Archive for the ‘Uncategorized’ Category

God fredag kveld! I dag sto deilige grønnsaks-pletter på middagsbordet vårt, enkelt servert sammen med en frisk agurk-salat og avokado. Grønnsaks-plettene er så smakfulle i seg selv, så jeg synes de kan ha enkelt tilbehør. Men ajvar, tomatsaus eller en tahini-dressing ville også smakt godt til ♥
-5 dl raspet squash
-5 dl raspet gulrot
-1 pipeløk eller vårløk, hakket
-2 fedd hvitløk, finhakket
-4 ss hakket fersk persille
-4 ss hakket fersk dill
-1 ts fersk timian
-1 ts fersk oregano
-1 dl finmalte linfrø
-1 ss olivenolje
-fint havsalt og sort pepper
-kokosolje til stekingBland alle ingrediensene, bortsett fra kokosoljen, i en stor bolle. La det stå i minst 10 minutter, slik at linfrøene får trukket til seg væske. Varm opp litt kokosolje i en panne. Stek pletter av grønnsaks-røren (ca 1 ss per plett) ved middels varme i ca 5 minutter på hver side. Server med det samme, eller varm de opp igjen i ovnen senere.
♥
Til dessert spiste vi hjemmelaget vegansk bringebær-gele (laget med agar agar), og den ble så god! Jeg må justere mengden agar litt slik at jeg får den perfekt fast, og jeg lover dere oppskriften når jeg har funnet mengden- gled dere!
God helg til dere ♥

Et par bilder fra Benjamins barnevelsignelse i dag ♥ Se på den vesle sjarmøren min da, han er så god! Vi ble så hjertevarmt tatt i mot hos Frelsesarmeen i dag formiddag. Alle våre tre er barnevelsignet hos dem (i forskjellige byer bare), og vi møtes alltid av de varmeste, hyggeligste menneskene. Sermonien var så fin, og lille Benjamin ble virkelig overøst med kjærlighet og godhet ♥
Fest med familie og venner blir ikke før senere i høst, så i dag reiste vi bare opp på fjellet, spiste litt og gikk tur før vi dro hjem igjen.
I morgen er planen å endelig komme tilbake med en ny oppskrift, vi får se hva jeg får til oppi all travelheten :) God kveld så lenge ♥

Hei midt i uken ♥ Tenk at juli allerede er over! Det har vært en fin måned, og jeg håper august bringer med seg like mange varme, deilige sol-dager ♥
Bilde fra en helt nydelig tur for et par dager siden ♥
I morgen venter en spennende dag. De av dere som har fulgt meg lenge, husker kanskje at våre to eldste barn har hatt barnevelsignelse i Frelsesarmeen. Det har vært to så spesielle og fine sermonier, og i morgen er det lille Benjamin sin tur ♥ Denne gangen blir dagen litt annerledes. På S og S sine dager var velsignelsen og festen på samme dager. Denne gangen blir velsignelsen i morgen, bare med oss i aller nærmeste familie. Mens selve festen med venner og familie blir senere i høst. Det er litt synd å måtte dele det opp slik, men denne gangen måtte det bare gjøre på denne måte. Og fint blir det uansett! Jeg gleder meg veldig til i morgen!
Jeg ville bare innom og si hei til dere! Jeg kommer mer regelmessig tilbake når barnehage- og skole-hverdagen starter igjen, men enn så lenge blir det sporadisk. Jeg håper august blir en god måned for deg ♥

Ferie-modus! Hei dere, jeg håper dere nyter sommeren- med eller uten ferie. Været er jo helt f a n t a s t i s k nå, og jeg nyter det til det fulle. Jeg elsker varmen! Barna har fri fra barnehagen, med andre ord; ferie for de, absolutt ikke ferie for meg :) Men jeg elsker det! Etter turen vår til Fåvang, har vi vært på overnatting på fjellet igjen, og vært flere dager på stranden. I dag har vi hatt besøk av barnas venner fra barnehagen, veldig koselig!
Jeg hadde ikke noen plan om å ikke oppdatere her inne denne tiden, men så ble det slik likevel. Tiden er så knapp, og på toppen av det hele har mobilen min tatt kvelden, så jeg har ikke mulighet til å ta bilder. Telefon er jo på plass igjen snart, og jeg kommer tilbake plutselig.
Ønsker dere alle deilige sommerdager fremover ♥

Hei dere ♥ Altfor sent i går kveld kom vi hjem fra vårt lille ferie hos bestemor i Fåvang. Som vi koste oss der altså. Min besemors hjem er et drømmested for barn, jeg husker selv hvordan jeg kunne gå og utforske huset og hagen når jeg var liten. Selv fikk jeg god tid sammen med min kjære bestemor, og også tanten min som var der noen dager. Fredag regnet det hele dagen, og det ble en skikkelig kose-dag inne. På ettermiddagen fyrte vi i peisen og barna fikk steke pinnebrød ♥
I går, lørdag, kjørte vi fra bestemor på formiddagen og stoppet igjen på Lillehammer for å være der på dagen. Jeg hadde en avtale som jeg gledet meg utrolig mye til, nemlig et møte med Jartrud som står bak den fine og inspirerende bloggen Pranava ♥ Jartrud, eller Hjerte-rud som barna kaller henne ♥, poster de deiligste plantebaserte, næringsrike oppskrifter, og bloggen hennes har vært en favoritt over flere år nå. Jartrud er et så hjertevarmt, skjønt menneske, og det var så koselig å møtes- vi har jo “kjent” hverandre over internett i lang tid nå. Jeg gleder meg allerede til neste gang.
Og nå er vi altså hjemme igjen. Det har vært nok en regnværsdag, men uken som kommer tror det det blir sol og deilig vær, og jeg gleder meg. God søndag kveld til dere.

En kvelds-hilsen fra vårt lille sommer-paradis ♥ Vi koser oss altså sånn med ferie, og nyter lange dager hvor alt får gå i litt roligere tempo. Bildene over er fra i går og i dag, tatt i min bestemors fantastiske eventyr-hage ♥
God kveld til deg.

Den beste dagen med den aller fineste lille barneflokken som finnes ♥ Altså! Jeg er så heldig!
I dag tidlig etter frokost satte vi kursen mot min kjære bestemor i Fåvang. Vi hadde planlagt et langt stopp på Lillehammer, det er en så utrolig koselig sommer-by. Vi trillet opp til Storgata, koste oss med den beste isen jeg har smakt (kokos-basert, kjøpt på den fine Jordnært-butikken ♥)- S og S spiste intet mindre enn tre hver.. De var SÅ gode! Barna syklet og koste seg, vi gikk tur i parken, og tittet bittelitt i butikker. På ettermiddagen kjørte vi videre til Fåvang, og nå er vi godt plassert i min bestemors hjem- som er et av de vakreste stedene jeg vet om. Barna har badet i hagen, vi har spist deilig middag, og jeg er nettopp ferdig med kvelds-yoga på plenen. Denne ferien har startet så fint ♥
Jeg håper tirsdagen din har vært god, vi sees igjen i morgen ♥

Vi startet ferien med overnatting på fjellet fra fredag til lørdag, med deilige turer, inne-kos og bading i kulper. I dag, søndag, gikk vi til stranden og koste oss der i den varme, varme solen. Endelig har sommeren virkelig kommet ♥ I uken som kommer reiser vi på ferie hjem til min bestemor på andre siden av fjellet. Jeg gleder meg til road trip med barna, god tid, og å bare nyte all ro og alt kaos som ferier alltid fører med seg ♥ Det er så viktig å virkelig ta vare på alle de dyrebare øyeblikkene.
Jeg håper din helg har vært god, vi sees igjen om litt.

Deilige, deilige Troika-biter ♥ Mørk sjokolade, mandelsmør, hasselnøtt-trøffel, og friske bringebær- kan det bli bedre? 
Raw vegan Troika er noe av det beste som finnes. Og så er det så utrolig enkelt å lage! Alt du gjør er å smelte mørk sjokolade, og fylle bitene med mandelsmør (jeg bruker det istedenfor marsipan, minst like godt!), Rawmio (sjokolade-hasselnøttsmør som smaker som trøffel), og syrlige bringebær.
-120 g mørk sjokolade, jeg brukte økologisk 85%
-1 ss cashewsmør
-2-3 ss mandelsmør
-1/2 boks Rawmio
-2-3 never bringebær
Smelt sjokoladen og cashewsmør over vannbad. Dekk en liten form med plastfolie, og hell litt av den smeltede sjokoladen i formen. Fordel den utover bunnen, og sett formen i fryseren.
Fordel mandelsmøret over den frosne sjokolade-bunnen. Smelt Rawmio over vannbad og hell den over mandelsmøret. Hell over resten av sjokoladen, og fordel bringebærene på toppen. Sett formen i kjøleskapet i noen timer, så alt stivner. Skjær opp i passe biter og server ♥
Hvis du ønsker å lage Troika med ekte bringebær-gele, har jeg postet en oppskrift med det HER. Den er kjempegod, men krever selvsagt litt mer arbeid enn å bare bruke bær.
♥
Nå tar jeg kvelden etter en lang dag. God kveld til dere!

Grønnsakshagen til foreldrene mine bugner av friske grønnsaker og urter for tiden, og vi er så heldige å få plukke alt vi ønsker der. Jeg spiser solmodne agurker, grønnkål, urter og salat daglig, og det er så deilig. Jeg har laget frisk koriander-pesto et par ganger den siste uken, og det er så fantastisk godt.
Jeg spiser det som dip til grønnsaker, som saus til spiralizerte grønnsaker, eller som her; som fyll i raw kål-wraps. Hvis du er glad i fersk koriander er dette en oppskrift du absolutt bør lage. Jeg skal lage mange porsjoner nå som korianderen er fersk, og fryse ned i passe porsjoner.
KORIANDER-PESTO
-2,5 dl friske korianderblader, tettpakket
-1 vårløk eller pipeløk
-1 dl rå cashewnøtter
-saft fra 1-2 lime
-1 ts agavesirup
-1/2 ts fint havsalt
-3/4 dl olivenolje
-ev litt vann eller ekstra olivenolje
Bruk en morter eller stavmikser og mos alle ingrediensene godt sammen. Sp eventuelt på med litt mer olje eller vann. Oppbevares i kjøleskapet.
♥
God solskinnsdag til dere ♥