Author Archive

God morgen dere. Jeg ville bare si hei på starten av denne fine dagen, og ønske dere en god dag. Senere i dag skal dere få en ny middags-oppskrift av meg, men før den tid skal jeg og datter bare ha en skikkelig kose-dag hjemme.

Her har dagen startet på den beste måten. Barna våknet glade og ville, vi hadde en koselig gåtur til barnehagen, og da jeg og lillesøster kom hjem laget jeg grønn juice og te til oss, og tok opp et par raw sjokolade-kuler som har ligget i fryseren. Jeg prøver å tømme fryseren litt, den er jo alltid full med alt jeg lager, både av sjokolade, og barnemat, og frosne grønnsaker og bær.

Ellers har jeg absolutt ingenting på planen i dag, og det er så godt! Jeg trenger virkelig en dag hjemme, jeg vil gjøre rent her, og gjøre ferdig et par jule-ting.

Jeg håper dere får en fin tirsdag. Vi sees igjen senere med dagens middag. Så lenge må dere huske å melde dere på Give Awayen min HER ♥

Vi er flere dager inn i Advent, og tiden frem til jul kommer til å gå utrolig fort. Jeg planlegger julematen i hodet stadig vekk. Ikke så mye for min egen del, jeg er fornøyd med egen mat uansett så lenge det er mat jeg trives med å spise. Men jeg vil så gjerne at jeg skal finne retter som barna elsker og som etterhvert kan bli tradisjonsmat i vår lille familie.

I dag laget jeg valnøtt-burgere til middag, med tanke på at de kanskje kan havne på middagstallerkenen denne julen. Og det tror jeg jammen de kommer til å gjøre også, disse er nemlig så gode (og mye bedre enn de ser ut på bildet!), og konsistensen er helt perfekt. Og det aller beste med det hele, var at sønn også mumset i seg disse med stor appetitt. Det gjorde meg glad det.

I dag spiste vi disse sammen med agurk og paprika i skiver, avokado og masse oliven. Til jul vil tilbehøret bli byttet ut med blandt annet sopp-stuing og rosenkål.

8-10

-2 dl valnøtter, bløtlagt i minst 4 timer
-300 gram cherry tomater
-1 squash
-fersk rosmarin
-fersk timian
-litt havsalt og pepper

Skjær tomatene i to, og enten dehydrer de i dehydratoren til de er fine og tørkede, eller saktebak de.
Når valnøttene har ligget til bløte en stund, heller du bort vannet, skyller de godt i rent vann og legger de i en food processor. Tilsett resten av ingrediensene, og kjør til du har en fin “farse”. Farsen henger ikke kjempegodt sammen, men slik skal den være. Ha våte, kalde hender, og form burgere av en håndfull farse per burger.
Hvis du vil dehydrere de, legger du de på brett og tørker de i 12-18 timer. Hvis du vil steke de, legger du de på brett med bakepapir og steker de ved 100 grader til de er sprø på utsiden. Jeg er litt usikker på hvor lenge de trenger, men gi de flere timer. Lang steking/tørking ved svak varme gir de virkelig helt nydelig smak.

Disse kan lages på forhånd. Før servering kan de enten varmes sakte opp i dehydrator, eller 10-15 minutter ved 200 grader i ovnen, eller de kan spises kalde.

♥

Nå skal jeg legge meg etter en veldig, veldig fin søndag og helg. Jeg er sliten, men glad i hele kroppen for alt det fine denne helgen har ført med seg. Jeg er så heldig! Jeg ønsker dere alt godt inn i den nye uken, vi sees snart ♥

GOD søndag dere. Andre søndag i Advent allerede, tiden går så alt for raskt. Vi har hatt en helt skjønn morgen her hjemme, med morgen-glade små barn, raw pepperkake-baking, deilig frokost, og kos med de små kokosbollene mine. Senere i dag skal vi på søndagsmøte, og i kveld skal dere få en oppskrift på en av rettene som kommer til å være på min juletallerken i år. Ellers har helgen vært veldig fin, med venninne-besøk på fredag, og i går var vi på den økologiske gårds-butikken som ligger en busstur utenfor sentrum.

Dere som har fulgt meg en stund vet at jeg har trent yoga hver eneste dag veldig lenge nå. Det eneste unntaket jeg har hatt de siste to årene, var den dagen jeg fødte Sofia- og det synes jeg er helt godkjent unnskyldning ;) Målet med yoga hver dag, er kun det; yoga hver dag. Det trenger ikke være mye. Det skal være det jeg trenger den dagen, det jeg har tid og ork til. Vanligvis liker jeg lange økter og ofte får jeg opp mot to timer. November-måned var spesiell på flere måter, og jeg hadde ikke mulighet eller energi til lange økter hver dag. Så denne måneden er det faktisk flere korte økter, enn lange. Heldigvis er desember annerledes på mange måter og jeg vet at det bli plass til mange lange økter i årets siste måned. Og jeg gleder meg, for jeg virkelig elsker yogaen min.

Som alltid følger jeg yogaen på Thriving Plant Based ♥

Uke 44 ♥

1. 1 time 20 min yoga
2. 15 min yoga
3. 40 min yoga + 15 min yoga
4. 45 min yoga
5. 1 time 40 min yoga
6. 55 min yoga

Uke 45 ♥

7. 30 min yoga
8. 45 min yoga + 50 min yoga
9. 30 min yoga
10. 1 time yoga
11. 15 min yoga
12. 1 time 45 min yoga
13. 10 min yoga

Uke 46 ♥

14. 1 time 20 min yoga
15. 15 min yoga
16. 1 time 30 min yoga
17. 20 min yoga
18. 1 time 25 min yoga
19. 15 min yoga
20. 1 time 45 min yoga

Uke 47 ♥

21. 15 min yoga
22. 2 timer yoga
23. 10 min yoga
24. 30 min yoga
25. 25 min yoga
26. 10 min yoga
27. 45 min yoga

Uke 48 ♥

28. 35 min yoga
29. 55 min yoga + 45 min yoga
30. 10 min yoga

Yoga with kids ♥

Med det ønsker jeg dere en fin søndag. Vi sees igjen til en middags-oppskrift i kveld. Så lenge må dere huske å melde dere på Give Awayen min HER ♥

Hei hei! Nå tror jeg bloggen er helt oppe igjen. Både i går og dagen før hadde jeg masse problemer med den men nå tror jeg det skal være ok. Og da passer det jo supert å feire med en liten Give Away, eller hva? Denne første av flere i Adventstiden ♥

Den første premien består av to eksklusive og deilige raw sjokolade fra RawHalo. En lys “melke”sjokolade med gojibær og en mørk med kakaonibs ♥ Perfekte som kos nå før jul. Sunt for kroppen og godt for sjelen, akkurat slik det skal være.

Det er som alltid kjempeenkelt å bli med på Give Away, og du trenger ikke å ha egen blogg eller andre sosiale medier for å delta. Alt du gjør er å:

-Legg igjen en hyggelig kommentar på dette innlegget, da har du to lodd ♥

Ønsker du et lodd eller to ekstra, kan du:

-Skrive om Give Awayen på bloggen din. Link til dette innlegget. Et ekstra lodd ♥
-Del Give Awayen på Instagram. Del bildet jeg legger ut på min konto, ragnhildnordrum, og vis til bloggen. Et ekstra lodd ♥

Jeg trekker vinneren om en uke, torsdag 8. desember.

Lykke til, jeg håper DU har lyst til å bli med ♥

–

Nå skal jeg løpe for å hente sønn ekstra tidlig i barnehagen. Jeg venter besøk av to venninner og en baby fra Oslo om litt, og da vil jeg jo ha begge barna her. Det blir så fint med besøk av de, jeg har gledet meg hele uken ♥ God fredag til alle dere, kjære lesere.

Heisann, dere. Først av alt, er det noen som kan lese dette? Det siste døgnet har det vært problemer med bloggen, og jeg har fått flere mailer og meldinger om at dere ikke kommer inn. Det skal egentlig være greit nå, men har forstått på flere at dere fremdeles ikke kommer inn!? Gi meg gjerne tilbakemelding etter hvert.

I dag har jeg og barna en skikkelig kose-dag hjemme. Og så mye vi har fått gjort til nå, og dagen er enda ung. S og barna i barnehagen skal bake pepperkaker i desember, så jeg har laget deig som jeg skal sende med han. Den er vegansk, og så bittelitt sunnere enn ‘vanlige’. Og ut fra S sin reaksjon tror jeg vi kan si de ble bra. Han spiste masse deig og alle kakene vi prøve-stekte :)

Etter lang og koselig frokost (med blandt annet de gode bitene dere ser her) gikk vi ut i byen, og opp til Preståsen. Der har vi vært siden i sommer, og det var så fint å utnytte det fine været i dag til å gå dit.

Resten av dagen skal vi kose oss ute og inne. Og dere skal få oppskriften på nydelige Baklava-biter med pistasj og sjokolade. De er så gode, hilsen meg og sønn :)

-3/4 kopp pistasjnøtter
-3/4 kopp kokos
-1/2 ts kanel
-1/2 ss presset sitron
-1/2-1 ts finrevet sitronskall
-2 ts kokossukker
-1 ss myk kokosolje

-120 gram cashewsmør

-60 gram mørk eller raw sjokolade

Finmal pistasjnøtter og kokos. Rør inn kanel, sitron, kokossukker og kokosolje. Press 2/3 av deigen ned i en liten form.

Smelt sjokolade og cashewsmør over vannbad. Hell over bunnen. Dryss over resten av pistasj-blandingen. Avkjøl og skjær opp i biter.

Med det ønsker jeg dere en nydelig onsdag ♥

Å hei du fine nye uke! Sist uke hadde jeg mye. Så mange brikker som måtte falle på plass, utfordrende situasjonen, og prøvelser. Så i går føltes det så bra å våkne til en helt ny uke, som jeg vet bringer med seg mye fint. 1. desember er jo allerede på torsdag, og jeg gleder meg så mye til å gå inn i Advents-tiden ♥ Jeg tenkte å dele ut raw sjokolade til dere lesere flere ganger i løpet av førjulstiden, så hold øynene åpne for det.

Mandager er dagen jeg leverer raw kaker hos Gunillas Helsekost, så formiddagen i går gikk med til det. Denne uken laget jeg to varianter, og de er så gode begge to! Bor du i området blir jeg så glad om du går innom og kjøper en bit ♥

Senere i uken venter jeg venninne-besøk fra Oslo, det blir så fint. Jeg har også et par andre avtaler denne uken, og i morgen tenkte jeg at S skal få fri fra barnehagen så vi kan kose oss sammen. Men i dag har jeg kun et mål og det er å få ryddet og vasket her hjemme. Det trengs med to rote-barn i huset. Lite slår det gode følelsen man får av å ha det rent og ryddig rundt seg.

Jeg ønsker dere en god tirsdag, alle sammen.

God morgen. Oppskriften skrev jeg til dere i går, men så sovnet jeg på sofaen nesten rett etter yoga i går kveld. Typisk meg :) Nå skal dere i alle fall få en veldig god oppskrift som passer perfekt på førstr søndag i Advent ♥

Dette er mitt fjerde bidrag til julens syv slag ♥ Du finner raw biscotti med hasselnøtt og sjokolade, raw pepperkaker, og raw morbær-småkaker i disse linkene. Oppskriftene jeg legger ut er personlige favoritter, og jeg håper dere lager de, jeg kan love at de er gode!

-1 kopp (2,5 dl) mykt, romtemp. kokossmør
-1/2 kopp lønnesirup/kokosnektar/agave
-1/4 ts havsalt
-2 ts ekte vanilje
-2 kopp kokosrasp
-frysetørkede bringebær som dryss

Fyll:

-2 ss smeltet kokossmør
-1/3 kopp cashewsmør
-1/3 kopp frysetørkede bringebær
-1/2 ts vaniljefrø
-1 ss lønnesirup
-minidryss havsalt

Pass på at kokossmøret er mykt, det vil si ikke hardt og ikke smeltet. Hvis du setter kokossmøret i et litt varmt rom (feks badet) vil det være mykt og godt.
Rør sammen kokossmør, sirup, salt, vanilje og kokosrasp. Form makroner. Legg de på dehydratorbrettet, dryss over litt knuste bringebær,  og tørk de ved 40 grader i 12-24, til de er tørre utenpå. Hvis du ikke har en dehydrator, kan du steke de ved 150 grader i 20-25 minutter og avkjøle de. Avkjøl.

Lag fyllet:

Blend alle ingrediensene sammen og fordel e på halvparten av makronene. Putt en makron på toppen. Avkjøl noen minutter i fryseren, da stivner fyllet rasket. Oppbevar så i kjøleskapet.

 Jeg sitter på gulvet med barna, hører på julemusikk og straks skal vi tenne lys og lage frokost. Deilig søndag! Jeg håper deres Advent blir full av lys og glede♥

God lørdag dere! Denne uken har gått i ett, og nå er endelig helgen her. På torsdagkveld hadde vi veldig koselig middagsbesøk her hjemme. Jeg la ut bilde av maten på instagram, det ble squash-pasta med cashew-saus og fersk rødbete. I går, fredag, var det planleggingsdag i barnehagen så S var hjemme. Vi var i åpen barnehage og ute mesteparten av dagen. Jeg rekker ikke annet enn å være mamma når begge barna er hjemme, men jeg elsker det!

Denne lørdagen har vært så fin så langt. Selv om barna var klare for dagen før 5, har alle vært uthvilt og i godt humør, inkludert meg selv, hehe ;) Vi startet dagen med julestjerne-tenning og koselig frokost her hjemme. Etter det har vi vært ute, på politi-stasjon for å besøke onkel Ole/bror-Ole, på kafe og i parken. Og klokken er ikket ett en gang. Hva man rekker når man starter dagen tidlig altså :) Senere i dag skal vi på julegran-tenning i sentrum. Jeg har også laget en ny oppskrift til dere, den kommer etter at barna er i seng i kveld. Jeg håper vi sees igjen da. God dag videre så lenge♥

Vegansk Julefestival er den fineste festivalen jeg vet om ♥ Min kjære venn Thomas jobber året rundt for å skape den beste festivalen over hodet mulig, og jeg vet at årets blir hakket bedre enn i fjor- slik er det alltid :)

Årets festival er allerede førstkommende helg, lørdag 26 og søndag 27. november. Denne gangen er festivalen på Chateau Neuf på Majorstuen. Man kan kjøpe enten dagspass eller helgepass, og har du mulighet vil jeg anbefale å komme begge dagene. Jeg husker godt festivalen i fjor (da hadde jeg en egen liten stand med raw sjokolade. Dog sto jeg ikke så lenge som jeg ønsket. Var uvitende nesten-høygravid, sliten, og hadde med meg sønn som ikke var kjempefornøyd med å stå på stand :)), og det er så utrolig mye man vi se på i flere omganger. Så sett av helgen ♥

Programmet er helt utrolig bra! Her er det så mye spennende og variert. Selv synes jeg spesielt at foredraget til overlege Tanja Kalchenko om ernæring høres spennende ut. Hun holder foredrag både lørdag og søndag, på søndag er det med fokus på barn og deres utvikling- et kjempeviktig tema! Trine Berges kokkekurs i raw julemat høres også veldig bra ut. Og ikke minst liker jeg at det arrangeres raw food-juleverksted for barna ♥

Så alle dere som har mulighet: sett av helgen og gled dere! Er det noen av dere som skal?

–

Jeg håper alt er bra med dere! I går hadde vi en så utrolig fin dag hjemme, jeg og S og S. Vi var på baby-sang, koste oss med andre mammaer og barn, og når vi kom hjem laget vi teppe-hus i stuen, lekte butikk, og koste oss med god mat sammen. Som jeg kunne ønske at jeg alltid kunne ha barna tett inntil meg, hele tiden. Jeg er nok litt gammeldags på dette området, og vil helst være husmor på fulltid, og ha barna løpende rundt bena mine. Samtidig ser jeg at sønn koser seg veldig i barnehagen. Og i vårt samfunn, hvor alle andre barn er i barnehage og ikke løper fri rundt gatene, føles det som det beste alternativet. I alle fall akkurat nå. Også kjennes det ut som ren luksus de dagene jeg har han hjemme med lillesøster og meg.

I dag tok jeg og ei venninne en spontan kafe-tur på formiddagen. Men bortsett fra det har denne dagen vært høyst ueffektiv. Jeg la meg til å sove med datter da vi kom hjem, og resten av dagen føles det som jeg bare har surret med småting, selv om jeg har nok av ting jeg burde gjøre. Noen dager blir bare slik. I morgen har jeg en koselig middagsavtale med ei venninne, det gleder jeg meg til!

God kveld videre, alle dere♥

GOD morgen ♥ En virkelig god morgen er det her i huset. I går bestemte vi at store S skulle få fri fra barnehagen i dag- jeg savner han så mye på dagtid og han har det fint uansett om han er hjemme eller i barnehagen. Og i dag jeg mulighet til å finne på hyggelige ting med begge de små; vi koser oss her hjemme på morgentimene (første dag med julemusikk, og deilig felles frokost med grønn juice, masse frukt, julekrydder-ristede nøtter, og mørk sjokolade), på formiddagen skal vi på baby-sang som ei venninne leder, og etter det går turen på biblioteket. Lille S er så fornøyd når storebror er hjemme, så dette vet jeg blir en god dag for oss alle.

I går laget jeg et nytt bidrag til mine syv veganske slag til julen; raw småkaker med morbær og sjokolade. Disse er så gode, og perfekte på kakefatet i julen.

Og når vi snakker om mat til jul! Det kommer juleMAT-oppskriter også til dere veldig snart. Jeg vet hva som kommer til å være på min juletallerken, og tenkte å lage de før jul også så jeg kan dele de med dere. Og også for at barna skal få smak, så jeg vet at de får noe de liker på julekvelden.

10-12 småkaker

-3 dl sjokoladetrukkede morbær eller vanlige morbær, FROSSENE
-1/2 dl rå cashewnøtter
-1-2 ss cashewsmør
-2-4 ts yacon sirup
-noen gode dryss vaniljefrø
-noen dryss havsalt

-smeltet raw eller mørk sjokolade til å rulle sjokoladene i
(jeg brukte økologisk 85% sjokolade, som jeg smeltet over vannbad med 2 ts cashewsmør)

Finmal de kalde morbærene til “mel”. Finmal cashewnøttene. Bland sammen morbær, nøtter, cashewsmør, yacon, vanilje og salt. Smak, og tilsett mer yacon/vanilje/salt hvis det trengs. Rull deigen til kuler som du presser til tykke kjeks. Rull de i den smeltede sjokoladen, og sett de til avkjøling i kjøleskapet.

Nå er det noen små som vil ha oppmerksomheten min her ♥ Vi sees igjen senere, ønsker dere en god dag så lenge.