Archive for the ‘Uncategorized’ Category

I dag er den store dagen til Sidikou Samuel. 4 år ♡

Bak det rampete, kjekke smilet, gjemmer det varmeste hjerte seg, så mye god humor, mange kloke, gode tanker, og den nydeligste lille sjelen jeg kjenner ♡

Verdens godeste sønn, bror, og beste lille venn. Gratulerer med dagen ♡

I morgen er ikke hvilken som helst dag. Det er nemlig bursdagen til min kjæreste lille sønn som blir hele fire år ♡ Det kommer helt sikkert en oppdatering fra dagen senere. Jeg vil så gjerne at dagen hans skal bli helt spesiell for han. Han har ventet og gledet seg i ukesvis :O

I dag har jeg stått på for å få klar mye av maten til i morgen. Vi får middagsgjester klokken to, og da serveres det albondigas-tapas-boller (Janes♡), pasta med hjemmelaget tomatsaus (måtte bli det, når pasta-elsker-gutten har bursdag), fransk baguett med urtefyll (står i ovnen nå og dufter nydelig!), foccatia, oliven, og stor frisk salat. Og så har jeg bakt kanelsnurrer og gulrotkake, så i morgen får virkelig sønn alle sine favoritter servert :)

Mitt ikke så vellykkede forsøk på å pynte kaken som en byggeplass, haha.

Nå må jeg komme meg i seng. Utenom bursdagsforbredelser har dagen gått til både jobb, besøk hos en barndomsvenninne, og yoga, så denne dagen har vært utrolig effektiv. Vi sees igjen senere ♥

God morgen, og god mandag dere ♥ I dag skjer det mye her hos oss, og senere i dag får vi besøk som blir her noen dager. Jeg har mye å gjøre, spesielt med handling, mat-forberedelser, og husarbeid. Før det skal jeg og barna ut og løpe, dagen blir så mye bedre når de starter dagen med frisk luft og å tømme energi-lagrene litt :)

I går serverte jeg pannekaker til loppene mine, og det var veldig populært. Jeg har ikke laget pannekaker til de på månedsvis, og disse ble veldig fine. Fluffy og mettende og proppet med energi og næring til de voksende kroppene. Dette ga 6 små tykke pannekaker, som var en passe mengde for mine to.

-2,5 dl havregryn
-1 ss knuste linfrø
-1/2 banan
-1 1/2 dl mandelmelk
-1/2 ss eple-eddik
-1 ts natron
-1/2 ts kanel
-1/2 ts vaniljefrø
-klype havsalt

-kokosolje til steking

-blåbær (jeg brukte frosne)
-kokossukker, til smak

Finmal havregryn til mel. Bland mandelmelk og eple-eddik, og la det stå i noen minutter. Bruk en blender/stavmikser, og blend alle ingrediensene sammen til en tykk røre. Spe på med litt mandelmelk hvis det trengs, men ikke la det bli for tynt. La røren stå litt før du steker små litt tykke pannekaker i kokosolje.
Lag syltetøy av blåbær og kokossukker. Jeg brukte stavmikser.

Nå må vi løpe. God ny uke alle sammen.

God morgen kjære dere. Jeg må bare beklage så dårlig oppdatering herfra for tiden. Hver dag tenker jeg på ting jeg har lyst til å dele med dere, tar bilder og planlegger. Men så kommer kvelden, og jeg er utslitt. Å starte i jobb igjen, flytting, og alt med barna, tar virkelig alle krefter. Og på kvelden prioriteres kun yoga og søvn. Jeg lover at jeg kommer sterkt tilbake når ting faller litt mer til ro. Jeg elsker jo å kunne dele alt jeg er opptatt av her inne med dere ♥

Vi fikk endelig spisekroken på plass i går. Elsker det gamle bordet og de sjarmerende stolene. 

Akkurat nå har jeg en liten ledig stund. Lille datter vekket meg litt før 5 i dag, og sitter og spiser blåbær ved siden av meg. Sønn sover fortsatt (helt utenom det vanlige, klokken nærmer seg 6, og han skulle vært våken for en evighet siden. Disse barna er tidenes morgenfugler, nemlig), så da tenkte jeg bare raskt å tipse dere om en bok jeg nettopp har begynt å lese.

Good-for-you-brownie + jordbær fra hagen

Hold on to your kids, eller Vær til stede i ditt barns liv som den heter på norsk, er en bok jeg har hatt lyst til å lese lenge. Jeg har hørt så mye fint om den. Og nå nylig fikk jeg mitt eget eksemplar. Jeg er så vidt i gang med å lese, og ser allerede at dette er en bok jeg kommer til å lære mye av og få glede av.

Barn, barne”oppdragelse” (fælt ord!), og familie-samhold har blitt mine største interesser etter at jeg fikk barn selv. Det er så mye feil i dagens samfunn, og mye av det går utover barna, og forholdet mellom barn og foreldre. Det viktigste i mitt liv er å hjelpe barna mine å bli trygge, sterke, gode mennesker, og helt ærlig tror jeg ikke at samfunnet slik det er i dag legger opp til at barn skal få utvikle seg til nettopp det. Derfor er det så viktig med beviste, nære voksne, som ser barna, holder de tett, og ikke bare lar samfunnet (barnehage, skole, jevnaldrende osv) ta “oppdragelses”-jobben.

Jeg er som sagt bare i gang med å lese, men ser allerede at dette er en bok jeg vil anbefale andre. Det er så godt å lese og lære.

Vi sees igjen veldig snart. Så lenge håper jeg dere har en nydelig helg ♥

Uke 26 ♥

1. 65 min yoga
2. 10 min yoga

Uke 27 ♥

3. 50 min yoga
4. 30 min yoga + instruere 1 time yoga
5. 1 time 25 min yoga
6. 1 time 15 min yoga
7. 25 min yoga
8. 35 min yoga
9. 1 time 15 min yoga

Uke 28 ♥

10. 10 min yoga
11. 15 min yoga + instruere 1 time yoga
12. 10 min yoga
13. 1 time 25 min yoga
14. 1 time yoga
15. 10 min yoga
16. 1 time 30 min yoga

Uke 29 ♥

17. 30 min yoga
18. 1 time 50 min yoga + instruere 1 time yoga
19. 15 min yoga
20. 10 min yoga
21. 15 min yoga + 2 timer yoga
22. 10 min yoga
23. 1 time 20 min yoga

Uke 30 ♥

24. 45 min yoga
25. 10 min yoga + instruere 1 time yoga
26. 1 time 40 min yoga
27. 1 time 15 min yoga
28. 10 min yoga
29. 10 min yoga
30. 1 time 30 min yoga

Uke 31 ♥

31. 10 min yoga

♥

Jorden nærer lite frø
Solen modner, korn gir brød
Kjære sol og kjære jord
Takk for maten på vårt bord
Signe maten

Dette bordverset læret vi det året som sønn gikk i Steiner-barnehagen i Sandefjord (verdens beste barnehage!), og jeg synes det er så fint. Vi synger det hver eneste dag, og for et par dager siden skrev jeg det ned, så vi ikke skal glemme det i fremtiden. Fikk så lyst til å dele det med dere ♥

Formiddags-snacks med masse godt fra hagen; ovnssteke gulrøtter med fersk timian, mini tomater og mini agurker, og jordbær.

♥

God fredag ♥

Den siste tiden har jeg sett flere og flere oppskrifter som bruker blomkål som hovedingrediens. Pizza-bunn, “ris” og annen middags-mat basert på blomkål har vært populært lenge. Men plutselig har søte oppskrifter med blomkål dukket opp overalt. Har dere prøvd dere på de? I dag laget jeg “milk shake” med blomkål til barna og meg selv, og det ble overraskende godt, og absolutt verdt å lage. Konsistensen blir kremet og god, og smaken av blomkål forsvinner når den er frossen og blendes med dadler og kakao.

Jeg fulgte oppskriften fra My New Roots.

Husk å koke og fryse blomkålen før du skal lage denne.

Nok til 3:

-5 dl frossen blomkål (som har vært kokt, så frosset ned)
-100 gram dadler, bløtlagt i 30-60 minutter
-6 ss råkakao
-1/2 ts vaniljefrø
-liten klype havsalt
-4-5 dl mandelmelk
-1 ss mandel- eller cashewsmør
-en håndfull isbiter

Blend alle ingrediensene godt sammen til en helt glatt milk shake, og drikk den iskald ♥

♥

Jeg er litt tom for tiden, og klarer ikke helt å dele så mye av meg selv kjenner jeg. Alt vel altså, jeg bare går rundt med så mye inni meg, uten å klare å sette ord på så mye av det. Jeg håper alt er bra med dere, og at dere går en fin helg i møte ♥

Today I`m thankful for today.

♥

Hei hei dere. Dagene flyr som alltid, og vi er allerede midt i uken. Det har vært ganske mye det siste, med alt som er nytt for både meg og barna, det å starte å jobbe litt igjen, alt som skal komme på plass i leiligheten, og alt annet. Det går fremover, og alt i alt synes jeg ting faller fint på plass foran oss.

I dag tidlig laget jeg og barna noen helt amazing raw fudge-biter. Eller nesten raw er de egentlig. Bitene smaker som Nutella, men er 100% good-for-you, veganske, mettende, og så, så gode. Begge barna ga også tommel opp for disse.

Bitene kan lages helt raw ved å ikke varmebehandle nøttene, men personlig synes jeg smaken blir så mye bedre om hasselnøttene blir ovnsristet på forhånd. Og sunne og gode for deg er de uansett :)

-200 gram hasselnøtter
-8 ss smeltet kakaosmør
-2 toppede ss råkakao
-1/2-3/4 dl lønnesirup
-1/2 ts vaniljefrø
-lite dryss havsalt

Du kan beholde nøttene rå, eller riste de før du lager fudgen. Personlig liker jeg de best ristet. Legg de på et stekebrett, og stek de ved 200 grader i 7-12 minutter. Følg godt med. Skinnet skal løsne, og nøttene få en lett gylden farge. Avkjøl nøttene, før du gnir bort det brune skallet. 
Bruk en sterk stavmikser, blender eller food processor, og lag “smør” av nøttene. Tilsett resten av ingrediensene, og kjør videre til en fudgy deig. Smak til med litt mer lønnesirup hvis du synes det trengs. Press ut deigen i en liten form, og sett den i fryseren til den er hard. Skjær i biter og oppbevar i fryseren frem til servering. 

Med det ønsker jeg dere en nydelig onsdag videre ♥

Mandags-middagen min, med masse godt fra mamma og pappas hage, og deilig kremet hamp-cashew-dressing ♥ Laget på en-to-tre, og så godt for både kropp og sjel.

Dressing (holder til mange salater):

-1 dl hampfrø
-1 dl cashewnøtter, bløtlagt
-saft fra 1/2 sitron
-1/2 ts pepper
-1/2 ts havsalt
-1/2 – 1 dl vann

Til salaten:

-grønnkål og/eller svartkål
-jordbær
-gresskar-kjerner ristet med litt kokosolje og havsalt

Lag dressingen av hampfrø, bløtlagte og skylte cashewnøtter, sitron, pepper, salt og vann til ønsket konsistens. Bare bruk en blender eller stavmikser til dette.
Skjær opp grønnkål/svartkål. Masser inn en god mengde dressing i noen minutter slik at kålen faller sammen. 
Tilsett jordbær og gresskar-kjerner, og server. 

♥

Hva spiste du til middag i dag?