte hjemmelaget cashewmelk)
-1/2 – 1 ts matcha te

Blend alle ingrediensene godt til du har en helt glatt shake. Server og nyt med det sammen.

Med det ønsker jeg dere en herlig kveld, og en god uke videre.

God kveld, alle sammen. Jeg håper dere har hatt en fin tirsdag, og at dere er klare for en liten give away igjen. Jeg elsker (elsker elsker!) å kunne gi bort sunn, energigivende og nydelig sjokolade til dere lesere, så igjen har jeg handet inn en liten pakke med noen av mine favoritter som en av dere skal få. Perfekt kveldskos nå som høstmørket er på vei, eller hva?

Denne gangen har jeg kjøpt en pose sjokoladetrukkede incabær (sure og søte superbær trukket med mørsk sjokolade), min absolutt favorittkjøpesjokolade fra Pana, og en ny-i-Norge sjokolade med morbær og vanilje. Alle tre veganske, raw, sunne, næringsrike, og de lokker frem gleden fra første bit.

Reglene er som alltid enkle og greie, og du trenger ikke å ha egen blogg/instagram for å delta.

-Legg igjen en kommentar på dette innlegget. Du kan skrive hva du vil, men aller helst vil jeg lese om hva du kmmer til å gjøre for å holde deg glad og sunn og frisk igjennom høsten :) (1 lodd)

Hvis du har blogg/instagram, kan du få enda ett eller to lodd, ved å:

-skrive om give awayen på bloggen din. Del bildet over og link til dette innlegget (1 lodd)

-del give away-bildet på instagram. Du finner det på min konto @ragnhildnordrum (1 lodd)

Husk å skrive i kommentarfeltet hvor mange lodd du trekker. Jeg trekker vinneren på søndag, 7. september. Lykke til :)

Her har dagen gått til å komme inn igjen i vante rutiner. Jeg koste meg sånn på tur, og skulle gjerne vært lenger borte. Men det er godt å komme tilbake til hverdagen også. Etter en dag fylt med lek, yoga, turer og lesing, avsluttet jeg dagen med yogaundervisning og en kort løpetur. Lang, effektiv dag- det beste som finnes!

Jeg ønsker dere en god kveld videre.

Oki, i morgen lover jeg give away og så matposter etter det! Men i kveld må jeg bare få dele de siste bildene fra turen- jeg har kost meg sånn. Fredagkveld, etter bursdagen, reiste S og jeg til brødrene mine i Stokke og ble der over helgen.

<3

På lørdagen gikk bror og bror og S og jeg på kafe, og jeg drakk denne økologsike isteen. Jeg drikker aldri iste, kan ikke huske jeg har gjort det siden.. ungdomskolen (?), men da brødrene mine pratet så varmt om den, og den var økologisk, måtte jeg bare smake. Nydelig forfriskende!

Onkel og Sidikou Samuel<3
På søndagen fikk vi besøk av en av mine kjæreste venninner, Bente, og hennes skjønne sønn, Nils Fredrick. Jeg satt frem snacks til oss og småguttene.
Tidlig i dag tok vi toget tilbake til Oslo, og ble der frem til i ettermiddag, da tok vi bussen videre til Valdres. Dagen brukte vi sammen med pappa K; vi var på Funky Fresh Food igjen der S fikk smake falafel for første gang, og ellers vandret vi bare rundt i byen og koste oss. Og S fikk spille fotball- han er et naturtalent, det må jeg bare få si :)

Jeg håper dere har hatt en fin helg, og at dere kommer tilbake i morgen og blir med på ny smakfull og sunn give away. God mandagskveld!

HEI alle sammen. Har dere hatt en fin uke? Jeg har kost meg så mye i Oslo, og har rett og slett ikke hatt hverken tid eller lyst til å sette meg ned og skrive her inne. Men i kveld skal dere få et lite bildedryss fra turen, og senere blir det en liten Give Away til dere. Jeg må jo alltid kjøpe sjokolader til dere når jeg er i Oslo :)

Bytur med S og hans fadder og min gode venninne Karoline.Verdens beste latterkrampebaby<3
Pappa K endelig hjemme igjen fra Afrika!
Morgenturer hver dag, denne dagen på fantastiske Bygdøy.
Elsker at S elsker agurk like mye som meg :D

Funky Fresh Food<3 Grønn juice og raw brownie!

Fredagskvelden feiret vi ett årsdagen til lille Sidikou Samuel. Vi samlet venner av både K og meg, og lagde mat og koste oss.
Raw sjokolade og òste´kake til dessert.
En sliten liten putt på bussen til Stokke, sent sent i gårkveld.

Nå skal lillebror og jeg se film. I morgen blir det kosedag og playdate med en venninne og sønnen hennes som er litt eldre enn S, det blir så koselig! Jeg håper alt er bare bra med dere, alle sammen.

God kveld alle sammen. I gårettermiddag ankom Sidikou Samuel og jeg hovedstaden, og vi har allerede fått møtt flere venner og bare kost oss en masse. Her kommer første bildedryss fra turen vår, som kommer til å vare godt inn i neste uke. Jeg håper dere liker det.

Happy-baby, på bussen fra Valdres til Oslo i går <3
Vel fremme i Oslo møtte vi venninnen min AK, og sammen gikk vi på kafe og pratet og koste oss.

Altfor tidlig i dag startet S og jeg dagen med morgentur. Vi gikk i nesten to timer; gjennom byen, en runde på Bygdøy, og så gjennom Frognerparken på vei hjem. Helt herlig, jeg elsker Bygdøy!

Senere gikk vi ut i solen, så S fikk løpe rundt og leke.

Imens baby sov, trente jeg yoga og slappet av med sjokolade og blåbær. Etter det møtte vi en venninne og satt oss på Kaffebrenneriet på Aker Brygge.
Til slutt denne søndagen, dro vi på besøk til venninnen min June og datteren hennes Emilie. Og nesten to timer over S sin vanlige sengetid, kom vi slitne og fornøyde hjem :)

Lillegutt sover, og det skal jeg også nå. Jeg har hatt en så fin helg, og gleder meg til de neste dagene. Ønsker dere en god ny uke!

Denne posten ble skrevet i gårkveld, torsdag, men av en eller annen grunn ble den ikke publiser, og kommer heller nå.

Vet dere, selv om disse cookiene er helt perfekte til tross for at de er veganske, sunne (!), sukkerfrie, melfrie og laget uten olje.

Denne uken har vært utrolig opp og ned når det kommer til energi og form. I går hadde jeg en kjempefin dag, men så, plutselig, på kvelden ble jeg iskald og kvalm og hadde vondt i hele kroppen. Natten var helt forferdelig, og jeg var nesten redd for hvordan det skulle gå å være hjemme alene med S i dag. Heldigvis er formen allerede ganske mye bedre, og dagen har vært kjempefin. Jeg kastet alt av rutiner og krav til meg selv ut av vinduet, og bestemte meg heller for å gjøre det beste ut av situasjonen. Lang morgentur ble byttet ut med en kort formiddagstur (været er jo så godt, vi kunne bare ikke bli sittende inne), og yoga og studie ble byttet ut med formiddagshvil sammen med S. Ellers har jeg mest ligget på gulvet mens S har lekt rundt meg. Før hvilen bakte jeg også en porsjon sjokoladecookies, som stod klare og avkjølte da vi våknet igjen. Magen min er ikke bra, og jeg orket bare en knapp halv cookie. Men jeg kan love at disse er gode og perfekte å bake nå som det straks er helg. Mine skal få bli med på tur til Oslo.

til 8 cookies, kan fint dobles

-125 g mandelsmør (jeg brukte hvitt ristet fra Helios)
-1 ss chiafrø bløtlagt i 2-3 ss vann i ca 10 min
-3 ss lønnesirup
-lite dryss Himalaya/havsalt
-30-50 g hakket mørk sjokolade

Bland de bløtlagte chiafrøene (samt vannet de ligger i) med mandelsmøret. Rør inn lønnesirup og salt. Fordel deigen på et stekebrett med bakepapir, jeg fikk 8 cookies. Stek ved 175 grader i 8-10 minutter. Ta ut brettet og press forsiktig sjokoladebiter inn i cookiene. Avkjøl helt før du legger de på rist.

Jeg håper dere har hatt en fin torsdag dere også. Også håper jeg på en god natts søvn, og at all influensa er ute av kroppen min i morgen. Da står nemlig svømmehallen på planen, og det vil vi jo ikke gå glipp av. God natt!