Author Archive

Jeg ville bare titte innom nå på slutten av helgen, og si hei til dere ♥ Har dere hatt en fin helg? Det har absolutt jeg. Vi har hatt besøk av store-storebroren til barna, vært masse ute i det fine været, og fått ordnet endel her hjemme. I dag gikk guttene på fotballbanen, mens jeg og lille Sofia gikk søndagstur rundt et nydelig vann i nærheten. Nå er det ro i leiligheten, barna er lagt (begge sovnet i faget mitt i kveld- lykke ♥), jeg har bakt et barnehage-brød til lille sønn, ukens korteste yoga-økt er gjort, og jeg skal komme meg i seng snart. Her kommer et par bilder fra dagen ♥

Vi sees igjen i den nye uken. God søndagskveld så lenge.

God kveld dere ♥ I dag har jeg hatt kjempekoselig besøk av min flotte, gode tante, og vi har hatt en så fine timer på kjøkkenet. Vi presset knallgrønn juice, laget raw pasta med en deilig kremet cashew-saus med ovnsstekt hvitløk, og spiste raw sjokolade til dessert. Det er ikke hver dag jeg spiser slik lunsj, og det smakte helt herlig :) Etter lunsj gikk vi og hentet lille sønn i barnehagen, før hun tok toget hjem igjen. Nå er K på trening, og selv skal jeg straks rulle ut yoga-matten før det blir husarbeid.

Under får dere oppskriften på pasta-retten, den er verdt å lage ♥

-1 squash
-1 agurk

-ca 2,5 dl rå cashewnøtter, bløtlagt i ca 4 timer
-ca 1 dl hampfrø
-3-4 fedd hvitløk
-ca 2 ts kokosolje
-saft fra 1/2 sitron
-noen dryss havsalt
-noen dryss sort pepper
-litt vann, minst mulig

-kantareller
-kokosolje

-spirer (vi brukte reddik-spirer)

Spiraliser squash og agurk til spagetti.
Lag sausen. Skrell hvitløksfeddene. Legg de i en bitteliten ildfast form sammen med 2 ts kokosolje, og stek de ved 200 grader til de er gyllende og lukter godt. Blend bløtlagte nøtter (skyll de godt i rent vann), hampfrø, hvitløk, sitron, litt salt og pepper, og bittelitt vann, ca 1/2 dl. Blend til du har en glatt saus, og tilsett mer vann hvis det trengs for å få blenderen/stavmikser til å kjøre. Smak til med mer salt/pepper hvis det trengs.
Del kantarellene i passe biter. Legg de i en ildfast form, drypp over litt smeltet kokosolje, og ovnsstek de ved 200 grader til de er sprø og gode. 
Server pasta med saus, spirer og varm sopp. 

♥

Jeg håper dere også har hatt en fin torsdag. God kveld videre, til dere alle.

Uke 31 ♥

1. 1 time 30 min yoga
2. 1 time 50 min yoga
3. 1 time yoga
4. 1 time 25 min yoga
5. 10 min yoga
6. 1 time 25 min yoga
7. 45 min yoga

Uke 32 ♥

8. 45 min yoga
9. 30 min yoga
10. 45 min yoga
11. 25 min yoga
12. 45 min yoga
13. 30 min yoga
14. 40 min yoga

Uke 33 ♥

15. 1 time 35 min yoga
16. 1 time yoga
17. 1 time 15 min yoga
18. 1 time 30 min yoga
19. 1 time 25 min yoga
20. 30 min yoga
21. 1 time 15 min yoga

Uke 34 ♥

22. 50 min yoga + 45 min yoga
23. 1 time yoga
24. 30 min yoga
25. 40 min yoga + 55 min yoga
26. 1 time 45 min yoga
27. 1 time 25 min yoga
28. 10 min yoga

Uke 35 ♥

29. 25 min yoga + 45 min yoga
30. 50 min yoga
31. 55 min yoga + 1 time 20 min yoga

Thriving Plant Based ♥

Denne kaken forsvant på en-to-tre på foreldremøtet i kveld, og flere spurte om oppskriften. Den ble virkelig kjempegod!

En stor kake

-3 dl cashewnøtter
-2 dl kokos
-1-2 ss kokosolje
-1-2 ss lønnesirup
-noen dryss havsalt

-7,5 dl cashewnøtter, bløtlagt i minst 4 timer
-1 1/4 dl smeltet kakaosmør
-saft fra 1/2 sitron
-1 1/4 dl lønnesirup
-1/2 dl vann
-1 ts vaniljefrø

-2 espresso shots
-2 ss råkakao
-1 ss lønnesirup

Pynt: raw kaffe-sjokolade, hakkede hasselnøtter, eller bare siktet råkakao

Start med å lage bunnen. Du kan beholde nøttene rå eller gi de mer farge og smak i ovnen. Da steker du de ved 200 grader til de er gyldne, 8-12 min. Blend nøttene og kokosen til du har et grovt”mel”. Bland inn lønnesirup, kokosolje og salt. Du skal ende opp med en klissete deig. Press deigen ned i en kakeform, enten rund eller firkantet.
Lag fyllet. Skyll de bløtlagte nøttene. Blend de sammen med kakaosmør, sitron, lønnesirup, vann og vaniljefrø. Hell halvparten over bunnen. I resten av fyllet rører du inn espresso, råkakao og lønnesirup. Hell dette over det hvite fyllet. Sett kaken i fryseren i et par timer. Etter det kan den oppbevarer både i kjøleskap og fryser. Pynt kaken med smeltet kaffe-sjokolade, hasselnøtter, og/eller siktet råkakao.

God kveld alle sammen, vi sees igjen i morgen ♥

Suppe ♥ Jeg spiser suppe veldig ofte, og nå i sommer har det gått i kalde, raw supper for min del. Men nå som det begynner å bli kaldere ute, kjenner jeg at lysten på varmende supper er tilbake, så fremover blir det helt sikkert mye av det. Lille sønn er også glad i supper, og det er en super måte å få i han gode mengder med grønnsaker.

De fleste barn liker vel tomatsuppe? Jeg har aldri gitt min sønn pose-suppe (eller annen pose-mat, for den saks skyld), men jeg har laget mye suppe fra bunn. Det er så enkelt, man kan lage en stor kjele og la den stå i kjøleskapet, man kan lage den så næringsrik som bare det, og man kan variere med hva man serverer til. I går fikk sønn den med spelt-pasta og hakkede pistasjnøtter, og i dag skal jeg koke quinoa til han. Selv elsker jeg å toppe supper med avokado, og i går strødde jeg også pistasjnøtter over. Nam!

Jeg anbefaler å ikke bruke buljong/urtesalt i denne, fordi de ovnsstekte grønnsakene gir så himmelsk smak i seg selv. Hvis du likevel ønsker å bruke litt, pass på at du buljongen/urtesaltet overdøver den deilige smaken. Selv anbefaler jeg bare noen gode dryss havsalt.

Til 4 store porsjoner:

-6 dl gode, søte små tomater
-1 aubergin
-2-3 fedd hvitløk
-1 løk
-et par store never fersk persille
-1-2 ss olivenolje
-noen dryss havsalt
-2 ts cashewnøttsmør (kan sløyfes, men gir deilig creamy-ness)
-vann, til ønsket konsistens

Skrell auberginen og skjær den i terninger. Skrell løk og hvitløk og del de i biter. Legg tomater, aubergin, løk og hvitløk i en ildfast form. Hakk persillen, og dryss over. Drypp over 1-2 ss olje, vend grønnsakene rundt så alle er dekket av olje. Dryss på havsalt. Ovnsstek grønnsakene ved 200 grader i 30-40 minutter.
Legg alle grønnsakene i kjele, hell over vann så det dekker grønnsakene og gi det et godt oppkok. Bruk en stavmikser til å blende suppen helt glatt. tilsett cashewnøttsmøret og blend litt til. Tilsett ønsket mengde vann, til du finner den konsistensen du liker. Kok opp. Smak til med mer salt. Server. 

Jeg håper dere har en fin tirsdag? Jeg skal snart ta med meg lillesøster ut på kafe. Jeg tenkte å få skrevet noen takkekort etter barnevelsignelsen hennes, og av og til synes jeg det er letter å gjøre slikt ute av hjemme. Hjemme ser jeg liksom alltid så mye annet som må gjøre. Dessuten er det så koselig med litt alenetid med lille baby-jenta mi, før vi henter storebror senere. I kveld skal vi på foreldremøte, og jeg gleder meg sånn :D Føler meg liksom som en skikkelig mamma-mamma hver gang jeg deltar på “foreldre-ting”. Og jeg liker det. God dag videre til dere, alle sammen ♥

Happy Monday, dere. Endelig kveld ♥ Jeg sovnet i stad på sengen da jeg la barna, og sto opp igjen nå for å gjøre meg ferdig for dagen. Med andre ord; det har vært en trøtt start på uken for min del ;) Men det har vært en veldig fin dag likevel. Mens sønn var i barnehagen laget jeg raw kake til foreldremøte i morgen, og en helt nydelig suppe som vi kan spise av de neste dagene. Begge oppskriftene skal dere få i morgen. Etter middag gikk vi på barne-turn- jeg har nemlig meldt min meget aktive sønn på det, så nå blir det turn på han hver mandag fremover. Han elsket det, og sovnet som en stein i kveld.

Ellers har jeg bare kost meg i dag. Det er utrolig for fort timene flyr, og selv om jeg prøver å gjøre alt jeg kan med tiden jeg har, skulle jeg gjerne få gjort hundre ting til. Jeg prøver å ta til takke med det jeg får gjort, og ikke stresse med alt det andre. Ingenting blir jo gjort skikkelig under stress uansett. Mitt største mål er uansett å bare være tilstede, og kjenne på livet fremfor å haste meg gjennom det.

Skjønner lille datter og jeg har kost oss mange timer på gulvet i dag. Disse bildene er fra i formiddag når hun spiste banan, og jeg laget meg Matcha Latte med cashew-melk og spiste noen biter raw kaffe-sjokolade ♥

–

Nå må jeg komme igang med kveldens yoga-trening. Jeg håper dere har hatt en god start på uken. Husk å komme innom i morgen også, da blir det varmende suppe her på bloggen- som faller i smak både hos store og små ♥

Mineral-rik, nærende, overraskende god og kremet knallgrønn suppe til glade kropper. Denne suppen er for de av oss som elsker tahini og alt som er grønt. Tahinien er stjernen i denne suppen, og et must for at den skal bli god. Jeg anbefaler tahinien fra Artisana her.

-65 g fersk babysalat
-5 tykke skiver squash
-1/2 stor avokado
-saft fra 1/2 sitron
-1-2 dl vann eller usøtet mandelmelk
-1 ss tahini
-noen gode dryss havsalt

-1 toppet ss tahini
-saft fra 1/4 sitron
-vann til passe konsistens

Lag suppen ved å blende spinat, squash, avokado, sitron, vann/mandelmelk, tahini og havsalt til en helt glatt suppe. Juster tykkelsen med væske, og tilsett mer salt hvis det trengs.
Rør sammen tahini og sitron, og tilsett vann til passe konsistens.
Server suppen med tahini-kremen på toppen.

♥

Jeg har tusen ting å gjøre, så i kveld blir det bare en rask oppskrift herfra. Denne suppen anbefales for alle dere som liker og er glad i “grønn smak”. Selv elsker jeg det, og det kjennes så godt i kroppen å fylle magen med slik mat som dette, synes jeg. Det gir kroppen akkurat det den trenger, er raskt å lage, og passer inn i en travel livsstil.

Vi snakkes i løpet av helgen. Håper dere har fine dager i møte.

Jeg ville bare innom for å ønske dere en fin torsdagskveld ♥ Har dere hatt en fin dag? Det har virkelig jeg. Med blide barn fra morgen til kveld- slike dager en helt skjønne. Jeg synes det er tøft å ha lille sønn i barnehagen, og savner han så mye i løpet av dagen. Samtidig nyter jeg å endelig få ha tid alene med jenta mi, og koser meg virkelig de timene vi har alene sammen. Og når jeg vet at lille sønn koser seg sånn i barnehagen, prøver jeg å ikke ha dårlig samvittighet for han. Jeg vet jo at han rett og slett elsker å være der, og at han setter mer pris på tiden hjemme sammen med oss etter noen timer med lek og moro. I morgen skal de feire bursdagen hans der, siden han hadde bursdag før han startet, så jeg har laget en haug med raw snickers-kuler og mild raw sjokolade, som han skal få ta med og dele med alle barna og de ansatte ♥

I dag var forresten datter på 6-måneders kontroll, og den vesle fine kroppen er akkurat så sterk og sunn og frisk som jeg trodde ♥

Vi går mot helg, og i morgen håper jeg å få delt en frisk grønn oppskrift med dere. Jeg håper jeg ser dere igjen da. God uke videre, så lenge.

(Nesten) raw og (helt) veganske sjokolader til hverdags eller fest. Ferrero Rocher laget av ingredienser fra naturens eget matfat, til nytelse for oss alle ♥

ca 20 stk

-125 g hasselnøttsmør
-2 ss kokosolje
-1/2 dl lønnesirup
-4 godt toppede ss råkakao
-lite dryss havsalt
-noen dryss vanilje
-3/4 dl mandelmelk

-75 gram kakaosmør
-1 toppet ss cashewsmør
-1-2 ss lønnesirup
-4-5 ss råkakao

-150 gram hasselnøtter

Start med å lage fyllet. Blend hasselnøttsmør, kokosolje, lønnesirup, kakao, salt, vanilje og mandelmelk godt sammen til en helt kremet “krem”. Sett den i fryseren i en time eller mer, til den er kald og fast nok til å forme til kuler.
I mellomtiden kan du ovnsriste nøttene. Bak de ved 200 grader til skinnet begynner å “flasse” av, og det lukter godt, ca 8-12 min. Følg med. Avkjø, og gni av skallet med hendene. Legg til side 20 nøtter, og finhakk resten.
Lag sjokoladen. Smelt kakaosmør, og rør inn cashewsmør, lønnesirup og kakao. Smak til.
Ta litt av sjokoladefyllet, putt en nøtt i midten og trill til en kule. Gjenta med resten av kremen og nøttene. Sett kulene tilbake i fryseren til de er helt harde og kalde. Dypp de kalde kulene i sjokoladen, og trill de så i hakkede nøtter. Dypp enda en gang i sjokolade, hvis du vil. Sett kulene i fryseren, og oppbevar de der eller i kjøleskapet frem til servering.

Jeg håper dere har hatt en fin uke så langt? Her går det i ett, som vanlig. På bildet over ser dere resultatet av dagens prosjekter; maling av stellebord, og lekekasser til lekerommet. Jeg vil så gjerne at barna skal ha et skikkelig koselig lekerom. Tanken på å ha et roterom hvor leker flyter gir meg nesten panikk. Så nå maler jeg kasser og hyller i pastell blå og rosa, og det blir så utrolig fint. Ellers er jeg nettopp ferdig med yoga, og skal straks legge meg. Jeg håper alt bare er bra med dere.

Et veldig godt minne fra i dag. Bæretur hjem fra barnehagen, med en skatt i Manducaen på ryggen, og den andre skatten i Moby-sjalet på magen ♥

I dag har jeg følt meg som et strikk som har blitt strukket og strukket, men som aldri har strekt til. Jeg har grått og vært sint og grått enda litt mer, og bare hatt lyst til å gjemme meg fra alt og alle. Slike dager er så vonde, og jeg er glad for at dagen er over. Slike dager kommer og går, og midt oppi det hele vil jeg så gjerne glede meg over alt det fantastiske i livet mitt. For selv om jeg gladelig vinker denne dagen farvel, har den vært fylt med mange fine øyeblikk også. Den fineste stunden i dag var bæreturen hjem fra barnehagen, med lillegutt på ryggen og lillesøster på magen. Det er så godt å ha barna tett inntil meg, og spesielt elsker jeg å få bære begge to etter at S har vært flere timer borte fra meg i barnehagen.

I dag har jeg endelig fått kjøpt noe av “utstyret” jeg trenger til barnerommet (hyller osv.), og i morgen skal jeg begynne å pusse og male. Men først håper jeg på en god natts søvn. Det ønsker jeg dere også. God ny uke, dere.