Archive for June, 2020
Happy weekend
June 12th, 2020
God helg til dere <3 Hos oss blir det strand-lørdag og bursdags-søndag, og jeg er sikker på at det blir en veldig fin helg. Jeg ønsker det for dere også. Vi sees igjen senere.
Posted in 
The struggle ends, when the gratitude begins
June 9th, 2020
lang tur i solen + kos med verdens godeste store baby-sønn + god tid på yogamatten + pause med Matcha-latte og den beste sjokoladen i skapet + ekstra-ekstra-lang lesestund etter middag + søvnmeditasjon med et barn i hver armkrok og en sovende oppå magen min <3 Takk for dagen.
Jeg håper din tirsdag har vært fin <3
Sommerfrisk raw Tabbouleh
June 8th, 2020
HEI dere, og god mandag <3 Sist uke var en utrolig travel uke. Dagene løp virkelig fra meg. I går, søndag, dunket hodet fra morgen til kveld- jeg var helt utslitt etter uken. Men i dag våkent jeg sånn passe uthvilt, og ved godt mot :) Dette blir en fin uke! I dag har solen varmet så deilig, og i mens S og S var i barnehagen og skolen, gikk minstemann og jeg lang, lang tur, vasket huset, og laget deilig middag. I dag spiste vi Tabbouleh-salat- raw vegan style. Dette er en av mine favorittretter, jeg spiser mye av den gjennom sommeren. Jeg droppet tomater i dag, for jeg vil ikke kjøpe de på butikken, nå som de hjemmedyrkede er rett rundt hjørnet. Men jeg anbefaler å tilsette et par-tre tomater til oppskriften under.
2-4 porsjoner
-1 blomkål
-1 agurk
-2 store never persille
-6-8 mynte-blader
-syltet rødløk (se under oppskriften)
-2-3 store ss tahini
-saft fra 1/2 sitron
-havsalt og pepper
-oliven
Bruk et rivjern og riv blomkålen til “ris”. Finhakk agurk, persille og mynte. Bland. Tilsett tahini og sitronsaft og vend det inn. Smak til med havsalt og pepper. Topp med syltet rødløk, server.
SYLTET RØDLØK: jeg følger DENNE oppskriften når jeg laget syltet rødløk. Jeg bruker eplesider-eddik, rårørsukker, og havsalt, og følger fremgangsmåten.
Jeg absolutt elsker denne retten! Men det er ikke barnas favoritt. Så middagen besto også av ovnsstekte poteter med persille, avokado-dip, og lettkokt blomkål- da var alle fornøyde :)
Nå skal dagen avsluttes her. Jeg håper dere har hatt en fin start på uken <3
Slik koker du BRINGEBÆRSAFT + formiddags-besøk
June 3rd, 2020
En veldig fin dag er snart over. Datter fikk en fridag i dag, og vi fikk besøk av hennes lille venninne og hennes skjønne mor. Vi hadde noen veldig fine timer sammen, inne og ute i solskinnet. Denne årstiden <3 Den gir så mye livslyst og glede, midt oppi den vanvittige tiden vi lever i. Det som skjer i USA nå gjør meg kvalm. Og som mamma til barn med farget hud, føles det så nært og så fælt.
Til våre fine gjester serverte jeg raw sjokolademousse, lys kokosmelk-sjokolade, frukt, te, og hjemmelaget bringebærsaft. Jeg legger ved noen bilder fra dagen under i innlegget <3
I går kokte jeg saft for første gang. I fjor kokte jeg ripsgele og eplegele, og det ble jo så godt. Jeg bestemte meg for å bruke sesongens bær og frukt enda mer i år, slik at vi kan nyte sommerens gaver langt utover vinteren. Jeg ville prøve å koke saft en gang, før bærene ute er klare. Da har jeg litt erfaring når jeg skal lage større mengde senere. I går brukte jeg derfor frosne bær. Jeg pleier å kjøpe de økologiske fra änglemark, som jeg kjøper på Extra. Jeg fulgte oppskriften til Norsk Tradisjonsmat.
-1 kg bringebær (ferske eller frosne)
-7,5 dl vann
-500 gram lyst rårørsukker
Over medium varme, kok forsiktig opp bringebær og vann. Når det begynner å koke, skrur du av varmen og lar det trekke en liten stund. Jeg lot det stå i ca 30 minutter.
Sil bærene forsiktig gjennom et rent klede. Jeg la et klede over en bakebolle, og spant et tykt gummistrikk rundt. Du må ikke presse bærene, bare la de ligge å renne av i et par timer.
Hell saften tilbake i kjelen. Kok opp, og la det koke i 15 minutter. Fjern så mye som mulig av skummet som kommer på toppen. Etter 15 minutter, hell i sukkeret, og rør det inn slik at det løses opp. Varm opp, til saften er nær kokepunktet.
Ha varme, steriliserte flasker klare, og hell den varme saften i de. Skru på lokk med det samme, og sett saften kjølig. Oppbevar saften kjølig.
Bland ut saften i vann, ca 1 del saft og 3 deler vann, og server.
God kveld til dere <3
Mitt navn er Ragnhild, og dette er min blogg hvor jeg deler min kjærlighet for kosthold, mat og sunn livsstil.