Archive for the ‘Uncategorized’ Category

God kveld alle sammen. Har dere hatt en fin uke? Jeg har hatt besøk av K de siste par dagene, og har derfor tatt internett-fri. Vi har hatt veldig fine dager, vært ute med barna våre stort sett hele tiden, kost oss i solen, og spist lunsj på Gunillas Helsekost. Dette været må bare nytes til dette fulle! Jeg har iallefall en kropp som virkelig har behov for hver solstråle den kan få etter en lang vinter, og jeg regner med vi er flere i samme båt!? :)

Jeg hadde egentlig tenkt å dele en grønnere oppskrift med dere i dag. Men så laget jeg disse ispinnene (uten pinner) til oss, og de ble så gode at de må deles med det samme. Jeg hadde ikke trepinner liggene, men du lager de enkelt til ispinner ved å stikke pinner inn i isen. De blir ikke steinharde (pga det høye fettinnholdet), så det er enkelt å stikke inn pinnene i den frossene isen.

-12 små dadler (eller 8 Medjool dadler), bløtlagt i vann i 30 minutter
1/2 kopp rått cashewsmør
-1/2 kopp nøtte/mandelmelk
-3-4 ss råkakao
-noen dryss vaniljefrø
-lite dryss havsalt
-2 ss hakket kakaosmør, smeltet over vannbad

-50 gram kakaosmør
-1 ss cashewsmør
-1 ss lønnesirup
-vaniljefrø
-3 toppede ss råkakao

-hakkede pistasjnøtter

Hell bort bløtevannet fra dadlene, og legg de i en blender/stavmikser sammen med cashewsmør, mandelmelk, råkakao, vaniljefrø, havsalt og de to ss med smeltet kakaosmør. Blend til en glatt krem. Hell kremen over i en liten boks og sett den i fryseren til den r stiv, minst i noen timer. Ta boksen ut, “pop” ut hele isen, og skjær den opp i 6-8 is. Hvis du vil lage ispinner, stikker du bare en trepinne inn i hver av isene.

Smelt resten av kakaosmøret over vannbad, rør inn cashewsmøret, lønnesirup, vanilje og råkakao. Dypp isene oppi sjokoladen. Dryss over hakkede pistasjnøtter, og legg isene til fryseren og oppbevar de der frem til servering.

♥

Disse er så fudgy og gode, laget av kun sunne, rene ingredienser, og passer perfekt nå som vi går inn i de varme sommermånedene. Jeg håper du lager de.

Klokken har nettopp passert 11 på kvelden, og jeg skal faktisk starte treningen min nå. Jeg klarte ikke å holde meg våken i stad da jeg lå på sofaen med lille Sofia,  så jeg har allerede sovet et par timer. Nå blir det yoga og husarbeid, før jeg legger meg litt senere i natt. God lørdagskveld til deg, jeg håper du fyller den med noe ekstra koselig ♥

Dager som denne ♥ Hvor det er lett å være mamma. Barna smiler fra morgen til kveld. Energilagrene føles fulle. Solstrålene varmer mot kroppen. Åh, jeg elsker det. Denne dagen har vært så fin, og jeg er så takknemlig. Vi tok bussen til Gjennestad i Stokke (hvor jeg er fra), og brukte dagen der. Solen har vært så varm og god, og det har vært en perfekt dag å bruke ute i parken. Vi hadde med mat og leker, og dro hjem når det nærmet seg middagstid.

Her kommer et bittelite bildedryss fra dagen vår ♥

Jeg sovnet på sofaen med vesle jenta mi tidligere i kveld, så trening og husarbeid ble nettopp avsluttet nå- klokken ett på natten. Nå må jeg komme meg i seng. God natt til alle dere, håper solen skinner der du er også ♥

Mai er en måned med mange festdager. Jeg vet vi er mange som vil kose oss, samtidig som vi fremdeles spiser sunt. Det er i alle fall slik jeg liker det. Mitt tips er å lage god mat som kan deles med de andre du feirer med- det blir det god stemning av. Jeg skal gjøre mitt beste for å dele gode oppskrifter med dere i mai, som passer til sosiale sammenkomster. Den første oppskriften laget jeg i dag, og resultatet ble helt himmelsk! Disse tror jeg vil bli skikkelig populære i et hvert selskap.

-250 gram rått mandelsmør (jeg brukte Artisana)
-2-3 ss lønnesirup
-3 toppede ss råkakao
-liten klype havsalt
-noen dryss vaniljefrø

-1 dl + 2 ss kokossmør (ikke kokosolje)
-1 ss cashewsmør
-2 dl ferske bringebær
-2 ss lønnesirup
-noen dryss vaniljefrø

Start med å lage cookiene. Bland mandelsmør, lønnesirup, råkakao, salt og vanilje til en deig som er god å jobbe med. Press den ut, og stikk ut rundinger med et kjøkkenglass. Sett de i fryseren mens du lager fyllet.

Smelt kokossmøret over vannbad. Bruk en stavmikser eller blender, og miks kokossmøret, cashewsmør, bær, lønnesirup og vanilje til et glatt fyll. Fordel fyllet på halvparten av cookiene, og press resten av cookiene på toppen av fyllet. Oppbevares i kjøleskapet frem til servering. Holder seg godt i fryseren i flere uker.

Uken min har startet så fint. Mamma var hos oss helt til i dag, og reiste i dag tidlig. Det har vært så koselig med besøk, vi har kost oss masse alle sammen. Etter at hun dro, tok jeg med barna på tur og i åpen barnehage, og resten av dagen har vi bare kost oss inne. Nå sitter jeg med en sosial liten frøken på fanget, og koser og skiver om hverandre. Multitasking :) Så fort hun er i seng blir det yoga på meg- jeg gleder meg alltid til å strekke ut denne slitne kroppen.

Ønsker dere alle en fin kveld. Håper dere har en fin uke så langt ♥

God 1. mai, kjære dere. Jeg har nettopp lagt meg etter en veldig fin søndag sammen med mamma og de små. Snille mamma har vært mye ute sammen med Storebror, og jeg har fått kvalitetstid sammen med Lillesøster, og fått trent en ekstra lang økt med yoga. I ettermiddag og kveld har vi vært ute alle sammen, gått rundt og kost oss i vårsolen. Helt skjønt!

Som alltid deler jeg ukens yogaøkter med dere på slutten uken. Jeg e.l.s.k.e.r tiden jeg får på matten min, og bruker all den tid jeg kan der. Noen dager blir det nesten ingenting, mens andre dager mer. Jeg gleder meg over tiden jeg får, og nyter hvert pust jeg får ta på matten.

Thriving Plant Based ♥ Check. it. out!

Har dere noen fine planer for den nye uken? Mamma reiser i morgen eller tirsdag, og etter det har jeg et par venninne-avtaler og litt som må ordnes. Dagene flyr, så jeg kan ikke ha for mye som står på timeplanen. Og dere, jeg har fått meg snap chat! Legg meg gjerne til, så legger jeg deg til også. Du finner meg på ragnhildnordrum. Følg meg også på instagram @ragnhildnordrum. Begge deler oppdateres daglig.

Ønsker dere alle en nydelig uke.

Nydelig, kremet, næringsrik, mettende, vårgrønn suppe ♥

Nok til minst 4 personer:

-1 bunt asparges
-1 fennikel
-1 gul løk
-2-3 stilker selleri
-1/2-1 purre
-1 squash
-saft fra en halv sitron
-1 boks kokosmelk
-urtesalt
-vann

Vask og rens alle grønnsakene, og skjær de i store biter. Legg fennikel, løk, purre, selleri, og squash i en stor kjele, og hell over nok vann til å knapt dekke grønnsakene. Kok opp, legg på lokk, og la det småkoke i ca 25 minutter. Legg over asparges, og ev mer vann, og kok videre i 10 minutter. Hell over kokosmelken og sitronsaften, og blend til en helt glatt suppe. Smak til med urtesalt, og server.

–

Suppen jeg nettopp delte, serverte jeg til lunsj i dag (den er absolutt nydelig, og jeg må bare anbefale deg å lage den ♥). Mamma er jo her denne helgen, og i dag kom også tanten min og lillebror på besøk. Tanten min hadde med fantastiske gaver til barna og meg, vi spiste lunsj, pratet og koste oss i flere timer. Det har virkelig vært en super dag.

Nå er jeg utslitt, og sengen venten. Jeg håper dere har hatt en fin lørdag, dere også. Nyt helgen videre ♥

..og det er så deilig! For mamma har kommet på besøk, og jeg skal få sove ut i morgen. Og på søndag. Og på mandag! Og hjelpes, jeg er så glad at jeg nesten sprekker. Som jeg gleder meg til å ta igjen litt etterlengtet søvn.

Har dere noen fine planer for helgen da? For min del ha jeg hatt en så fin uke. I går fikk jeg besøk av ei venninne på formiddagen, og på ettermiddagen kom lillebror. I dag var barna og jeg i “åpen barnehage”, før mamma kom hit på ettermiddagen. Og helgen skal som sagt fylles mest mulig med søvn, i tillegg til besøk av min tante i morgen, kvalitetestid med mams, og gode yoga-økter. Planen er å servere en deilig vårlig suppe i morgen, og blir den god skal dere få oppskriften ♥

God helg til dere, alle sammen.

God kveld til dere ♥ Hvordan har uken din vært så langt? Min har vært veldig fin, passelig sosial og passelig rolig på samme tid. I dag fikk jeg besøk av en kjær og god venninne noen timer på formiddagen, og resten av dagen brukte jeg og barna ute i vårsolen. Nå venter bare litt tid på matten min før denne dagen også er over. Alt går så fort for tiden.

Jeg trakk nettopp vinneren av Give Awayen min, og vinneren ble…AINA BEATHE. Gratulerer ♥ Du få en mail i kveld.

Tusen takk til dere som deltok!

I morgen har jeg en avtale med ei venninne, og på kvelden kommer mamma fra Valdres og blir her over helgen. Kjempekoselig! Ønsker dere alle en nydelig kveld videre.

Ekstra næringsrik mandelmelk med grønnkål og spinat ♥

Det høres ikke spesielt godt ut, men denne lysegrønne melken smaker like deilig som vanlig mandelmelk.  Mild, kremet, og med søt vaniljesmak.

Oppskriften fant jeg HER.

-2,5 dl mandler, bløtlagt i ca 8 timer
-5 dl spinat
-2 blader grønnkål
-1/2-1 t svaniljefrø
-1/4 ts havsalt
-7-10 dl vann
-ev 1-3 dadler (jeg brukte ikke det)

Skyll de bløtlagte mandlene godt i rent vann og legg de i blenderen sammen med resten av ingrediensene. Begynn med 7 dl vann, og tilsett mer hvis du ønsker tynnere melk. Blend blend blend, hell melken gjennom en nøttemelkpose, og oppbevar den i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Dagen i dag har flydd av sted, og jeg prøver så godt jeg kan å henge med i svingene. Jeg er avhengig av å være ute hele dagen for å ha harmoniske barn, og egentlig er jeg veldig glad for det. Jeg er ikke den som liker å bruke hele dagen hjemme selv, selv om jeg er hjemmekjær også. I dag var vi først en stund ute, så noen timer i åpen barnehage, så enda et par timer ute før vi gikk hjem ved middagstider. I morgen venter jeg formiddagsbesøk av ei venninne, og må også forberede litt til mamma kommer på torsdag.

God tirsdagskveld til dere ♥

God kveld alle sammen. Eller rettere sagt; god natt. Jeg er nettopp ferdig for dagen, og skal straks komme meg i seng. Ukens første yoga-økt ble både lang og ubeskrivelig deilig, jeg har fått tatt en lang dusj, har ryddet leiligheten, og sitter nå med en sovende baby i fanget mitt. Alt føles bare godt ♥

Denne uken tenkte jeg å starte med å dele en skikkelig godbit med dere. Raw, næringsrik sjokolade med crunchy supermat-topping- yum!

Da jeg var i Oslo sist uke, kjøpte jeg en pose med  supermat-snacks fra Super Nature til store S. Han våkner så vanvittig tidlig (ofte mellom 4 og 5), og ofte får han spise noe snack-y i sengen før vi står opp å lager frokost. Jeg orker bare ikke tanken på å stå opp så tidlig hver eneste dag. Han likte blandingen veldig godt, og  jeg endte opp med å kjøpe et par poser til. Etter å ha smakt selv, kom jeg til å tenke på at disse passer perfekt som “fyll” i raw sjokolade. Så i dag ble enda et par poser kjøpt, og sjokolade ble laget ♥

-ca 100 gram kakaosmør
-3 ss cashewsmør
-4 ss lønnesirup
-noen dryss vaniljefrø
-5-6 toppede ss råkakao
-Super Nature mix

Smelt kakaosmør over vannbad og rør inn cashewsmør. Rør inn lønnesirup, vanilje og råkakao. Smak, og tilsett mer lønnesirup/råkakao til du finne en perfekt balanse. Hell sjokoladen i former, dryss over mixen, og sett sjokoladen i fryseren til den er hard. Oppbevar kaldt frem til servering.

Med det tar jeg kvelden. Jeg ønsker dere alle en veldig fin uke. Selv har jeg et par avtaler, og til helgen kommer mamma på besøk- det gleder jeg meg til.

Ikke glem å melde deg på Give Awayen min HER ♥

Hei dere ♥ Jeg er tilbake, og jeg håper alt er bra med dere? Sist uke var travel, både med Oslo-tur, venninne-dater og møter. Denne uken blir roligere, håper jeg, og flere innlegg til bloggen er planlagt- så får jeg bare håpe jeg rekker å skrive de også :)

Et nytt innlegg kommer faktisk senere i kveld, men det får jeg ikke skrevet før barna er i seng. Derfor deler jeg raskt sist ukes yoga-treninger bare, så kommer det andre innlegget etterpå. Uken som gikk var som sagt travel, og dette ble derfor treningene jeg fikk til. Som jeg skulle ønske jeg hadde mer tid, men det er jammen ikke lett å få til. Igjen satser jeg på mer tid til yoga i den nye uken, samtidig som jeg prøver å slå meg til ro med at mer tid får jeg helt sikkert etterhvert.

Thriving Plant Based ♥

Vi sees etterpå. God mandag videre så lenge.